السعرات الحرارية في الأطعمة
- يحتوي كل نوع من الأطعمة المختلفة على نسب محددة من السعرات الحرارية، بعضها قليل وغير خطير في تناوله، وبعضها يحتوي على سعرات حرارية كبيرة وقد يسبب ضررًا كبيرًا خاصة لمن يعاني من السمنة ويريد إنقاص الوزن، ومواد دهنية مثل تعتبر السمنة والزبدة وغيرها من المواد الدهنية المستخدمة في تحضير الطعام أو التي توجد في الحساء، على سبيل المثال، من بين أكثر أنواع الأطعمة التي تتصدر قائمة الأعلى في السعرات الحرارية، ويتم تخزين هذه المواد في الجسم بشكل مباشر وأكبر من أي أطعمة أخرى.
- تعتبر المواد الدهنية من الأمور التي تسبب ضررًا كبيرًا ليس فقط للوزن ولكن أيضًا لصحة الإنسان. تعمل هذه المواد على زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية الضارة بالإنسان.
- تنتج الدهون حوالي 900 سعرة حرارية لكل 100 جرام يتم تناولها، وتحتوي الكربوهيدرات والبروتينات على حوالي 400 سعر حراري، مما يجعل هذه العناصر من أكثر العناصر عالية السعرات التي تزود الجسم بها وتزيد من مخزونها.
حساب السعرات الحرارية للطعام:
- لكل جرام من الطعام نسبة معينة من السعرات الحرارية، والتي قد تشكل منفعة أو ضررًا حسب حاجة الجسم لها، ويعتبر حساب السعرات في الطعام من الأمور التي تساهم في الاستفادة منه وتجنب الضرر الناتج عنه. منه، ومن الضروري معرفة عدد السعرات الحرارية في كل نوع من أنواع الأطعمة لضمان عد السعرات الحرارية بشكل صحيح.
- يتم تحديد حساب السعرات الحرارية في الطعام حسب طريقة طهي الطعام، فمثلاً يختلف الطعام الذي تم طهيه بالسمن والزبدة في نسبة السعرات الحرارية التي يحتوي عليها من الطعام الذي تم تطهيره بالماء والزيت النباتي وبكميات قليلة، الأول يحتوي على سعرات حرارية عالية على العكس نجد النوع الثاني.
- تختلف السعرات الحرارية باختلاف أنواع الأطعمة، حيث تحتوي البقوليات على 125 سعرًا حراريًا، وتحتوي اللحوم على نسب مختلفة من السعرات الحرارية، والتي تصل إلى أكثر من 100 سعر حراري، والتي تختلف حسب كمية الدهون ونوع اللحوم.
- تحتوي الخضار والفاكهة على أقل سعرات حرارية لا تتجاوز 50 سعرة حرارية، كما أن نسب السعرات الحرارية أقل في منتجات الألبان الخالية من الدهون، والتي لها أهمية كبيرة للجسم بشكل عام في بنائه وتقويته.
- يجب احتساب السعرات الحرارية في الطعام لضمان وجبة كاملة مع العناصر الغذائية دون أي ضرر صحي، كما أن حساب السعرات الحرارية الغذائية يساعد على تجنب أي صقر ضار في الوجبة مما يوفر الاستفادة الكاملة منها.
متطلبات السعرات الحرارية للجسم:
- تختلف احتياجات جسم كل شخص عن الآخر في تناول الطعام والحصول على السعرات الحرارية والطاقة اللازمة للصقر وقدرته وقدراته على العمل وبذل الطاقة والجهد، وهناك مجموعة من العوامل التي يتم على أساسها حساب السعرات الحرارية اللازمة لأن الجسم يعتمد، وأهم هذه العوامل هو الجهد المبذول على مدار اليوم وطبيعة العمل الذي يؤديه. الشخص ومدى حاجته إلى الطاقة الإضافية.
