تتبيلة الدجاج مع الهريسة الفلفل واللبن
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من هريس الفلفل الحار.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- علبة زبادي.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- كوب زيت نباتي.
- دجاجة.
- نصف كوب ماء بصل.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ليمون.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في وعاء ونضيف جميع المكونات السابقة.
- يُحرَّك الدجاج بالخليط ويُترك لليلة كاملة في الثلاجة
- اشوي الدجاج على الشواية الكهربائية واقلبها حتى تنضج.
دجاج مشوي بالفرن
مكونات
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- حبة فلفل ديك رومي.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة.
- 2 طماطم.
- ملعقة كبيرة بهارات الدجاج.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ربع كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- ضعي الفلفل والطماطم والبصل والليمون مع القش في محضر الطعام.
- نضيف الخل وزيت الزيتون ونخلط جيدا حتى نحصل على مزيج ناعم.
- ثم يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات والزعتر والزنجبيل ويخلط جيدا.
- نضع المزيج في وعاء عميق ونسكب التتبيلة فوق الدجاج ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ادهنوا الشواية بالزيت ورص الدجاج واشويها حتى تنضج مع التحريك.
- يوضع الدجاج في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
تتبيلة للدجاج المشوي على الفحم
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب زبادي.
- رشة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كيلو دجاج مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
كيف تستعد
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون واللبن والثوم والكاتشب.
- ثم نضيف الكمون والسماق والفلفل الأسود والملح ونخلط المكونات جيداً.
- نسكب التتبيلة في أكياس التقرير ونضع قطع الدجاج مغلقة بإحكام وتترك لمدة ليلة كاملة.
- افرد الدجاج على شواية الفحم مع تقليب الجانبين حتى ينضج.
دجاج مشوي مع صوص باربيكيو
مكونات
- كوب كاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود والملح.
- أربع قطع صدور دجاج محلية.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلطي الكاتشب مع الخل وسكر الصويا البني والخردل ومسحوق الثوم والبصل والفلفل الأسود وربع كوب ماء.
- ثم نضيف قطع الدجاج إلى الخليط ونقلب ونترك لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي الدجاج في صينية من ورق القصدير.
- يُسكب التتبيلة فوق الدجاج، ويُغطى بورق آخر ويُصنع الفتحات بالشوكة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الدجاج.
دجاج مشوي بالزعتر والليمون
مكونات
- أربعة صدور دجاج.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في وعاء متوسط الحجم، ونظفه من الدهون والعظام جيداً، واغسله بالماء. نقطع الدجاج ونتركه في طبق.
- نضع الثوم المهروس في وعاء متوسط الحجم ونضيف إليه عصير الليمون والزعتر المفروم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الحار والملح ونخلط جيدا ونسكب فوق قطع الدجاج ونغطي الوعاء بورق نايلون ونتركه منقوع لستة ساعات أو ليلة كاملة.
- ضعي قطع الدجاج في أسياخ واتركيها على شواية الفرن أو شواية الفحم، اقلبها حتى تنضج، ضعيها في طبق تقديم وقدميها ساخنة.
دجاج مشوي بالسماق
مكونات
- دجاجة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة سماق.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ليمون.
- ربع كوب خل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- كوب زبادي.
- 2 طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح .
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع البصل في وعاء ونخلط مع السماق واللبن.
- ثم نضيف الزعتر والكمون والملح والخل والملح والفلفل الأسود والقشر وعصير الليمون.
- نضيف الدجاج في الخليط ونقلب.
- نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نضع شرائح الطماطم في صينية ونضيف الزيت ونقلب جيداً.
- ثم نضع الدجاج على الطماطم ونضعها في الفرن حتى تنضج جيداً.
دجاج مشوي في الكيس
مكونات
- كيلو دجاج.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كمون وملح.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة، كركم، فلفل أسود، فلفل حار.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب زنجبيل طازج مفروم.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- حبتان كبيرتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى أرباع.
- 2 جزر مقطع إلى أرباع.
- 4 حبات كوسة مقطعة إلى أرباع.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- اصنع شقوقًا في السلم بسكين.
- نضع زيت الزيتون في قدر عميق ونضيف عصير الليمون والخل والكمون والتوابل والكركم والكزبرة والملح والفلفل والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم والزنجبيل والفلفل ونقلب حتى يمتزجوا جيدا ويوزعوا داخل وخارج الدجاج ونضيف خليط قليل من البهارات على الخضار.
- نضع البصل داخل الدجاج.
- ثم نضع الدجاج والخضروات داخل الكيس ونغلقه كما هو مفصل على الغلاف.
- نضع كيس الدجاج في صينية ونتركه داخل الفرن لمدة تسعين دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
- أخرج الكيس من الفرن واتركه لمدة عشر دقائق وقم بتقطيع الكيس بعناية لتحرير البخار المتكون في الكيس بسرعة. نضيف الدجاج والخضروات في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة تتبيل تكا الدجاج المشوي على الفحم بالتتبيلة الأصلية
مكونات
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من عشب الليمون.
- ربع ملعقة من الكزبرة الجافة.
- قطعة فلفل أحمر حار مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
لتحضير التكا
- أربع قطع أفخاذ دجاج بدون عظم.
- 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ربع كوب زبادي.
- احسب الملح.
كيف تستعد
- اخلطي الثوم والزنجبيل والليمون والكزبرة والفلفل وزيت الزيتون للحصول على عجينة ناعمة.
- توضع قطع الدجاج في معجون الثوم والزنجبيل لمدة نصف ساعة
- في وعاء آخر نخلط الكزبرة واللبن والملح ونضع الدجاج لمدة ربع ساعة.
- ضعي قطع الدجاج على أسياخ الشواء واشويها على الفحم.
طريقة عمل دجاج مشوي، جبنة موزاريلا، فريكة و صوص أحمر
مكونات
- ستة صدور دجاج مسحب.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 2 أكواب بقسماط.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة أعشاب مجففة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أكواب من صلصة المارينارا.
- 2 كوب جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- دهن صينية الفرن بالزيت.
- اخلطي البقسماط مع جبنة الموزاريلا والأعشاب ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود.
- نضع مقلاة على النار ونضيف زيتًا وفيرًا للتسخين.
- توضع قطع صدور الدجاج في البيض
- ثم قم بتغطيتها بالبقسماط جيدًا
- ضعي صدور الدجاج في الزيت حتى تحمر مع التحريك. ثم تكدس في صينية مدهونة بالزيت.
- ثم نسكب صلصة المارينارا على الدجاج المقلي ونضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ثم نخرج الصينية من الفرن وننشر جبنة الموزاريلا فوق الدجاج
- نضع الدجاج في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق، لكن الجبن سيذوب ويقدم ساخناً.
في ختام المقال جمعنا طرقًا مختلفة لصنع الدجاج المشوي مثل المطاعم التي يسهل على ربة المنزل صنعها في المنزل بطرق اقتصادية وتزويدها بشرائها وتقديمها للصغار والكبار بصحة جيدة. والعافية.