كفتة بالطحينة

تعتبر الكفتة بالطحينة من الأطباق الشهية المميزة التي يمكن إرجاعها إلى بلاد الشام والأردن.

إنه أحد الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة لدى البالغين والأطفال. يتم تحضير الكفتة بأكثر من طريقة.

مع العديد من الإضافات المختلفة، يتم تحضيرها بالطحينة، ويمكنك إضافة صلصة البشاميل.

كما يتم إضافة أنواع عديدة من الخضار لجعلها من الأطباق التي تحمل قيمة غذائية عالية.

أعلى نموذج

أسفل النموذج

طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية

حدث يمكنك تحضير كفتة بالطحينة على الطريقة الاردنية، بطعم شهي يجب اتباع الخطوات التالية:

كفتة بمكونات طحينة

  • كمية من اللحم المفروم حسب الرغبة (كيلو او نصف كيلو).
  • ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
  • خمس ملاعق كبيرة الحجم من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة ونصف كبيرة الحجم من النشا.
  • ملعقة متوسطة الحجم من الملح حسب الذوق.
  • 2 كوب متوسط ​​من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون متوسط ​​الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة تحضير الكفتة

  • في البداية يتم تحضير الكفتة بإحضار وعاء ووضع اللحم المفروم فيه.
  • ثم تضاف إليها البهارات المذكورة أعلاه والملح والبصل وتخلط جيدا حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • الخطوة التالية نجهز الطحينة بإحضار وعاء ونضع الطحينة فيه ثم نضيف عصير الليمون ونصف كوب من الماء الدافئ إليها ونخلطها جيداً حتى يتجانس الخليط ويعطي مزيجاً كثيفاً.
  • ثم يضاف مسحوق الهيل والكزبرة ويخلط جيدا.
  • تحضر صينية متوسطة الحجم وتشكل الكفتة حسب الرغبة على شكل دوائر أو أصابع ثم تصب فوقها الطحينة.
  • ثم نفتح الفرن على حرارة 180 درجة، ثم نضع الصينية لمدة 35 دقيقة، حتى نلاحظ أنها اكتسبت لونًا ذهبيًا مميزًا.
  • قدميها ساخنة مع كفتة الطحينة والخبز المحمص أو الأرز والسلطة الخضراء.

    • طريقة عمل كفتة الطحينة بالزبادي والبطاطس

    تعتبر الكفتة بالزبادي والطحينة والبطاطس من ألذ الأطباق الاقتصادية، وسوف نتعلم كيفية تحضيرها بالطريقة التالية:

    مكونات الكفتة واللبن

    • نصف كيلو لحم مفروم.
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
    • 4 حبات بطاطس مسلوقة.
    • نصف كوب وسط طحينة.
    • كوب متوسط ​​من الماء الدافئ.
    • نصف كوب زبادي.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • ربع ملعقة قرفة مطحونة.
    • ملح للتذوق.
    • 2 ملاعق صغيرة دقيق.

    طريقة تحضير الوصفة

  • يحضر طبق ويوضع فيه اللحم المفروم، ثم يضاف إليه البصل والبهارات المذكورة أعلاه والدقيق، ثم يضاف الملح حسب الرغبة ثم يخلط جيداً.
  • تتكون الكفتة من الحجم المتوسط ​​وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نضع الكفتة في الدقيق حتى تأخذ غطاء خارجي وتضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
  • تقلى الكفتة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  • بعد تحمير اللحم، ضعه على طبق ليبرد.
  • ثم نحضر الطحينة بالزبادي بإحضار طبق نضع فيه الطحينة واللبن ونضيف إليه الفلفل والملح ونقلب جيداً.
  • ثم نضيفها إلى الكفتة. يوضع الخليط المذكور في صينية ويدخل في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى لون ذهبي.

    • طريقة عمل الكفتة بالطحينة ودبس الرمان

    يعتبر الدبس الروماني من ألذ الإضافات التي تضفي على الطبق مذاقا مميزا ولذيذا. من خلال النقاط التالية سنتعرف على كيفية تحضير الكفتة بالطحينة ودبس الرمان.

    مقادير الكفتة

    • كيلو لحم مفروم ناعم.
    • أربع ملاعق كبيرة الحجم من البقدونس المفروم.
    • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
    • ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
    • نصف كوب كبير طحينة بيضاء.
    • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
    • 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
    • عدد ع ملعقة من بقسماط ناعم.

    طريقة تحضير الوصفة

  • يحضر وعاء متوسط ​​الحجم لتحضير اللحم يوضع فيه اللحم المفروم ويضاف إليه البقدونس المفروم والبصل المفروم ثم يتبل بالملح والفلفل والبقسماط. تخلط جيدا وتترك لمدة نصف ساعة.
  • ثم نضيف دبس الرمان على الكفتة ونخلط المكونات جيداً.
  • تحضر صينية ويوضع فيها قليل من الزيت ثم توضع الكفتة فيها.
  • ثم توضع الكفتة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
  • تحضر الطحينة في وعاء توضع فيه الطحينة، ثم يضاف إليها القليل من الماء الدافئ وعصير الليمون والقليل من الملح والفلفل، وتخلط حتى يتجانس الخليط.
  • نضع الطحينة على الكفتة ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • بعد ذلك تصبح الكفتة بدبس الرمان جاهزة لتقديمها مع الأرز أو الخبز المحمص.

