الفوائد العامة لبيكربونات الصوديوم
تقدم بيكربونات الصوديوم العديد من الفوائد، ليس فقط فوائدها الغذائية، ولكن أيضًا العديد من الفوائد للجسم:
- المساهمة في تقليل الآثار الجانبية لعلاج السرطان: حيث أن بعض الأدوية المستخدمة في العلاج الكيميائي تحتاج إلى وسط قلوي مثل بيكربونات الصوديوم، بالإضافة إلى بعض أنواع العلاج الكيميائي.
- يمكن أن تزداد سميته خاصة في البيئات الحمضية، لذلك يوصى باستخدام بيكربونات الصوديوم كغسول للفم، وذلك باستخدام ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم في كوب ماء دافئ مع ثُمن ملعقة ملح. ثم شطف الفم بعد استخدام الشطف بالماء الصافي ثلاث مرات، لأنه يعمل على أن يخفف آلام الفم والحلق الناتجة عن العلاج الكيميائي للسرطان
- التقليل من حموضة المعدة: في حالة الشعور بأعراض عسر الهضم ينصح في هذه الحالة بشرب محلول مكون من ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم مع كوب ماء دافئ، ويجب ذكر ذلك في حالة ظهور أعراض عسر الهضم. تستمر بعد أسبوعين من استخدام محلول بيكربونات الصوديوم.
- لا بد من استشارة الطبيب، بالإضافة إلى أنه لا بد من الإشارة إلى تجنب استخدام بيكربونات الصوديوم أثناء تناول الأدوية، وذلك لتلافي التأثير على فعاليتها أو تقليل سرعة امتصاصها من قبل الجسم، والأمر يستحق الاهتمام الحرص على عدم إعطائه للأطفال دون سن 6 سنوات بدون وصفة طبية.
- الحفاظ على توازن الأحماض في الجسم: حيث يعتمد الكثير من الناس في نظامهم الغذائي على الأطعمة الحمضية غير المتوازنة، بالإضافة إلى تناول الأطعمة القلوية من أجل موازنة مستويات الأحماض في الجسم، وتعد بيكربونات الصوديوم من أبرز هذه الأطعمة، حيث يساهم في الحفاظ على مستوى الأس الهيدروجيني لمجرى الدم والبول مما يحد من تطور أمراض الكلى والعديد من الأمراض الأخرى.
- التخلص من حب الشباب: ويرجع ذلك إلى حقيقة أن بيكربونات الصوديوم لها خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات، مما يجعلها تستخدم على نطاق واسع على شكل قناع أو غسول للوجه.
- بالإضافة إلى استخدامه في تقشير الوجه، لأنه يعمل على إزالة الجلد الميت، إلى جانب قدرته على تنظيف المسام، ومن الضروري استخدام مرطب للبشرة بعد إزالة المستحضرات التي تحتوي على بيكربونات الصوديوم لأنه يعمل على تجفيف الجلد.
- يساهم في علاج التهاب المهبل لدى معظم النساء، وذلك عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم إلى لتر من الماء الدافئ، ويتم استخدامه كغسول يومي.
- يعمل على حماية الجسم من البكتيريا والتهابات الجهاز البولي.
- يعالج بيكربونات الصوديوم آلام المفاصل والالتهابات، لأنه يعالج النقرس الناتج عن ارتفاع مستوى حمض البوليك في الجسم.
- يساهم في القضاء على رائحة العرق.
- لديه القدرة على تبييض الأسنان وجعلها مشرقة.
- يعمل على تخفيف الحكة وآثار حروق الشمس.
- يعمل على تخفيف آلام مسامير اللحم.
- يساعد على تنظيف الملابس من البقع الصعبة.
- التخلص من البقع السطحية، مثل التخلص من الشحوم التي تغطي سطح الميكروويف والفرن وأدوات المطبخ.
- إزالة آثار المبيدات عن الفواكه والخضروات.
- اخماد حرائق الزيت الصغيرة وحرائق الشحوم.
- إزالة الأعشاب الضارة التي تنمو على الأرصفة والطرق.
- يساعد في تنظيف الأواني من الطعام المحروق، وذلك عن طريق إضافة الماء الذي يذوب فيه بيكربونات الصوديوم إلى الأواني، وتركها لمدة 10 دقائق، وهذا يساعد على التخلص منها بسرعة.
