طريقة عمل عجة فلسطينية
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع مجموعة من الخطوات على النحو التالي: –
1- المكونات
- 2 بيض.
- دقيق حسب الحاجة.
- حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
- كمية قليلة من الماء.
- نعناع مفروم ناعم.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء كبير ونخلطها معًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحضر مقلاة ونضعها على الموقد ونضع فيها كمية قليلة من زيت الزيتون ونتركها قليلاً حتى تسخن.
- يُسكب مزيج الأومليت في المقلاة ويُقلى جيداً على كلا الجانبين.
- نرفع العجة عن النار ونضعها في طبق التقديم، وتقدم ساخنة وبخير وشفاء.
كيفية صنع عجة الخضار
تتميز هذه الوجبة باحتوائها على خضروات متنوعة مما يعزز قيمتها الغذائية، ولكي يتم تحضيرها بالشكل الأمثل يجب اتباع مجموعة من الخطوات على النحو التالي: –
1- المكونات
- خمس بيضات متوسطة الحجم.
- بايكينغ باودر باكيت.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أو أكثر حسب الحاجة.
- 8 حبات بطاطس مبشورة.
- خمس حبات من الجزر المبشور.
- 3 بصل مبشور.
- نصف ملعقة كبيرة نشاء.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود، رشة بابريكا.
- زيت القلي.
2- طريقة التحضير
- نبشّر الجزر والبصل والبطاطس ونعصرها جيدًا باليد للتخلص من السوائل.
- نضيف البيض والنشا والدقيق والبيكنج باودر والبهارات على الخضروات المبشورة.
- نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحضر مقلاة ونضعها على الموقد ونسكب بعض الزيت بداخلها ونتركها حتى تسخن جيدًا.
- تُسكب ملعقة من مزيج الأومليت في المقلاة وتُقلى حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين.
- نرفع الأومليت المقلية في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة بجانب طبق سلطة خضراء مع حلاوة وشفاء.
كيفية عمل كوسة عجة
الكوسة من الأطعمة التي لها فوائد عديدة لجسم الإنسان، وعند مزجها بأنواع أخرى من الخضار تتضاعف قيمتها الغذائية، ولإعداد وصفة عجة يجب اتباع الخطوات التالية: –
1- المكونات
- ربع كوب نعناع مفروم ناعم.
- 100 جرام جبن شيدر مبشور.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- 3 بيضات.
- 58 جرام من الكوسة المبشورة، مصفاة ومعصورة جيداً.
- بصلة مبشورة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أو حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة.
- زيت القلي.
2- طريقة التحضير
- نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا، للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نحضر مقلاة عميقة ونسكب فيها بعض الزيت ونتركها لتسخن جيداً.
- نأخذ جزءًا من عجينة الأومليت ونبدأ في قليها حتى تحمر من الجانبين.
- أخرجي العجة من المقلاة وضعيها على أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع تسخين ومعالجة.
طريقة عمل عجة مصرية بالفرن
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية: –
1- المكونات
- نصف كوب دقيق.
- 6 بيضات.
- بصل كبير.
- فلفل أخضر.
- زيت القلي.
- البقدونس والكزبرة والشبت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بهارات مشكلة.
2- طريقة التحضير
- نضع كمية من الزيت في إناء ونرفعها على الموقد ونضيف إليها البصل ونتركها على الموقد حتى تذبل مع إضافة القليل من الملح.
- نقطع البقدونس والشبت والكزبرة والطماطم والفلفل ونضيفهم إلى البصل.
- نضع البيض على المكونات السابقة ويقلب جيدا.
- نضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحضر صينية فرن ونفرشها بقليل من الزيت ورشة طحين، ونسكب المزيج السابق فيها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نشغل الفرن ونتركه يسخن، ثم نضع الصينية على نار متوسطة، ونتركها حتى تنضج بالكامل، ثم نخرج العجة ونضعها مع أطباق التقديم ونقدمها ساخنة ومع المضغ والمعالجة
من هنا وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن تعرفنا على طريقة صنع العجة الفلسطينية بالمكونات والخطوات، ونأمل أن تحقق المقالة الفائدة المرجوة منها.