الحليب

  • الحليب المكثف المحلى هو أحد المكونات الرئيسية في تحضير العديد من الحلويات العربية والغربية والعديد من المشروبات مثل الموز مع الحليب المكثف.
  • نوع من الحليب المركز بدون ماء وهو حليب أصفر فاتح كثيف القوام وله طعم حلو.
  • كما يمكن استخدامها في تزيين الكيك بصبها مباشرة على الكيك أو إضافة مسحوق الكاكاو وخلطها جيداً ثم استخدامها كصلصة شوكولاتة.
  • يمكن استخدامه كبديل للسكر في العديد من الوصفات، لذلك سأقدم لكم في هذا المقال طريقة لتحضير الحليب المكثف المحلى لاستخدامه في العديد من الوصفات بدلاً من شرائه من السوق.

فوائد الحليب المكثف

  • يعمل على توفير الطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائف الجسم اليومية لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين والكربوهيدرات.
  • السكر غني جدا، لذلك لا ينصح به لمرضى السكر.
  • يحتوي الحليب المكثف المحلى على الكالسيوم، الذي يمكن أن يحافظ على صحة العظام والأسنان، ولكن يجب تناوله باعتدال.

المحلاة الحليب المكثف

1- المكونات

  • كوبان من السكر البودرة.
  • كوبان من مسحوق الحليب كامل الدسم.
  • كوب ماء ساخن.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا ويمكن استبدالها بالزبدة.

2- طريقة التحضير

  • ضعي الحليب المجفف في القدر على الموقد، ويفضل أن يكون وعاء تيفال غير لاصق.
  • أضيفي الماء الساخن إلى الحليب وخففي الحرارة وقلبي قليلاً حتى يذوب الحليب تمامًا
  • نضيف السكر ونقلبه حتى يذوب ويمتزج بالحليب.
  • أضيفي الفانيليا أو الزبدة حسب الحاجة وقلبي جيداً.
  • احتفظي بالخليط السابق باردًا واستمري في التقليب لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى تلاحظي قوامًا أكثر سمكًا.
  • أخرجيها من الموقد واتركيها تبرد ثم اسكبيها في وعاء محكم الغلق وخزنيها في الثلاجة لحين استخدامها

    • كيفية صنع الحليب المكثف المحلى بالحليب السائل

    1- المكونات

    • نصف كوب سكر أبيض.
    • يمكن أن يكون 3 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم، أو متوسط ​​الدسم، أو منزوع الدسم، أي حوالي 690 مل.

    2- طريقة التحضير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، وهي طرية في درجة حرارة الغرفة.
  • يمكن الاستغناء عنه إذا كان الحليب كامل الدسم ويقصد به إضافة نكهة.

    • كيفية صنع كريم مكثف بالقشدة

    1- المكونات

    • كوب سكر.
    • 250 مل من الكريم السائل.
    • كوب حليب مجفف.

    2- طريقة التحضير

  • اخلطي الحليب والسكر معًا جيدًا.
  • ثم نضيف الكريمة السائلة إلى الخليط السابق ونقلب مرة أخرى حتى تصل إلى القوام المطلوب.

    • صنع حليب مكثف محلى بالحليب والقشدة

    1- المكونات

    • 3/4 كوب حليب بودرة.
    • علبة حامض.
    • ثلثا الكوب عبارة عن سكر أبيض.

    2- طريقة التحضير

    نقوم بخلط جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة وتصبح سميكة كما تريد.

    اصنع حليب مكثف محلى بالحليب والماء

    1- المكونات

    • 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
    • 5 أكواب ونصف سكر أبيض.
    • كوب ماء.

    2- طريقة التحضير

  • نضع جميع المكونات فوق بعضها البعض، ثم نضعها على نار خفيفة ونقلبها جيدًا.
  • عندما يصبح قوام الخليط كثيفاً، نطفئه على النار، ثم نضعه في وعاء زجاجي ونتركه حتى يبرد.

    • 3- طريقة تحضير الحليب المكثف المحلى

  • أضيفي كمية الحليب، ثم أضيفي كمية السكر إليها في وعاء من الأطعمة غير اللاصقة واستمري في التقليب حتى تذوب كل جزيئات السكر تمامًا، ثم ضعيها على نار متوسطة وانتظري حتى الغليان.
  • عندما يبدأ الحليب في الغليان، خففي الحرارة وقلبي باستمرار.
  • الآن يمكنك إضافة الزبدة الطرية والاستمرار في التقليب.
  • بعد بضع دقائق من الغليان، يثخن الخليط ويقل حجمه بشكل ملحوظ، مما يعني أن ثلاثة أكواب من الحليب قد تتحول إلى كوب من الحليب المكثف.
  • أخرجيها من الموقد واتركيها تبرد، ثم يتكاثف المزيج.
  • إذا كان الخليط يحتوي على أي كتل، يمكنك استخدام مجداف كهربائي للضغط عليه حتى يختفي.
  • يتم استخدامه أو تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين، ويتم استخدامه أو تخزينه في ثلاجة الطعام لمدة شهر تقريبًا.

    • طريقة صنع الحليب المكثف المحلى بثلاثة مكونات فقط

    1- المكونات

    • كوبان من الحليب السائل.
    • نصف كوب سكر أبيض.
    • قليل من صودا الخبز أو صودا الخبز.

    2- طريقة صنع الحليب المكثف المحلى

  • ضعي كل الحليب في وعاء مناسب غير لاصق على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان، ثم قلبيه برفق.
  • بعد ذلك نضيف نصف كوب من السكر وصودا الخبز مع التحريك المستمر للتأكد من أن الحليب لا يلتصق بالوعاء، ثم نذوب السكر كله دون ترك أي كتل كبيرة.
  • بعد فترة، ستلاحظ أن الحليب السائل يزداد كثافة ويبدأ في التحول إلى حليب مكثف محلى، لذلك يجب أن تستمر في التقليب على النار حتى تحصل على القوام الصحيح، وسوف تنخفض الكمية الموجودة بشكل كبير.
  • ثم قم بإزالته من على النار وانتظر حتى يبرد، سوف يثخن، ثم استخدمه أو ضعه في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة التي يمكن تخزينها لمدة 10-15 يومًا

    • كيفية صنع الحليب المكثف المحلى بالحليب البودرة

    1- المكونات

    • كوب حليب بودرة.
    • كوب ماء مغلي.
    • كوب من السكر الأبيض ويفضل أن يكون بودرة.

    2- طريقة تحضير الحليب المكثف المحلى

  • في الخلاط الكهربائي، نضع المكونات أولاً مسحوق الحليب، ثم نضيف إليها السكر البودرة، ثم الماء المغلي.
  • نقوم بتقليب هذه المكونات بسرعة عالية حتى تمتزج بالكامل في حالة سميكة وناعمة.
  • احتفظ بالحليب المكثف في الثلاجة لفترة حتى يبرد ويصبح أكثر سمكًا.
  • إذا كان هناك الكثير من السوائل في الحليب المكثف، يمكنك إضافة كمية مناسبة من الحليب البودرة أو السكر أو كليهما.
  • إذا كان الحليب المكثف الناتج كثيفًا جدًا، يمكنك إضافة بضع قطرات من الماء.
  • يمكنك أيضًا إضافة الزبدة لنكهة أفضل.
  • يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة شهر.

    • طريقة صنع الحليب المكثف المحلى بنكهة الكراميل

    1- المكونات

    • بعض الحليب المسلوق.

    2- طريقة تحضير الحليب المكثف المحلى بالكراميل

  • في وعاء غير قابل للالتصاق، أضيفي الحليب المكثف المحلى وضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
  • بعد فترة وجيزة، يتحول لون الحليب المكثف إلى اللون الذهبي بسبب سكر الكراميل الموجود فيه ويجب التوقف عن التقليب هنا حتى تتأكد من عدم استقرار المكونات أو التصاقها بالوعاء.
  • للتأكد من عدم تجميد الكراميل، أضيفي القليل من الحليب السائل مع التحريك.
  • كلما طالت مدة احتراق الحليب المكثف، زادت نكهة الكراميل، لكنها وصلت إلى مرحلة حادة غير مقبولة، لذلك يجب إيجاد حل وسط.
  • يُرفع عن النار ويُترك ليبرد أو يخزن في وعاء محكم في الثلاجة.
  • انتهت طريقة الحليب المكثف والآن حان دورك لبدء دهن الحليب المكثف.

    • مشروب بطيخ مع حليب مكثف

    1- المكونات

    • 750 جرام مكعبات بطيخ معصور من البذور.
    • علبة حليب مكثف بارد محلى منزوع الدسم.
    • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
    • 3 مكعبات ثلج مجروش.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الحليب المكثف في كوب من الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الشمام والفانيليا والثلج ونخلط المكونات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
  • ثم نسكب الشراب في كوب التقديم.

    • مربى الحليب المكثف

    1- المكونات

    • 350 جرام سكر.
    • عصا الفانيليا.
    • لتر حليب سائل.

