طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على الطريقة المصرية
أولاً: مكرونات البشاميل
معكرونة.
2 ملاعق كبيرة صلصة.
كوب شوربة.
ثلاث طماطم.
ثلاث بصل متوسط الحجم.
نصف كيلو لحم مفروم.
مكعب مرق اللحم.
ملح وفلفل أسود.
دقيق.
ملعقة سمن أو 2 مكعب زبدة.
2 بيض.
جبنة رومي مبشورة للتزيين.
ثانياً: طريقة عمل اللحم المفروم
نخفق البصل ونخلطه في الكبة، ونضع مكعبًا من الزبدة أو السمن، ثم نضيف إليها البصل الذي قطعناه سابقًا.
اقلي البصل حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم إليه.
نضع الملح والفلفل الأسود ومكعب مرق اللحم ثم نقلبهم جيداً حتى ينضجوا تماماً، وفي ذلك الوقت تغلي المعكرونة بالطريقة المعتادة وتصفيتها من الماء دون غسلها.
ثالثاً: طريقة صنع البشاميل
في ذلك الوقت، تُخفق الطماطم جيدًا في الخلاط، وتصفيتها، ثم توضع على النار وتترك لفترة حتى تكون في مرحلة التسريب.
بعد الانتهاء من كل هذه المراحل نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن ونضعه على النار مع اضافة الطحين الى السمن مع التحريك الجيد ثم نضيف كوبين من الشوربة عند لون الطحين يبدأ في التغيير ويميل إلى اللون الأصفر.
بعد ذلك، توضع ملعقتان كبيرتان من الصلصة مع البشاميل ثم نضيف الصلصة التي جلبناها مسبقًا على الموقد ونقلبها على النار لمدة دقيقتين حتى تصبح السماكة التي نريدها.
رابعاً: التحضير النهائي للمكرونة بالبشاميل
لا تنسى عزيزتي أن تخفق بيضتين جانباً وتضع عليهما الفلفل الأسود حتى لا تشعر بتفتح البيضة ورائحتها.
نحضر صينية أو قالب من البيركس ونضع طبقة بسيطة من البشاميل على أرضية الصينية ونضيف المعكرونة فوق البشاميل ثم طبقة من اللحم المفروم ثم البشاميل على الغسل.
توضع طبقة البيض المخفوق والبيض المتبقي على الصينية ككل لزيادة قوام المعكرونة معًا وتماسك مكوناتها ككل.
يمكنك إضافة الجبن الرومي المبشور حسب الحاجة، لكن يجب مراعاة أثناء وضع الجبن الرومي المبشور، يجب تقليل كمية الملح لأنه يزيد من ملوحة المعكرونة.
المرحلة الأخيرة هي وضع الصينية كاملة في الفرن على حرارة 180 درجة وتركها لمدة ساعة ونصف حتى تصبح متماسكة تمامًا، ويصبح وجه الصينية محمرًا بالسعادة والشفاء.
يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج عن طريق تشويح الدجاج على النار وإضافة الفلفل الملون إليه وتتبيله فيكون نوع من التغيير والاختلاف.
في النهاية قدمنا لكم طريقة رائعة لعمل المكرونة بالبشاميل وهي طريقة سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتا طويلا، لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا المقال وسننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا الموضوع نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.