طريقة عمل الحمص الشامي المصري

هناك طريقة شهيرة لصنع الحمص في مصر، لأن المصريين يحبون تناولها بكثرة، خاصة في فصل الشتاء لأنها تدفئ الجسم. نذكر جميع مكونات هذه الوصفة وكافة خطوات تحضيرها بالترتيب من خلال الآتي:

مكونات

  • 1 كوب عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • 2 كوب حمص.
  • 3 حبات طماطم.
  • 4 أكواب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كمون.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

  • أولاً نتأكد من خلو الحمص من أي أوساخ أو شوائب ثم نغسله.
  • ننقع الحمص في وعاء من الماء لمدة نصف يوم.
  • نغسل الطماطم ونقطعها ثم نخلطها بالخلاط ونضيف إليها الماء حتى تتحول إلى عصير ثم نصفيها.
  • نطحن فصوص الثوم جيدًا.
  • نقوم بتصفية الحمص من الماء المنقوع فيه ونضعه على النار بالماء والفلفل الحار والملح وعصير الطماطم والثوم والكمون لمدة 45 دقيقة، إذا كان هناك نقص في الماء خلال الفترة المحددة نضع الماء.
  • نحضر الأكواب ونضع فيها الكثير من عصير الليمون، حوالي ربع كوب ليمون لكل كوب فارغ، ثم نضع عليها حمص.

    • حمص شامي بالفلفل الحار

    بعد أن تحدثنا عن طريقة عمل الحمص المصري الشامي نذكر الآن طريقة تحضير الحمص الشامي بالفلفل الحار والمكونات المستخدمة في هذه الوصفة من خلال الآتي:

    مكونات

    • 2 ملاعق كبيرة ك من الخل.
    • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكمون.
    • 7 فصوص ثوم.
    • 6 أكواب من الماء.
    • 3 أوراق نعناع
    • 2 فلفل أحمر.
    • 1 بصلة كبيرة.
    • 7 حبات طماطم كبيرة.
    • 4 أكواب من الحمص.
    • 3 حبات ليمون.
    • 2 كوب عصير ليمون.

    تحضير

  • أولا نغسل الحمص.
  • نطحن الثوم جيداً.
  • نغسل الطماطم ونقطعها ثم نخلطها بالخلاط ونضيف إليها الماء حتى تتحول إلى عصير ثم نصفيها.
  • نقطع الفلفل الأحمر الحار إلى شرائح دائرية.
  • الليمون، نقطعها إلى حلقات ونغسلها.
  • نقطع البصل بعد تقشيره وغسله ثم نطحنه.
  • ثم نضع وعاء على النار بالملح والنعناع والحمص والفلفل والكمون وعصير الطماطم.
  • احتفظ بهذه المكونات على الموقد حتى تنضج.
  • نحضر الأكواب ونضع حلقات الليمون فيها ونضيف إليها الحمص، ثم نقدمها ساخنة.

    • حمص شامي على الطريقة الشامية

    هناك اختلاف في طريقة صنع الحمص المصري وطريقة تحضيره بالطريقة الشامية. سنتحدث عن ذلك بذكر المكونات وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

    مكونات

    • ملعقة كبيرة خل.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من جذر الشمندر مبشور.
    • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
    • خمس فصوص من الثوم المهروس.
    • ثلاثة أكواب من الماء.
    • ثلاث ملاعق كبيرة ك صوص طماطم.
    • نصف حبة ليمون.
    • ربع كيلو (250 جرام) من الحمص المسلوق.

    تحضير

  • أولا نعصر الليمون.
  • نضع الماء في قدر على النار في مكان مرتفع.
  • عندما يغلي الماء نضيف صلصة الطماطم والشمندر والكمون والملح والخل والليمون.
  • بعد ذلك نخفض درجة حرارة النار ونتركها لمدة سبع دقائق.
  • بعد انتهاء الوقت نطفئ النار ونضع الحمص في أكواب ساخنة.

