طريقة صنع الكنافة بالجبن والقشطة
كما ذكرنا لك من قبل أن الكنافة تحضر بأكثر من طريقة ويوجد بداخلها أكثر من حشوة فهناك من وضع البودنج والكاسترد بالجبن ومع تقدم صناعة وتحضير الكنافة كانت مليئة بالجبن والقشدة ونتيجة لرغبة كثير من النساء في معرفة طريقة تحضير الكنافة بالجبن والقشدة سنقدم لكم هذا المقال عن كيفية تحضير الكنافة بالجبن والقشطة والمكونات على النحو التالي:
- قطر التزيين.
- نصف كوب فستق مطحون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من الزبدة والسمن كبديل.
- نصف كيلو قشطة.
- كوب جبن موزاريلا.
- نصف كيلو جبنة حلوم أو جبنة عكاوي.
- كيلو عجينة كنافة خشنة.
خطوات التحضير
خطوات تحضير الكنافة سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتاً في التحضير، فإليك الخطوات التالية لتحضير الكنافة بالجبن بالقشطة:
- نضع جبنة الحلوم أو جبن العكاوي حسب الاختيار في الجبن ليوم كامل حتى تتخلص الجبن من الماء بشكل دائم ويصبح طريًا.
- تكسير الجبن سواء حلوم أو موزاريلا وخلطها جيداً مع السكر وماء الورد.
- تحضير الصينية المناسبة لتحضير الكنافة.
- سخني الفرن على درجة حرارة استعدادًا لوضع صينية الكنافة.
- سخني السمن لدرجة السيولة، ثم نضع جزء من السمن على عجينة الكنافة حتى نلاحظ أنها بدأت في التفتت ثم نكسر عجينة الكنافة حتى تصبح بالحجم المطلوب.
- وضع ثلث عجينة الكنافة في صينية الفرن بعد دهنها بكمية متوفرة من السمن، والأفضل استخدام السمن العربي في تحضير الكنافة.
- وزعي حشوة الجبن والسكر على عجينة الكنافة بالتساوي وبكميات كبيرة ومتوفرة.
- توضع الكريما كطبقة ثانية بعد الجبن وتوزع بالتساوي.
- نضع ما تبقى من عجينة الكنافة فوق الجبن والقشطة بينما تُغطى الكنافة والجبن بالكامل بضغط خفيف على وجه الكنافة لمنع خروج الكريمة من الكنافة.
- ندخل الكنافة في الفرن ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج نهائياً.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن تترك جانباً حتى تبرد تماماً، وبعد ذلك توضع عليها الفستق المطحون مع القطران ثم تقدم.
فوائد الكنافة
فوائد الكنافة للجسم عديدة، وأهمها ما يلي:
- الكنافة مصنوعة من حبوب القمح ولكنها تعتبر المكون الرئيسي لها، وهذا الأمر يجعل الكنافة حلوى غنية بالعديد من الفوائد الغذائية.
- تحتوي الكنافة على كمية كبيرة من الفيتامينات ومنها فيتامين ب والحديد، يساهم كل منها في تكوين خلايا الدم الحمراء، وهذا الأمر يقي الجسم من الضعف وفقر الدم.
- تحتوي الكنافة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تساعد الجسم في الحصول على الطاقة الكافية لمساعدته على أداء أنشطته اليومية.
- الكنافة مزينة بالكثير من المكسرات، حيث من المعروف أن المكسرات تفيد الصحة بشكل عام وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من السرطان.
مساوئ اكل الكنافة
نعلم جميعًا أن لكل شيء في الحياة أضراره وفوائده، لذلك يجب على كل إنسان أن يحذر من الكمية التي يأكلها من الكنافة، ولا بد من تجنب تناولها وقت الفجر، وإليك السطور التالية ضرر أكل الكنافة بكثرة:
- تؤكل الكنافة بكثرة في شهر رمضان، لأن الإكثار منها يؤدي إلى الشعور بالعطش أثناء الصيام، وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر.
- إذا كانت الكنافة تؤكل بكثرة فهذا يؤدي إلى وزن تريندات، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكريات والدهون والسعرات الحرارية المشبعة.
طريقة عمل الكنافة ملفوفة بالمكسرات
يتم تحضير الكنافة بأكثر من طريقة، ويوضع فيها أكثر من حشوة. في السطور التالية، نقدم لكم مكونات تحضير الكنافة الملفوفة بالمكسرات:
- بندق حقيقي.
- السمنة وتذوب.
- كنافة كسالات.
- زهري.
- 1 عود قرفة.
- ملعقة من عصير الليمون.
- كأس من الماء.
- كوبان من السكر.
خطوات التحضير
- يتم تحضير الشراب أولاً عن طريق وضع الماء والسكر في إناء على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي تمامًا. أضف كل ماء الورد واتركه على الموقد لمدة عشر دقائق.
- نذهب لتحضير الكنافة ويتم ذلك بدهن الكنافة.
- نضع حبات البندق على أطراف الكنافة، ثم نلف الكنافة برفق حتى تتجعد مع الضغط الخفيف.
- نضع الكنافة في الدرج وتكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية بالكامل ويمتلئ الدرج بالكامل.
- وضع السمنة على كمية الكنافة كاملة.
- ندخل الكنافة إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج الكنافة ويصبح سطحها أحمر.
- تصفية قطع الكنافة من السمنة الزائدة
- إضافة الشربات إلى الكنافة بشرط أن تكون ساخنة ثم ترشيحها من القطر الزائد.
- نقطع الكنافة ونزينها بالقشطة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
يتم تحضير الكنافة بالقشطة بطريقة سهلة وبسيطة وإليكم المكونات التالية:
- عجينة الكنافة.
- كوب زبدة.
- تثليج السكر.
- كأسان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- علبة قشطة.
- دولة قطر.
- صلصة الشوكولاتة.
خطوات تحضير الكنافة بالقشطة
- نحضر وعاء وفتت عجينة الكنافة فيه، ثم نضيف إليها السكر البودرة ونحرك الخليط جيداً.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط السابق واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم اتركي الخليط جانبًا.
- في وعاء، أضيفي الحليب ونشا الذرة والسكر واخلطيهم حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ضعي القدر على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميكًا.
- يُشعل الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، ثم يُدهن صينية الفرن بالزبدة.
- ضعي نصف كمية عجينة الكنافة في صينية الفرن، ثم أضيفي الكريمة إلى الخلطة السابقة، أضيفي المزيد من الكنافة على وجه الكنافة.
- ندخل الكنافة في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تصبح العجين ذهبي اللون.
- تُخرج الصينية من الفرن، ثم نضع القطر على وجه العجينة، ثم نترك الكنافة جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- تزين الكنافة بصوص الشوكولاتة وتقدم بعد ذلك.
طريقة تحضير الشراب
- خلط السكر مع كوب ونصف من الماء مع رشة قرفة وبضع قطرات من عصير الليمون.
- يرفع المزيج على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب.
- اخفض درجة الحرارة تدريجيًا.
- ارفعيه عن الموقد، ثم أضيفي ملعقة من ماء الورد واستمري في التقليب حتى يبرد.
قدمنا لكم في السطور السابقة طريقة صنع الكنافة بالجبنة والقشطة، وإذا أردت معرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم التواصل معنا من خلال التعليقات.