كيفية صنع المايونيز في المنزل

مكونات

  • كمية الزيت حوالي 570 جرام.
  • ثلاث صفار بيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون أو بذور الخردل.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • ملح وفلفل أسود كمية حسب الذوق.

كيفية تحضير المايونيز في المنزل

  • في وعاء نظيف وجاف، نضع صفار البيض الثلاثة ونضرب ونضرب بالمضرب الكهربائي، ونضيف الخل والخردل والملح والفلفل الأسود ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج تمامًا.
  • نضيف الزيت تدريجياً أثناء الخفق بمضرب كهربائي أو باستخدام خلاط كهربائي مع مراعاة التقطيع أثناء الخفق.
  • استمر في الخفق بالخلاط الكهربائي، حتى مع إضافة الزيت، حتى يتم الحصول على قوام متماسك وتنتهي كمية الزيت.
  • نقوم بتعبئة المايونيز في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق ونضعه في الثلاجة لمدة يوم ثم نأكله مقابل ألف مرة هنا وأكثر.

كيفية صنع المايونيز الخفيف في المنزل

مكونات

  • كوب حليب خالي الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • اثنين من صفار البيض.
  • ملعقة كبيرة من بذور الخردل المطحونة أو الخردل.
  • ملح وفلفل أسود كمية حسب الذوق.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.

كيفية تحضير المايونيز الخفيف في المنزل

  • في وعاء نظيف وجاف، نضيف الخل والحليب والنشا والملح ونخلطهم جيدًا، ثم نرفع القدر فوق الموقد ونقلب حتى يصبح قوامه كثيفًا.
  • نضيف 2 من صفار البيض بزيت الذرة ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى يكتمل الخلط والخلط.
  • نضيف خليط البيض بزيت الذرة مع الخليط السابق من الزبادي والخل والنشا ونقلب حتى يمتزجوا بالكامل.
  • نقوم بتعبئة المايونيز الخفيف في حاويات محكمة الإغلاق حتى يبرد، ثم نضعه في الثلاجة لحين الاستخدام، وألف هنا وأكثر.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

مكونات

  • كوب زيت.
  • نصف كوب حليب.
  • ملعقة كبيرة من الخل ويمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة.
  • كمية الملح عند الطلب.

طريقة تحضير المايونيز في المنزل بدون بيض

  • في الخلاط الكهربائي يكون نظيفاً وجافاً، نضيف نصف كوب حليب ونخلط جيداً.
  • أضف الملح والخل واستمر في الخلط.
  • نضيف الزيت تدريجياً على شكل خط رفيع على جدران الخلاط الكهربائي مع الاستمرار في الخلط مع مراعاة التقطيع في الخلط.
  • نستمر في إضافة الزيت تدريجيًا حتى تنتهي كمية الزيت ويكون الاتساق أكثر سمكًا.
  • يعبأ المايونيز في عبوات محكمة الإغلاق ويوضع في الثلاجة حتى يبرد، ويستعمل أثناء حفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.

طريقة عمل المايونيز السوري

مكونات

  • كوبان من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من المايونيز الجاهز.
  • ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
  • أربع ملاعق كبيرة نشاء.
  • نصف كوب زيت عباد الشمس.
  • عصير ليمونة كاملة.
  • ستة فصوص من الثوم.

طريقة تحضير المايونيز السوري

  • في وعاء نظيف نضع كمية الماء ثم نضيف النشا مع التقليب جيداً. نرفع القدر فوق الموقد ونستمر في التقليب حتى يصبح قوامه سميكًا.
  • نقشر ستة فصوص من الثوم ونهرسها جيدًا ونضيفها إلى الخليط.
  • في وعاء آخر نظيف، نضيف زيت عباد الشمس والملح مع التحريك الجيد حتى اكتمال الخلط، ونضيف خليط من النشا والماء والثوم المهروس إلى الخليط مع التحريك جيدًا حتى يختلط تمامًا.
  • نضيف عصير الليمون إلى الخليط مع التحريك جيداً حتى يتجانس ويمتزج. اتركي المايونيز جانبًا حتى يبرد.
  • نضيف ست ملاعق كبيرة من المايونيز الجاهز إلى المايونيز محلي الصنع.
  • نعبئ المايونيز في أوعية محكمة الإغلاق ونضعه في الثلاجة ليبرد حتى الاستخدام.
  • يقدم المايونيز السوري مع الدجاج المشوي والمقلي أو أي طعام آخر.

