طريقة عمل الكشري الأصفر
مكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- 2 كوب عدس أصفر
- كوب ماء.
- خمس بيضات.
- مكعب مرق الدجاج
- بصلة واحدة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع البصل المفروم مع ملعقة زيت في قدر عميق فوق الموقد.
- ثم يقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف العدس والأرز والملح والفلفل والكمون ومكعب مرقة مفتت.
- اخلطي المكونات جيدًا فوق الموقد.
- يضاف الماء وتقديمهم ليغلي.
- قلل النار حتى يمتص الماء.
- نصنع خمسة ثقوب على وجه الأرز ونضع البيض.
- اتركي القدر على نار خفيفة حتى ينضج الأرز والعدس والبيض.
- يتم تقديمه ساخنًا وشاحبًا وهشًا.
طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر
مكونات
- 2 كوب عدس أصفر مغسول.
- 2 كوب أرز مصري مغسول.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- البيض المسلوق.
- 2 كوب ماء مغلي.
كيف تستعد
- نضع الزيت في وعاء التحضير على النار.
- نضيف الأرز والعدس مع التحريك.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون.
- قلّبي البهارات بخليط الأرز وأضيفي الماء المغلي.
- اتركيه على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.
- ضعي الزبدة في مقلاة على الموقد واقلي البيض المسلوق لمدة عشر دقائق.
- يُسكب الكشري في طبق التقديم ويقدم مع البيض المسلوق من أجل التمتع بصحة جيدة.
طريقة عمل الكشري الأصفر للشيف علاء الشربيني
مكونات
- كوب عدس أصفر مغسول.
- 2 كوب أرز مصري.
- ربع كوب زيت.
- بصلة واحدة مفرومة.
- نصف لتر ماء
- ملح وفلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة صوص طري.
- كوب بصل مقلي.
كيف تستعد
- ضعي الزيت والبصل والثوم في قدر متوسطة الحجم.
- دهن البصل بالثوم حتى يذبل.
- ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل ونتركها حتى تمتزج.
- نضيف الماء ليغلي في قدر آخر فوق النار.
- ثم يُمزج الأرز والعدس مع التحريك ويترك على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.
- نضع ملعقة زيت في مقلاة للتسخين.
- ننزع البيض المسلوق ونقلب لمدة خمس دقائق.
- يصب الأرز في طبق بجانب طبق الصوص والبيض ويقدم مع البهارات والشرائح.
طريقة عمل الكشري الأصفر للشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- كوب ونصف أرز.
- كوب ونصف عدس.
- بصل أبيض مبشور.
- كوب شوربة.
- ملعقة كبيرة عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة صوص.
- نفط.
- البيض المسلوق.
كيف تستعد
- يُضاف عصير الطماطم والثوم والبصل والزيت في قدر.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ونترك الخليط حتى يلتصق.
- ضعي في وعاء آخر ملعقة زيت ثم أضيفي الأرز مع العدس.
- قلبي الخليط لمدة خمس دقائق على النار، ثم أضيفي الماء والملح واتركيه على الموقد حتى ينضج.
- نضع ملعقة زيت في مقلاة على الموقد ونضع البيض المسلوق ويقلى لمدة خمس دقائق.
- يقدم الكشري الأصفر مع الصلصة البيضاء والحمراء والحناء والشفا.
طريقة عمل كشري أصفر للشيف الشربيني
مكونات
- بصلة واحدة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كوب أرز.
- كوب عدس أصفر مغسول
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- البيض المسلوق.
- حمص.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- نفط.
كيف تستعد
- نضع البصل والثوم، وفي مقلاة تحتوي على ملعقة زيت على النار حتى تذبل.
- ثم نضيف الأرز والعدس مع التحريك، ثم نضيف ملعقة من صلصة الطماطم.
- ثم نضيف الماء والملح والفلفل والحمص المسلوق.
- اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
- في وعاء آخر، نضع البيض المسلوق مع ملعقة من الزيت ويتبل بالملح والفلفل والكمون.
- نضع ملعقة زيت في وعاء ونضيف باقي الصلصة.
- نضيف كوب ماء وملح وملعقة خل وفلفل.
- واتركها على نار خفيفة حتى تقذف لعمل الدقة.
- يُسكب الكشري في طبق تقديم مع الدقة والبيض الملفوف والحناء والشفا.
طريقة عمل الكشري الأصفر للشيف سالي فؤاد
مكونات
- كوب أرز أبيض مصري.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 كوب عدس أصفر مغسول.
- 2 كوب شوربة دجاج.
مكونات الصلصة
- ست حبات طماطم مقطعة صغيرة.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف كوب خل أبيض.
كيف تستعد
- نضع الأرز في قدر على النار مع ملعقة من الزبدة والزيت والبصل.
- ويقلى لمدة خمس دقائق، ثم يضاف كوب من المرق والملح والفلفل.
- اتركيه على نار متوسطة حتى تمتص المرق.
- ثم نضيف العدس والكمون وباقي المرق مع التحريك.
- اتركيه حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة.
- في وعاء صغير نضع الثوم والملح والفلفل والكزبرة الخضراء والكمون.
- ثم تضاف الطماطم والخل وتقلب المكونات.
- يُقدم الكشري الأصفر مع الأبيض، ويقدم طبق الصلصة مع الخل واللبن والقشر.
طريقة عمل كشري أصفر للشيف أميرة شنب
مكونات
- كوب عدس أصفر.
- كوب أرز.
- خمس بيضات مسلوقة.
- ملعقة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ماء مغلي.
كيف تستعد
- في وعاء، ضعي الزبدة على النار، ثم أضيفي العدس مع التحريك حتى يتشرب بالزبدة لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والأرز.
- يضاف الماء المغلي ويتبل مرة ثانية بقليل من الملح والفلفل الأسود مع التحريك.
- اتركيه على الموقد لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا
- يُقلى البيض بملعقة من الزيت في مقلاة على النار ويتبل بالملح والفلفل.
- يُسكب الكشري في طبق التقديم وفي طبق البيض، ويُقدم مع الحنا والشيرفا.
طريقة عمل كشرى الفلفل الأصفر
مكونات
- 2 كوب أرز مصري منقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب عدس أصفر.
- نصف كوب نودلز.
كيف تستعد
- ضعي ملعقة من الزيت والزبدة في قدر على النار
- نضيف النودلز مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني.
- نضيف الأرز مع التحريك ثم العدس.
- قلبي المكونات جيدًا وأضيفي الملح والفلفل والكمون والماء وحركي مرة أخرى.
- نترك المزيج حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج.
- يقدم الكشري مع الباذنجان المخلل، من أجل الصحة والعافية.
طريقة عمل كشرى اصفر اسكندراني
مكونات
- كوب ونصف كوب أرز مصري منقوع لمدة نصف ساعة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- كوب عدس أصفر مغسول
- ملح وكمون.
- قليل من الكركم اختياري.
- نفط.
ليخدم
- بصل مقلي
- صلصة طماطم.
- بيض مسلوق ملفوف.
كيف تستعد
- نضع البصل المفروم في قدر على النار مع ملعقة من الزيت حتى يذبل.
- نضيف الأرز والملح والكمون مع التحريك.
- ثم نضيف فنجان ونصف ماء ونتركه على الموقد حتى يشرب الماء.
- ثم نضيف العدس والكركم مع التحريك ثم نضيف كوب آخر من الماء.
- غطي القدر وخففي النار حتى ينضج.
- تصب في طبق التقديم وتزين الطبق بالبصل المقلي.
- نقدم طبق لفائف البيض مع طبق من الصلصة.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم العديد من طرق عمل كشرى الأصفر لعدد من الطهاة أصحاب الصحة والعافية.