    • طريقة تحضير الحمص بالبصل

    هناك طريقة لعمل الحمص مع اضافة البصل اليه مما يضفي عليه مذاقا رائعا، وسنذكر جميع مكونات هذه الوصفة وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

    مكونات

    • 1 بصلة كبيرة.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 3 أكواب ماء.
    • 1/2 كوب عصير ليمون.
    • 2 طماطم كبيرة.
    • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
    • 2 كوب حمص.
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

    تحضير

  • أولاً نتأكد من خلو الحمص من أي شوائب، ثم نقوم بغسله ونقعه في الماء لمدة 8 ساعات.
  • نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة.
  • يقشر البصل ويغسل ثم يسحق.
  • نترك الماء في قدر على النار حتى يغلي.
  • بعد تصفية الحمص من الماء الذي نقع فيه، نقعه في الماء المغلي ونضيف الكمون والبصل المهروس والملح وشرائح الطماطم والفلفل الأسود.
  • نترك هذه المكونات على الموقد ونقلبها من حين لآخر.
  • نحضر الأكواب ونضع فيها عصير الليمون ثم نضع عليها حامض الشام ونقدمها ساخنة.

    • طريقة تحضير الحمص الشامي في ثلاث خطوات فقط

    هناك طريقة بسيطة لصنع الحمص الشامي. يمكنك تحضيره بسهولة في حال لم يكن لديك الوقت الكافي. سنذكر جميع المكونات المستخدمة وسنتعرف على الخطوات الثلاث من خلال العناصر التالية:

    مكونات

    • ستة فصوص ثوم مفرومة.
    • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
    • 1 ونصف ملعقة كبيرة كمون.
    • ست ملاعق من الحمص المسلوق.
    • ثلاثة أكواب من الماء.
    • 1/4 كوب زيت.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من جذر الشمندر مبشور.
    • خل.
    • ملح للتذوق).
    • نصف ليمونة.

    ثلاث خطوات لتحضير الحمص

    الخطوة الأولى: نضع إناءً على النار بالماء وبعد أن يغلي نضع الملح والخل ومعجون الطماطم والثوم والكمون والشمندر والليمون والزيت.

    الخطوة الثانية: بعد وضع المكونات بالماء نقوم بتقليل درجة حرارة النار وبعد ذلك نقوم بإطفاء النار.

    الخطوة الثالثة: نحضر الأكواب ونضع فيها الحمص مع الخلطة التي كانت على النار ونضيف إليها الليمون ونقدمها ساخنة.

    حمص شامي على طريقة الشيف فاطمة أبو هاتي

    بعد أن تحدثنا عن طريقة تحضير الحمص في ثلاث خطوات، سنتحدث الآن عن طريقة الشيف فاطمة أبو هاتي في تحضيره، وسنذكر المكونات والطريقة من خلال النقاط التالية:

    مكونات

    • 5 فصوص ثوم.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • قليل من الملح.
    • 1 بصلة.
    • 1 ملعقة صغيرة كمون.
    • 500 جرام طماطم.
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • 500 جرام من الحمص.

    طريقة تحضير الوصفة

  • أولاً، نغسل الحمص وننقعه لمدة نصف يوم.
  • ثم نصفيه من الماء ونضعه على النار في إناء بالماء حتى يغلي.
  • نسحق الثوم والبصل جيداً ونضعهما في وعاء بالحمص.
  • عندما يغلي الماء، نخفض مستوى الحرارة حتى ينضج الحمص تمامًا.
  • نهرس الطماطم ونضيفها مع الحمص ونضع الفلفل الحلو والملح والكمون والسكر ونترك كل ما سبق على نار هادئة حتى تنضج.
  • بعد أن ينضج نحضر الأكواب ونضع فيها الخليط ونقدم ساخنة.

    • تحدثنا عن كيفية صنع الحمص الشامي في هذا الموضوع، وذكرنا طريقة تحضيره على الطريقة المصرية وأيضاً على الطريقة الشامية، وكيفية تحضيره في 3 خطوات سهلة وبسيطة، وقد ذكرنا تحضير هذه الوصفة في طريقة الشيف فاطمة أبو الحطي نتمنى أن نكون قد ساعدناك.