- تساعد في تنظيف زجاجة الطفل.
- يعمل على تنظيف غسالة الأطباق، عن طريق وضع بيكربونات الصوديوم داخل غسالة الأطباق بدلاً من الصابون، لأنه يساعد على تنظيفها بسهولة
- هي تنظف الشواية.
استخدام بيكربونات الصوديوم في الغذاء
- يقلل بيكربونات الصوديوم من حموضة بعض الأطعمة.
- بيكربونات الصوديوم يمد اللحم بالنعومة والطراوة، عندما ينقع اللحم ببيكربونات الصوديوم لمدة ساعتين قبل الطهي.
- يساهم بيكربونات الصوديوم في الحفاظ على لون الخضار، في حالة إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الماء المغلي النباتي، بالإضافة إلى تنظيف الخضار من الأتربة والرمل العالق في الخضار، بالإضافة إلى التخلص من الحشرات عليها.
- يمنع بيكربونات الصوديوم بعض الخضروات من تكوين روائح كريهة أثناء غليها.
- يخفف الملفوف إذا أضيف إليه بيكربونات الصوديوم.
- يعمل على تقليل حموضة المربى والطماطم والصلصات بأنواعها.
- يستخدم في صنع بعض الحلويات، حيث يؤدي إلى تضخمها بإضافة ملعقة صغيرة منها إلى الدقيق.
- يضاف لبعض أنواع الدجاج لتحسين قوامه والعمل على إضافة طعم مميز.
- يساعد في تليين الحبوب إذا تمت إضافة بيكربونات الصوديوم إلى ماء النقع.
- يساهم في خفق بياض البيض.
- يوضع على الكيك، حيث يمنحه نوعًا من الهشاشة.
- يساعد في تحويل المشروبات العادية إلى مشروبات غازية.
- تحضير البيكنج بودر، بخلط بودرة الكريمة، وملعقة من بيكربونات الصوديوم وملعقة نشاء، بشرط أن توضع المكونات بنسب متساوية، لإمكانية الحصول على كمية كبيرة من البيكنج بودر.
- تنظيف الدجاج بإضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى الماء المغلي، وهذا لا يساعد فقط في إزالة الريش، بل يعمل أيضًا على نظافة البشرة ولمعانها.
- يتم استخدامه في مكونات صنع الخبز لأنه يخمر الخبز ويجعله منتفخًا.
كيفية استخدام بيكربونات الصوديوم
حيث تستخدم بيكربونات الصوديوم عادة في الخبز، بالإضافة إلى الكعك والكب كيك على وجه الخصوص، وللتأكد من أن بيكربونات الصوديوم قابلة للاستخدام، نضيف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى نصف كوب ماء ساخن، وإذا ظهرت فقاعات على السطح من الكوب، ثم بيكربونات الصوديوم ستكون صالحة للاستعمال.
تلف بيكربونات الصوديوم
حيث أنه على الرغم من كل الفوائد المتعددة والرائعة التي توفرها بيكربونات الصوديوم سواء للغذاء أو للجسم إلا إذا تم استخدامها لفترة طويلة واستخدام جرعات كبيرة منه يؤدي إلى الكثير من الآثار الجانبية غير المرغوب فيها ومنها:
- يؤدي استخدامها المتكرر إلى تورم القدمين وأسفل الساق.
- يؤدي إلى الغثيان والقيء.
- يؤدي إلى الرغبة في التبول بشكل متكرر.
- أعراض الصداع المستمر.
- تقلبات مزاجية كبيرة.
- يؤدي إلى فقدان الشهية مقدد.
- يؤدي إلى ظهور الأرق وحالات العصبية الزائدة.
- صعوبة في التنفس.
- تحدث تشنجات عضلية.
- ضعف وتعب مستمر بشكل غير عادي.
في النهاية تعرفنا على استخدامات بيكربونات الصوديوم في الغذاء والفوائد العامة لبيكربونات الصوديوم وكذلك الاستخدام الأكثر شيوعًا لبيكربونات الصوديوم في الطعام وطرق استخدامه والأضرار التي تنتج عن كثرة استخدامه.