- من أهم العوامل في تحديد حاجة الجسم للسعرات الحرارية هو مدى حاجة الجسم لفقدان الوزن وتريندات هو الوزن وكمية الدهون ونسبة الوزن المطلوب التخلص منها أو الحصول عليها، كل هذه العوامل وعوامل أخرى من أهم النقاط التي يجب الاهتمام بها لتحديد حاجة الجسم بالشكل الصحيح.
- لحساب مدى حاجة الجسم للسعرات الحرارية على أساس يومي، يجب على المرء أن يعرف عمر الشخص المطلوب تحديد الطعام له. تختلف احتياجات الأطفال عن احتياجات الشباب عن كبار السن باختلاف النشاط والجهد المبذول، وتختلف نسبة الحرق لكليهما، لذلك من الضروري الموازنة بين السعرات الحرارية. وهو ما يؤكل ويحصل عليه من الطعام، وكذلك السعرات الحرارية التي يتم حرقها من أجل تجنب تحويل السعرات الحرارية الزائدة إلى دهون، مما يجعلها مخزنة في الجسم وتتراكم بمرور الوقت تؤدي إلى صقر ملحوظ في الوزن.
- توجد معادلة يمكن استخدامها لمعرفة نسب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم، لذلك يتم استخدام المعادلة التالية:
الذكور = (الوزن × 10) + (الارتفاع × 6.25) _ (العمر × 5) + 5
الإناث = (الوزن × 10) + (الارتفاع × 6.25) _ (العمر × 5) _ 161
نتيجة المعادلة السابقة نقوم بضربها في معامل النشاط البدني والتي يتم تحديد نسبتها وفق الآتي:
السعرات الحرارية وعلاقتها بالنظام الغذائي:
- تعتبر معرفة نسبة السعرات الحرارية في الطعام من أهم العوامل التي تساهم في التخلص من الوزن الزائد بطريقة صحية دون أي مشاكل أو أضرار، لذلك فهي تعتمد على تقليل معدل الطعام وتناول الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أقل لأنها يساهم في التخلص من السعرات الحرارية في الجسم بشكل أسرع مما يساهم في إنقاص الوزن بسرعة.
- يعد تجنب الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية من الأمور المهمة أثناء اتباع نظام غذائي، والالتزام بالنشاط البدني وممارسة الرياضة يساهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع، ومن أهم الأمور أن يتم اتباع النظام تحت إشراف متخصص في من أجل حساب معدل الحرق ونسب السعرات الحرارية التي يحتاجها. الجسد وقدرته على الحرق بما يضمن الاستفادة من النظام الذي يتم تطبيقه.
- يجب الاهتمام بتناول كميات كافية من الماء وتجنب المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات، كما يجب تناول الخضار والفواكه المسموح بها في النظام والتي تساعد على حرق الدهون والشعور بالشبع مما يوفر إمكانية التخسيس والحصول على التخلص من مخازن الدهون.
- يوجد نظام خاص لمن يريد وزن تريندات ويعاني من النحافة، حيث يمتلك تريندات عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها للحد المسموح به مما يساعد تريندات بصحة جيدة للجسم، كما يجب القيام به تحت إشراف مختص وبطريقة تضمن أقصى استفادة من النظام المتبع، كما يمكن ممارسة الرياضة المفيدة في هذا بالإضافة إلى المكملات الغذائية التي يصرفها المختص.
تم عرض كافة المعلومات الخاصة بالسعرات الحرارية وكيفية الاستفادة منها وتجنب الأضرار التي تسببها لتجنب تريندات في الوزن والأمراض التي تؤدي إليه، حيث أنها مسؤولة عن العديد من التغيرات والعوامل التي يتعرض لها الجسم. لذلك فإن الوعي الكافي بكل هذه النقاط والتفاصيل يساهم في الاستفادة من السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة دون أي ضرر أو ضرر وبالطريقة المسموحة والمفيدة لجسم الإنسان.