    • طريقة عمل الكفتة بالطحينة في كسرولة من الفخار

    طاجين الفخار في أحد الأدوات المنزلية التي تضفي على الطعام إضافة مميزة ورائعة، سنتعلم من خلال النقاط التالية كيفية تحضير الكفتة بالطحينة في طاجن فخاري.

    مكونات الوصفة

    • كيلو ونصف لحم مفروم.
    • 2 بصل كبير.
    • كوب متوسط ​​الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • نصف ملعقة هيل مطحون.
    • ملعقة ملح.
    • كوب طحينة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة خل.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • مكعب مرق دجاج.

    طريقة تحضير الوصفة

  • نحضر وعاء ونضع اللحم المفروم فيه ونضيف إليه جميع البهارات المذكورة ونخلط جيدا.
  • ثم تحضر الطحينة عن طريق تقليبها ووضعها وإضافة عصير الليمون والماء والخل والملح والفلفل وتخلط جيدا.
  • ثم نضع مكعب مرقة الدجاج عليه ونقلب جيداً حتى يصبح الخليط متجانسًا ومتماسكًا.
  • نحضر طبق خزفي من الفخار، نضعه في الزيت، ثم نحضر كفتة اللحم، ونفرشها بشكل متساوي، ثم نسكب عليها الطحينة.
  • يتم تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة وتوضع الصينية لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يقدم الطاجين ساخنا ويقدم مع الأرز والسلطة الخضراء.

    • طريقة عمل الكفتة بالطحينة الفلسطينية

    تعتبر الكفتة بالدقيق على الطريقة الفلسطينية من الأطعمة الشهيرة التي لها مذاق لذيذ وتتميز بتحضيرها مع لحم الضأن. سنتعلم من خلال النقاط التالية كيفية تحضيرها.

    مكونات الوصفة

    • نصف كيلو لحم مفروم.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
    • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • 4 فصوص ثوم مهروس.
    • 5 ملاعق كبيرة من البقدونس والكزبرة الخضراء المطحونة.
    • قرن فلفل حار.
    • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
    • ملح للتذوق.
    • الصنوبر واللوز للتزيين.
    • كوب كبير من الزبادي.
    • نصف كوب طحينة كبير
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • نصف كوب صغير عصير ليمون.
    • ملعقة ملح.
    • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

    طريقة تحضير الوصفة

  • يحضر وعاء ويوضع فيه لحم غنم مفروم، ثم تضاف إليه جميع البهارات السابقة ويخلط جيداً، ويترك لمدة ربع ساعة في الثلاجة.
  • ثم يتم تحضير الدقيق بإحضار طبق يحتوي على الطحينة واللبن والليمون والثوم المفروم وزيت الزيتون وخلطهم.
  • تحضر صينية وتشكل الكفتة فيها حسب الرغبة، ثم توضع في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
  • بعد ذلك نضيف إليها صلصة الطحينة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لون الوجه إلى اللون البني.
  • الكفتة مزينة بالصنوبر أو اللوز المحمص وتقدم ساخنة وتضاف إليها الأرز أو الخبز.

    • طريقة عمل الكفتة بالطحينة اللبنانية

    تعتبر الكفتة اللبنانية من أشهى المأكولات، وسوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضيرها.

    مكونات الوصفة

    • كيلو من اللحم المفروم سواء كان لحم او لحم ضأن.
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • ثلاث ملاعق كبيرة بقسماط ناعم.
    • ملعقة ملح.
    • نصف كوب بقدونس مفروم.
    • ملعقة كبيرة بهارات مختلفة.
    • نصف كوب طحينة سائلة.
    • 2 كوب متوسط ​​من الماء الدافئ.
    • ملعقة متوسطة من الملح.
    • ربع كوب صغير عصير ليمون.

    طريقة تحضير الوصفة

  • يتم تحضير خليط اللحم عن طريق وضع البهارات والبقدونس وزيت الزيتون على اللحم وخلطهم جيداً، ثم تركه يرتاح لمدة ربع ساعة في الثلاجة.
  • يتم إحضار الصينية وتفرد اللحم المفروم بسمك 2 سم. توضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تجف سوائلها.
  • تحضر الطحينة بإضافة الطحينة واللبن ونثر الملح وعصير الليمون والملح وخلطها ثم صب الطحينة فوق الكفتة.
  • ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. قدّمي الكفتة بالدقيق الساخن مع الأرز والبطاطا المقلية أو التوست.

    • وهكذا، عزيزي القارئ، وصلنا إلى نهاية مقالنا. قدمنا ​​لكم مجموعة من الوصفات المميزة لكيفية تحضير الكفتة بالطحينة من خلال خطوط طريقة عمل الكفتة بالطحينة الاردنية. أشكركم على متابعة المقال وأتمنى مشاركته مع أصدقائه.