حول السبانخ

  • السبانخ من الأوراق الخضراء المفيدة للجسم لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والحديد.
  • يمكن طهي السبانخ بأكثر من طريقة، ويتم تقديمها ساخنة مع الأرز.
  • تختلف طرق طهي السبانخ من بلد إلى آخر.
  • يحتوي السبانخ على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتساعد على حماية الجسم من العديد من الأمراض.
  • نظرًا لأن السبانخ تحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية، فهي غذاء مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.

طريقة عمل السبانخ المطبوخة

يمكن تحضير السبانخ بطريقة سهلة وبسيطة كالتالي:

مكونات

  • نصف كيلو لحم ضأن.
  • 2 حفنة من السبانخ.
  • بصل مفروم ناعماً.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • كوب صوص طماطم.
  • مكعب مرق اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت لقلي البصل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

كيف تستعد

  • يقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
  • يُنظف السبانخ ويغسل جيدًا.
  • يقطع السبانخ ويقطع إلى قطع صغيرة.
  • سخني الزيت في قدر على موقد، أضيفي البصل والثوم إلى الزيت، وقلبيهم جيدًا حتى يتغير لونه.
  • نضيف اللحم إلى البصل ونقلب جيداً حتى يسقى اللحم بالبصل ويبرد النار.
  • نضيف الطماطم والبهارات والملح ومرق الدجاج وباقي المكونات الأخرى إلى الخليط السابق ونقلب جيداً مع اللحم والسبانخ ونترك الخليط حتى يصبح طرياً.

    • طريقة عمل السبانخ العادية

    يفضل الكثير من الناس تحضير السبانخ بالصلصة الحمراء بالطريقة العادية التي اعتادوا عليها، وهي كالتالي:

    مكونات

    • كيلو سبانخ مغسول ومقطع.
    • كيلوغرامات من عصير الطماطم.
    • حبتان من البصل المفروم.
    • القليل من الكزبرة.
    • القليل من الشبت.
    • ملعقة فريكة.
    • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
    • ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة.

    كيف تستعد

  • سخني الزيت في قدر على النار جيدا وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل البصل.
  • يُضاف السبانخ المفروم والشبت والكزبرة إلى المكونات السابقة ويقلب جيدًا.
  • تضاف البهارات إلى الخليط السابق وتترك لمدة خمس دقائق ثم تنخفض النار.
  • يضاف عصير الطماطم إلى الخليط السابق ويترك على الموقد حتى يتماسك ويصبح طريًا.

    • طريقة عمل السبانخ بالعدس

    يمكن تحضير السبانخ بالعدس للحصول على قيمة غذائية أفضل من خلال ما يلي:

    مكونات

    • عبوة من السبانخ مغسولة ومقطعة ناعماً.
    • ربع بصلة مفرومة ناعماً.
    • كوب زيت نباتي.
    • ربع ملعقة كركم.
    • ملعقة ملح.
    • كوبان من العدس.
    • مكعب ماجي.

    كيف تستعد

  • يُغلى العدس لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل والكركم والسبانخ.
  • اتركي الخليط في قدر على النار حتى ينضج.
  • تأتي هذه الوجبة مع الأرز لقيمة غذائية عالية.

    • طريقة عمل فطائر السبانخ

    يفضل الكثير من الناس تضمين السبانخ في تحضير الفطائر للحصول على القيمة الغذائية العالية فيها، ويمكن تحضير فطائر السبانخ من خلال ما يلي:

    مكونات

    • ربع حفنة من السبانخ مغسولة ومقطعة جيداً.
    • 1 طماطم مفرومة ناعماً.
    • ربع بصلة مفرومة.
    • ربع ملعقة ملح.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

    كيف تستعد

  • نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل والطماطم.
  • اتركي المزيج في الزيت حتى يتغير لونه وأضيفي السبانخ مع القليل من عصير الليمون.
  • اتركي الخليط لمدة خمس دقائق على النار حتى ينضج.
  • تقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
  • تُشكل لفائف العجين في صينية قليلة الزيت.
  • يتم إدخال الصينية في الفرن وتترك حتى يصبح الوجه أحمر، مع الحرص على التقليب المستمر.
  • قدمي هذه الفطائر باردة مع الشاي.

    • نصائح يجب اتباعها عند تحضير السبانخ

    يجب اتباع هذه النصائح عند تحضير السبانخ للحصول على طعام صحي ولذيذ، وهي:

    • يجب غسل السبانخ جيدًا لإزالة الشوائب الموجودة في السبانخ.
    • يجب ترك السبانخ لتجف تمامًا قبل بدء الطهي.
    • ينصح بعدم وضع الكثير من الملح على السبانخ.
    • يفضل استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون لأنه يعتبر من الزيوت الصحية والمفيدة للجسم.
    • من الأفضل استخدام السبانخ طازجًا بمجرد شرائه من السوق.
    • عندما ينضج السبانخ على درجة حرارة عالية، يجب تسخينه فقط.
    • عند حفظ السبانخ، يجب حفظها في الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة العادية.
    • يوصى بتناول الليمون أو البرتقال مع السبانخ، لأن فيتامين سي الموجود فيها يمنع تكوين النيتروسامين.

    الآن، تم تعلم طريقة صنع السبانخ المطبوخة بأكثر من طريقة. يمكن تحضير السبانخ سواء كان مطبوخا، على شكل فطائر ومخبوزات، أو بالعدس، وكذلك بعض نصائح السبانخ.