طريقة عمل مطعم ثوم للشيف علاء
مكونات
- ثلاثة أكواب زيت.
- كوب عصير ليمون.
- رأس ثوم كامل مقطع.
- بياض بيضتين.
- ملعقة ملح.
كيف تستعد
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي زيت الذرة وبياض البيض وعصير الليمون معًا.
- أضيفي الثوم والملح إلى ما سبق واخلطي حتى تحصلي على الصلصة ذات قوام ناعم.
- نضع المزيج في وعاء يوضع في الثلاجة، ويترك لمدة 4 ساعات.
- تقدم ونعيم وشفاء.
طريقة عمل الثوم مثل مطاعم الشيف الشربيني
مكونات
- رأس ثوم مقشر ومفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة ملح البحر.
- نصف كوب عصير ليمون.
- كوب زيت نباتي.
- كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- في الخلاط الكهربائي، ضعي عصير الليمون والثوم والملح وزيت الزيتون معًا واخلطيهم جيدًا.
- يُضاف الزيت النباتي إلى المزيج تدريجياً، مع الخلط حتى تحصل على قوام كريمي.
- تقدم بالنعيم والشفاء.
كيفية عمل الثوم في مطاعم الثوم الكريمية.
مكونات
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- كوبان من الكريمة المتماسكة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
كيف تستعد
- ضعي ربع كوب من الماء في قدر صغير واتركيه على الموقد حتى يغلي.
- أضف إلى كل من مسحوق الثوم والثوم.
- اتركي الخليط على الموقد حتى يتبخر لمدة 5 دقائق.
- أضيفي إلى خليط الكريمة والبقدونس والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- على النار يذوب النشا في الماء، ثم يضاف إلى ما سبق.
- اتركي الخليط لمدة ثلاث دقائق حتى يمتزج جيدًا
طريقة عمل مطعم الثوم بالبطاطس والثوم
مكونات
- ثلاث بطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة ثوم مطحون أو ملعقة ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- البقدونس للتزيين.
- نصف كوب ماء دافئ.
كيف تستعد
- قشري البطاطس في قدر على النار وضعيها في الماء المغلي مع إضافة الملح.
- تترك البطاطس حتى تنضج وتذبل مع مراعاة التقليب المستمر.
- في وعاء، اخلطي الخل والمايونيز والزيت والملح النباتي والفلفل الأبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- اهرسي البطاطس جيداً.
- في الخلاط الكهربائي، أضيفي الثوم والمايونيز إلى البطاطس المهروسة.
- تخلط المكونات جيدًا للحصول على تناسق سلس.
- توضع الصلصة في الثلاجة لتماسكها معًا.
- تقدم ونعيم وشفاء.
طريقة عمل الثوم بالثوم مع البطاطس والبيض في المطاعم
مكونات
- ثلاث حبات بطاطس.
- بيضة وسط.
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقة من مسحوق الثوم أو الثوم المفروم.
- ملعقة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- فلفل اخضر حار وبقدونس.
- بعض زيت الزيتون.
كيف تستعد
- تُغسل البطاطس جيدًا بالماء، ثم توضع في قدر على نار في الماء المغلي حتى تغلي جيدًا.
- أخرجي البطاطس من الماء وقطعيها إلى أرباع متوسطة الحجم.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي البطاطس المسلوقة واخلطيها جيدًا للحصول على قوام كثيف.
- يضاف كل من البيض والثوم والملح والحليب والزيت النباتي إلى البطاطس والفلفل الأبيض.
- اخلطي جيداً، ثم ضعي الخليط على نار هادئة في مقلاة، اتركيه لمدة ثلاث دقائق مع الاستمرار في التقليب.
- نضع الصلصة في وعاء ونتركها تبرد.
- ضعي فوقها البقدونس والفلفل الحار والسماق والقليل من زيت الزيتون.
تقدم ونعيم وشفاء.
طريقة عمل الثوم من الشيف نجلاء
مكونات
- حبة ثوم كاملة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب عصير ليمون.
- كوب زيت نباتي.
- كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- قسمي رأس الثوم إلى فصوص وقشريها ثم اهرسيها جيدًا.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الملح والثوم المهروس وعصير الليمون.
- اخلطي زيت الزيتون والزيت النباتي.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتماسك الصلصة مثل المايونيز.
ثومية مع البقدونس
مكونات
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- بعض الملح.
- بعض الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
كيف تستعد
- اسلقي نصف الماء ثم أضيفي الثوم المسحوق ومسحوق الثوم، واتركي المكونات على الموقد حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الكريمة والبقدونس والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدًا.
- يذوب النشا بكمية الماء المتبقي ويسكب خليط المكونات السابقة.
- استمر في التقليب بسرعة حتى يصبح المزيج كثيفًا بعض الشيء.
طريقة عمل المايونيز بالثوم
مكونات
- ستة فصوص من الثوم المفروم.
- عصير ليمون.
- بعض الخل.
- نصف كوب حليب دافئ.
- كوب زيت.
- بعض الملح.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
كيف تستعد
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الثوم والملح وعصير الليمون والخل والحليب.
- تخلط المكونات جيدا.
- صب الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- حتى يصبح المزيج كثيفا، أضيفي المايونيز واخلطيهم.
- تقدم مع الخبز وقطع الدجاج المشوية.
ثومية مع البطاطس
مكونات
- رأس ثوم كبير.
- قطعتان من البطاطس المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة من عصير الليمون.
- بعض الملح.
- بعض الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- قشر البطاطس واهرسها جيدًا مع الثوم.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي مزيج البطاطس والملح والفلفل والمايونيز وعصير الليمون.
- امزج المكونات حتى تتجانس معًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
- قدمي الصلصة مع الدجاج.
طريقة عمل مطعم الثوم
مكونات
- رأس ثوم متوسط الحجم.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كوب زيت ذرة.
- كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- قشر رأس الثوم واقطع الفصوص إلى نصفين إذا كانت كبيرة.
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع الثوم فيه.
- نضيف أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الثوم.
- ثم نضيف قليل من الملح حسب الرغبة.
- أغلق وعاء الخلاط جيدًا وقم بتشغيله فوق المكونات لعدة دقائق حتى تمتزج معًا.
- نوقف العملية، ثم نضيف زيت الزيتون والذرة تدريجياً.
- نعيد تشغيل الخلاط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات معًا ونحصل على خلط متسق.
- نحضر أطباق التقديم ونوزعها مع ثومية.
ثومية سورى
- كوبان من الزبادي أو اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون فيه.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى عصير الليمون.
- ثم نضيف كوبين من اللبن أو اللبن الرائب.
- قلّب المكونات معًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- قشر الثوم واغسله جيدًا ثم اسحقه جيدًا.
- نضيف الثوم المهروس إلى المكونات السابقة.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
- قلب المكونات مرة أخرى حتى تمتزج معًا.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه ثومية.
- مع دجاج، خبز أو برجر وحواوشي، ثومية في هنا وشفا.
ناقشنا في هذا المقال طريقة عمل مطعم الثوم، وقدمنا لكم طريقة عمل الثوم للشيف نجلاء، وتغميس الثوم بالبطاطس والثوم السوري، كما ناقشنا في هذا المقال طريقة صنع الثوم. تغمس في المطاعم مع البطاطس والبيض، وطريقة مطعم الثوم بالبطاطس والثوم.