طريقة تحضير المايونيز بالزبادي

مكونات

  • كوبان من الزيت.
  • كوب زبادي أو عبوة زبادي.
  • اثنين من صفار البيض.
  • ملعقة كبيرة من بذور الخردل المطحونة أو الخردل.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • قليل من الملح.
  • رشة فلفل أسود مطحون.
  • رشة ملح سكر.

طريقة تحضير المايونيز بالزبادي

  • في وعاء نظيف وجاف، نضيف 2 من صفار البيض والخردل مع الخفق جيدا.
  • نضيف الزيت تدريجيًا ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام أكثر سمكًا وحتى ننتهي من كل كمية الزيت.
  • أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود والخل واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • نضيف كوبًا من الزبادي إلى الخليط ونخلط حتى تمتزج تمامًا.
  • نضع المايونيز في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق ونحتفظ به في الثلاجة لحين استخدامها ونقدمها مع المشاوي أو السندويشات عند الألف هنا وعلى الحافة.

طريقة عمل المايونيز مع بياض البيض

مكونات

  • كوب زيت.
  • نصف فص ثوم مهروس جيداً.
  • ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة من بذور الخردل المطحونة أو الخردل.
  • بياض البيضة.
  • ملح وفلفل أسود، الكمية حسب الطلب.

طريقة تحضير المايونيز مع بياض البيض

  • نحضر الخلاط الكهربائي ونتأكد من أنه نظيف وجاف. نضيف بياض البيض مع نصف فص ثوم مطحون وكمية ملح وكمية قليلة من الزيت ونخلط بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الزيت تدريجيًا إلى جدران الخلاط الكهربائي، أثناء التقطيع أثناء الخفق، حتى يتم الحصول على نسيج متماسك.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون مع الاستمرار في الخلط في الخلاط.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الخردل ونحرك حتى تمتزج تماما.
  • نحفظ المايونيز في حاويات محكمة الإغلاق ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
  • استخدم المايونيز بجانب الدجاج المشوي أو المقلي، أو مع السندويشات في ألف هنا.

ملاحظات أثناء تحضير المايونيز الذي يحتوي على الزيت

  • يجب أن يكون الخلاط الكهربائي نظيفًا وجافًا.
  • يجب إضافة الزيت تدريجياً مثل شريط رفيع على جدران الخلاط الكهربائي، وعدم إضافته دفعة واحدة.
  • يجب أن يتم التقطيع أثناء عملية الخفق باستخدام الخلاط الكهربائي، بحيث يكون الخليط ذو القوام الكريمي السميك مناسبًا.
  • في طريقة تحضير المايونيز باستخدام النشا، يجب ترك المايونيز يبرد، ثم ضعه في الثلاجة وعدم تخزينه وهو ساخن.
  • يجب تخزين المايونيز في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لحين الاستخدام.
  • يمكن إضافة بذور الخردل أو الخردل المطحون أثناء تحضير المايونيز ويمكن الاستغناء عنها.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن قدمنا ​​لك طريقة عمل المايونيز في المنزل، وطريقة عمل المايونيز بدون بيض، وطريقة عمل المايونيز ببياض البيض، وطريقة عمل المايونيز السوري، والطريقة لصنع المايونيز بالزبادي. نتمنى أن تنال إعجابكم وتدعمنا من خلال مشاركة المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي.