طريقة عمل شوربة الدجاج
- مكونات
- دجاج مفروم كبير متبل بالملح والخل والبهارات حسب الرغبة.
- بصل كبير مقطع شرائح.
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوبان من الحمص المنقوع.
- ملعقة من الهال المطحون.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة الزنجبيل.
- ملعقة كاري.
- ملعقة كركم.
- ملعقة كمون.
- مكعبات مرقة دجاج جاهزة.
- ملح وبعض أعواد القرفة
- كيف تستعد
- يجب غسل الدجاج جيداً وإزالة القشرة منه، ثم نغسله عدة مرات حتى يصبح نظيفاً تماماً، ثم نضع البصل في وعاء نظيف مع قليل من الزيت حتى يذبل البصل.
- نضيف الحمص والبطاطس بعد ذوبان البصل ثم يقلب لمدة خمس دقائق.
- نضيف الدجاج إلى الوعاء مع باقي البهارات ونقلب لمدة خمس دقائق.
- نضيف أربعة أكواب من الماء إلى الخليط، ثم نغلق الوعاء جيداً ونتركه حتى ينضج تماماً، ثم نقدمه.
طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضروات
- مكونات
- قطع صدور الدجاج إلى قطع كبيرة.
- 1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 1 فلفل حلو مقطع شرائح.
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 جزرة مفرومة.
- كوبان من البازلاء.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بقدونس.
- كيف تستعد
- نغسل صدور الدجاج جيداً. ثم نضعها في وعاء نظيف ونضيف الماء إليها ونتركها تغلي.
- نضيف البصل المفروم إلى الوعاء ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق. ثم نضيف باقي المكونات والبهارات ونتركها تغلي على نار هادئة حتى تمتزج.
- بعد مزج الخليط، نضيف البصل الأخضر المفروم ونتركه لمدة ثلاث دقائق على النار، ويمكننا أيضًا إضافة الذرة الصفراء مع الحساء. أو يمكننا إضافة مرق الدجاج لأنه يعطي نكهة جيدة.
- بعد ذلك، يُقدم الحساء في أطباق ويُرش ببعض البقدونس حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة
انتشرت مؤخرًا العديد من الأطباق التي تضاف إليها الكريمة، بما في ذلك حساء الدجاج.
- مكونات
- قطع صدور الدجاج إلى مكعبات.
- 6 فطر طازج أو معلب، مقطع إلى شرائح.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملعقتي من الزعتر صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- لتر ونصف ماء.
- كوب دقيق أبيض.
- تبع ذلك أكواب صغيرة من الحليب المجفف.
- كيف تستعد
- في وعاء، أضيفي بعض الزيت. ثم نضيف البصل والبهارات والثوم على نار خفيفة ونستمر في التحريك لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الفطر ويقلب لمدة خمس دقائق أخرى.
- في وعاء آخر نضيف الحليب والزبدة ونقلب جيداً حتى يتحول لونهما إلى اللون الأحمر، ثم نضيف بعد ذلك ربع لتر من الماء ونستمر في التقليب حتى تختفي التكتلات تماماً، ثم نضيف باقي الماء.
- نضيف الدجاج إلى الخليط ونتركه حتى ينضج الفطر والدجاج.
- ثم نضيف خليط الدقيق والماء والحليب حتى يصبح الحساء متماسكاً ثم يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية
- مكونات
- كيلو صدور دجاج مسلوقة ومفرومة.
- كوبان من المعكرونة.
- 1 جزرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- ملعقتان من البقدونس.
- عصير ليمون.
- ملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كيف تستعد
- في وعاء نظيف، ضعي الزيت والنودلز وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
- يُضاف الدجاج والجزر ومرق الدجاج والملح والليمون والبقدونس.
- اترك جميع المكونات حتى تنضج النودلز والدجاج، ثم قدمها ساخنة مع رش البقدونس.
طريقة تحضير شوربة الدجاج والأرز
حساء الدجاج والأرز من أغنى الأطباق في المطبخ العربي
- مكونات
- دجاج مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كوب أرز.
- 4 فصوص.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- معلقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة ملح.
- كيف تستعد
- اغسل الدجاج جيدًا واعصر القليل من الليمون.
- في وعاء، أضيفي الزيت والبصل والقرنفل والزنجبيل. ثم قلبي حتى يذبل الخليط.
- يوضع الدجاج في الوعاء. ثم نضع الماء والملح ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة.
- نضع نصف كوب من الأرز في الخليط ونتركه لمدة 15 دقيقة. ثم يتم تقديم الحساء.
طريقة تحضير شوربة الدجاج والذرة
- مكونات
- صدر دجاج مقطع ومسلوق جيداً.
- نصف كوب ذرة مسلوقة.
- كوب ذرة مطحونة و مسلوقة.
- كوبان من مرق الدجاج.
- نشا الذرة المعلقة.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصل أخضر مفروم ناعم.
- زيت نباتي.
- طريقة التحضر
- في مقلاة، ضعي قطع الدجاج بالزيت النباتي، ثم قلبيها حتى تحمر.
- في قدر على الموقد، ضعي مرق الدجاج والفلفل والملح ومكعّبي مرقة الدجاج وقلبي حتى يذوب المرق جيدًا.
- أضيفي بعضًا من هريس الذرة وقلبي باستمرار حتى يتجانس ويغلي.
- أضيفي قطع الدجاج وحبوب الذرة إلى الخليط مع التحريك باستمرار.
- نضع النشا مع القليل من الماء البارد، ونقلب حتى يذوب تماما، ثم نضعه على الخليط ونقلب باستمرار حتى يتكاثف الحساء.
- نضع الحساء في أطباق التقديم ونرش بعض البصل الأخضر.
- قدميها ساخنة مع بعض الخبز المحمص.
القيمة الغذائية لحساء الدجاج
توفر كل حصة من حساء الدجاج (350 جرامًا) هذه المعلومات الغذائية:
- 162 سعرة حرارية
- 8 جرامات من الدهون.
- 1 غرام من الدهون المشبعة.
- 38 جرام كوليسترول.
- 11 جرام من الكربوهيدرات.
- 11 جرام من البروتين.
بعض النصائح لجعل حساء الدجاج طبقًا صحيًا
- صدر الدجاج قليل الدسم، لذا يمكننا استخدامه بدلاً من الدجاج الكامل الذي يحتوي على الكثير من الدهون.
- استخدم كمية قليلة من الملح.
- يمكننا إضافة أصناف عديدة من الخضار مثل الكرفس والفلفل والجزر وهذا سيزيد من قيمتها الغذائية.
- يمكن تحضير حساء الدجاج مع إضافة الشوفان، وسيكون هذا الطبق مقيدًا جدًا لمرضى السكر.
بهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل شوربة الدجاج، وللمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال وسنقوم بالرد عليكم فورا.