طريقة صنع عجينة السينابون الأصلية، الشيف سالي فؤاد
مكونات
- نصف كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا غامقة.
- كوب حليب دافئ
- ربع كوب سكر ناعم.
- حبة الملح.
- ربع كوب زبدة طرية.
- ربع كوب زيت.
- 6 أكواب طحين حلوى.
الحشوة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- الزبدة اللينة.
- نصف كوب سكر.
زينة
- ربع كوب عين الجمل مطحون.
- نصف كوب صوص كراميل.
- صلصة بيضاء.
كيف تستعد
- في وعاء عجن نضع الماء والخميرة والحليب والسكر مع نصف كوب دقيق.
- تخلط جميع المكونات جيدا وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- ثم نضيف باقي الدقيق والملح والفانيليا والبيض ونقلب.
- ثم نضيف السكر والقرفة ونخلط جميع المكونات جيدا.
- تترك العجينة مرة ثانية لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نفرم العجين باستخدام الشوبك ونضيف الزبدة.
- ثم نرش القرفة والسكر.
- تُلف العجينة على شكل لفافة ثم تقطع إلى حلقات.
- يكدس في صينية فرن مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتزيين السينابون، وخاصة صوص الكراميل الأبيض والجوز المطحون.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة لتزيين السينابون سالي فؤاد
مكونات
- علبة حليب مكثف محلى.
- ربع كيلو شوكولاتة نيئة مبشورة.
كيف تستعد
- نضع القدر على نار متوسطة ونضيف الحليب المحلى مع التحريك حتى يسخن.
- ثم تضاف الشوكولاتة المبشورة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
طريقة عمل صلصة السينابون البيضاء الكريمية سالي فؤاد
مكونات
- 2 علبة كريمة.
- كوب من مسحوق السكر المنخول.
- ربع كوب حليب.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة في وعاء، ثم أضيفي نصف السكر مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا
- ثم نضيف الفانيليا والملح والقشدة ونستخدم الخلاط اليدوي بتقليب مع إضافة باقي السكر.
- نضيف الحليب مع التحريك حتى نحصل على القوام الصحيح.
طريقة عمل سينابون مروة الشافعي
مكونات
- نصف كوب حليب.
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب سكر.
- ثلث كوب زبدة.
- بيضة.
- قليل من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
مكونات الحشو
- كوب سكر بني.
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
تتصدر المكونات للتزيين
- 8 قطع جبنة كيري.
- كوب من مسحوق السكر المنخول.
- ربع كوب زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- قليل من الملح.
- ربع كوب حليب.
كيف تستعد
- نضع الحليب الدافئ مع السكر ويقلب جيدا.
- نضيف الخميرة مع التحريك، ثم نترك المزيج في مكان جاف حتى يتخمر.
- نضيف البيض والملح والزبدة والفانيليا ونخلط جيدا.
- نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة وضعيها في مكان جاف حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
- اخلطي جميع مكونات الحشوة جيدًا معًا.
- ننشر العجين على طاولة مملوءة بالدقيق.
- نشكل العجينة على شكل مستطيل.
- انتشر بملعقة كبيرة من الزبدة.
- انشر الحشوة ولفها في اسطوانة.
- نقطع العجين إلى حلقات باستخدام خيط سميك.
- ضعي السينابون في صينية زبدة مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة بين كل وحدة.
- نتركه مرة أخرى حتى يتخمر.
- نضع السينابون في الفرن على درجة حرارة 300 لمدة ربع ساعة.
- أخرجيها من الفرن وأضيفي إليها كوبًا من كريمة الخفق.
- ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
كيفية تحضير التوبينج
- نحضر وعاء ونضيف الجبن والزبدة والفانيليا ورشة ملح.
- قلبي جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم يضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الصلصة مباشرة على صينية السينابون عندما تخرج من الفرن.
- نقطع السينابون في طبق تقديم ونقدمه هنا وعلى الشفاه.
طريقة عمل سينابون منال العالم
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كوب ماء دافئ.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مكونات صلصة سينابون
- كوب سكر بودرة.
- كوب كريم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات الحشو
- كوب من البندق المفروم.
- ربع كوب سكر بني.
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
كيف تستعد
- تخلط نصف كمية الطحين مع الخميرة والسكر والملح والخبز والحليب البودرة جيداً.
- نضيف البيضة بالفانيليا والزيت والماء.
- اعجن المزيج جيداً مع إضافة باقي كمية الطحين.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
- نفرم العجينة باستخدام الشوبك ونفرشها بملعقة من الزبدة.
- نضيف الحشوة ونلفها في لفة.
- نقطع العجينة إلى حلقات ونصف صينية مدهونة بالزبدة.
- نغطي الدرج بكيس نايلون ونتركه لمدة نصف ساعة مرة أخرى، مخمر.
- نضع السينابون في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- أخرج الصينية من الفرن وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة حتى تظل طرية.
كيف تصنع الصلصة
- ضعي الكريمة والسكر والفانيليا في وعاء.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا للحصول على قوام الصلصة.
- تُغمس قطع السينابون في الصلصة وتُرش بالبندق.
- مكدسة في طبق التقديم
الطريقة التي يعمل بها سينابون مثل المحلات التجارية
مكونات
- كوب حليب دافئ.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 بيض.
- ثلث كوب زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا غامقة.
- قليل من الملح.
- 4 أكواب طحين.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
مكونات الحشو
- كوب سكر بني.
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
- نصف كوب زبدة طرية.
مكونات صلصة سينابون
- 5 قطع جبنة كيري.
- ربع كوب زبدة طرية.
- 2 كوب سكر بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع في وعاء تحليل العجان ملعقة من السكر والخميرة.
- ونملأ العجان حتى تمتزج المكونات جيداً ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.
- نضيف باقي السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا ونخلط المكونات جيداً مرة أخرى.
- نصف الدقيق والملح والقرفة ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضع العجينة على طاولة مع رش القليل من الدقيق.
- اعجن العجينة باليد مرة ثانية لمدة ربع ساعة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها ترتاح من جديد.
- ننشر العجين على طاولة مملوءة بالدقيق مع درفلة على شكل مستطيل.
- وزعي العجينة بملعقة كبيرة من الزبدة.
- نرش العجينة بمزيج القرفة والسكر، ولفي العجينة على شكل لفة، وقطعيها إلى حلقات متساوية.
- ندهن صينية الفرن بملعقة زيت ونضعها في الفرن حتى تنضج لمدة نصف ساعة.
- تحضير الصلصة ووضع جميع مكونات الصلصة في وعاء الخلاط.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب الصلصة فوقها وهي ساخنة.
- نقدم السينابون على طبق التقديم ونقدمه في هنا والشفا.
في نهاية موضوعنا سوف نستعرض طرق وخطوات صنع السينابون على يد الشيف سالي فؤاد، بالإضافة إلى طريقة عمل الصوص الأبيض وصوص الشوكولاتة، طرق مختلفة لتحضير السينابون في المنزل، بطريقة سهلة طريقة نظيفة، ومكونات بسيطة واقتصادية ليسهل على ربة المنزل صنعها في المنزل وتزويدها بشرائها.