    2- طريقة التحضير

  • اخلطي السكر والحليب والفانيليا في وعاء عميق.
  • ثم ضعي المزيج في قدر منخفضة فوق الموقد مع الحرص على تقليبها كل خمس دقائق.
  • ضع القدر على الموقد لمدة ساعة إلى ساعة و 20 دقيقة.
  • ثم أخرج عيدان الفانيليا من المربى واسكب المربى في البرطمان الزجاجي.
  • افتح البرطمان الزجاجي ليبرد.

    • بسكويت الحليب المكثف

    1- المكونات

    • كوب زيت.
    • كوب سكر.
    • كوب زبادي.
    • بيضتان.
    • كوب وربع دقيق.
    • ملعقة صغيرة فانيليا.
    • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • قليل من الملح.
    • رشة قرفة.
    • 6 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
    • ملعقتان كبيرتان من السميد المحمص.

    2- طريقة التحضير

  • استخدم خلاطًا كهربائيًا لخلط الخثارة والزيت والسكر والدقيق والبيض والفانيليا ومسحوق الخبز والملح ومسحوق القرفة والحليب المكثف المحلى معًا، ثم اسكب الخليط في قالب كعك.
  • تُخبز الكعكة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
  • تُخرج الكعكة من الفرن وتُسكب الحليب المكثف فوقها وتُرش بالسميد المحمص.

    • بسكويت الحليب المكثف المحلى

    1- المكونات

    • علبة حليب مكثف بارد.
    • 46 بسكويت شاي مجروش.
    • بسكويت شاي مطحون جيد جدا للزينة.

    2- طريقة التحضير

  • اخلطي الحليب المكثف مع البسكويت حتى يختلطوا معًا حتى تتكون عجينة.
  • اعجن العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها في وعاء التقديم وضعيها في الثلاجة لمدة خمس دقائق.
  • اغمسها في البسكويت المسحوق وقدمها باردة.

    • اصنع حلويات البسكويت والفانيليا والحليب المكثف

    1- المكونات

    • كوب وربع دقيق.
    • علبة حليب مكثف محلى.
    • 50 جرام زبدة.
    • 4 بيضات.
    • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
    • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

    2- مكونات التزيين

    • 3 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون.
    • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • 7-8 بسكويت مفضل لديك.

    3- طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط، ضعي الحليب المكثف المحلى والدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والزبدة والبيض والفانيليا.
  • نخلط المكونات جيدًا لمدة تصل إلى دقيقتين وينصح بعدم المبالغة في ذلك.
  • يُسكب المزيج في قالب كعك مغطى بالزبدة والدقيق.
  • نكسر البسكويت في وعاء، ثم نضيف إليه مسحوق القرفة ونخلط جيداً.
  • ننشر خليط البسكويت على سطح الكيك، ثم نضع القالب في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
  • نخرج القوالب ونقدمها.

    • 4- كيفية حفظ الحليب للمكثفات المحلاة

  • عند شراء اللاكتوز المكثف من السوق، إذا لم يتم فتحه، احتفظ به في درجة حرارة الغرفة.
  • ولكن إذا تم فتحه، يمكنك وضع الباقي في وعاء محكم الغلق ووضعه في الثلاجة، ويمكن استخدامه لمدة أسبوعين تقريبًا.
  • لكن إذا أردنا الاحتفاظ بها لأكثر من أسبوعين، يجب أن نحتفظ بها في الثلاجة حتى لا تفسد لأنه من المعروف أن الحليب فاسد للغاية.

    • نصائح لتحضير حليب نستله المكثف

    • يمكنك التحكم في كمية السكر المضاف في عملية تحضير الحليب المكثف وفقًا لتفضيلاتك الخاصة.
    • إذا كنت تستخدم الحليب المكثف لصنع الحلويات، فمن المستحسن أن تقلل من تناول السكر، الأمر الذي يتطلب تحضير السكر والحليب المكثف معًا.
    • وذلك لتجنب تدمير حلاوة الحلوى تمامًا وتجنب الأمراض المتعلقة بمرض السكري، خاصة عند تناولها بكثرة.
    • لتشجيع أطفالك على تناول طعام صحي، امنح الأطفال الحليب المكثف محلي الصنع على الفاكهة المقطعة.

    في نهاية رحلتنا مع طريقة حليب نستله المكثف، نصنع الحليب المكثف المحلى في المنزل ونضعه على الحلويات وقطع الفاكهة لنتعتاد على الأكل الصحي والاستفادة من الحليب، اجعله في المنزل لتوفير الوقت والمال و هناك العديد من الوصفات في هذه المقالة يمكن أن تساعدك.