كوردون بلو دجاج
مكونات
- أربعة صدور دجاج مسحب.
- أربع شرائح لحم بقري جامبو.
- أربع قطع جبن إيمنتال.
- 2 بيض.
- نصف كوب بقسماط.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- تفرد قطع الدجاج بالمطرقة.
- ثم تبلي قطع الدجاج بالفلفل والملح.
- كل قطعة مقسمة بالسكين إلى جزأين.
- نضع شريحة دجاج، ثم نضع فوقها شريحة جبن، ثم شريحة جبن، ثم قطعة أخرى من الدجاج مع تكرار هذه الطريقة لإنهاء الكمية كلها.
- ثم تم لف جميع القطع بالنايلون وضربت مرة أخرى بالمطرقة.
- كل قطعة مغطاة بالدقيق، ثم تغمس في البيض المخفوق، ثم تُلف مرة أخرى بالبقسماط.
- سخني زيتًا عميقًا في مقلاة فوق موقد.
- يتم تكديس قطع الكوردون وتقليبها مع التحريك حتى تصبح طرية وذهبية.
- ثم نزيل الزيت ونضعه على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت.
دجاج مشوي دقيق الشوفان
مكونات
- نصف كيلو فيليه صدر دجاج مقطّع على شكل أصابع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والزنجبيل المبشور.
- كوب شوفان.
- كوب زبادي.
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- ضعي نصف كمية اللبن في وعاء مع الملح والثوم والفلفل الأسود والزنجبيل.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نغطي قطع الدجاج في باقي الزبادي، ثم نغطيها بالدقيق ثم بالشوفان حتى ننتهي من الكمية.
- توضع قطع الدجاج في صينية الفرن وتغطى بورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة حتى تنضج تماما.
دجاج مشوي يوناني
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- أربعة صدور دجاج محلية.
كيف تستعد
- يضاف عصير الليمون والزيت والبقدونس والثوم والزعتر ويقلب جيدا.
- ثم تضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة وتترك لمدة ساعة.
- مصنعة
- رتبي قطع الدجاج في صينية فرن.
- نضع الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة.
دجاج مع صوص دبس الرمان
مكونات
- قطع الدجاج إلى أرباع.
- بصلة واحدة مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 1 عود قرفة.
- وركستان غار.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- خمس حبات الحق.
- أربع حبات بطاطس مقطعة حلقات.
- ربع كوب صوص دبس رمان.
- نصف كوب مرق دجاج.
- نصف كوب خل أبيض.
كيف تستعد
- نضع وعاء عميق على الموقد ونضيف قطع الدجاج ثم نضيف البصل والملح والقرفة وورق الغار والقرنفل والهيل ونقليها بالماء.
- اتركيه حتى يغلي، ثم خففي درجة الحرارة واتركيه نصف ساعة حتى ينضج.
- يرفع الدجاج من الحساء ويصفى جيدا.
- ثم سخني الفرن على 180 درجة.
- افردي حلقات البطاطس في صينية للفرن، ثم ضعي الدجاج فوقها.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة ولكن ربع ساعة حتى تنضج تمامًا.
- ضعي مرق الدجاج في قدر متوسطة الحجم على النار.
- ثم نضيف الخل ودبس الرمان ونتركه حتى يغلي.
- قلّب مع خفض درجة الحرارة حتى نحصل على قوام كثيف.
- رتبي الدجاج في طبق التقديم واسكبي صلصة دبس الرمان في طبق عميق الحجرة وقدميها مع الجبن والشرائح.
دجاج مشوي بالفرن
مكونات
- ثماني قطع دجاج.
- 2 بصل مقطع مكعبات.
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 2 جزر مقطع إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من السمن والزيت.
- ربع كوب كاتشب.
- رشة هيل مطحون.
- أوراق الغار.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- قطعتان من الطماطم مقطعة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
كيف تستعد
- ميكس بصل، طماطم، صوص طماطم، سمن، زيت، كاتشب، غار، هيل، بهارات، ملح وفلفل.
- قلّبي جميع المكونات، ضعي قطع الدجاج واخلطيها جيدًا مع الخليط.
- ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخلط مكعبات البصل والجزر والبطاطس مع جزء من التتبيلة مع ملعقة زيت وسمن ونضعها في صينية فرن ونضيف ملعقة من السمن والزيت.
- توضع قطع الدجاج فوق الخليط مع كوب ماء وتغطى بورق قصدير.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرج ورق القصدير ونضعه في الفرن حتى تصبح قطع الدجاج بنية لمدة ربع ساعة.
اصنع فراخ كنتاكي اللذيذة
مكونات
- كيلو دجاج.
- كوب بقسماط.
- ربع ملعقة فلفل أسود
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب دقيق.
كيف تستعد
- في طبق عميق، اخلطي البقسماط، ودقيق الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- نضع البيض والفانيليا في وعاء آخر ونخفق جيدا.
- غطي قطع الدجاج بالبيض، ثم ضعيها في خليط البقسماط حتى تنتهي الكمية بالكامل، رصّيها في طبق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني زيت عميق في مقلاة على نار واقلي قطع الدجاج حتى تحمر.
- يُرفع عن الزيت ويُوضع على ورق المطبخ، ثم يُكدس في طبق التقديم ويُقدّم.
جعل الفراخ بانيه
مكونات
- 2 كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف كيلو دجاج بانيه.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب بقسماط.
- كيس رقائق الذرة.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، اخلطي جميع البهارات واللبن.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أضيفي الدقيق، البقسماط، ورقائق الذرة.
- تُغطى جميع قطع الدجاج بالخليط وتُغطى جيدًا.
- نضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على النار.
- يقلى الدجاج في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
طريقة تحضير الدجاج بالكريمة والفطر والخردل
مكونات
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والزعتر الجاف والفلفل الأسود.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوبين فطر مقطع.
- بصلة مقطعة شرائح.
- كوب كريم.
- ملعقة كبيرة خردل.
كيف تستعد
- في وعاء كبير نضيف الثوم المطحون والزعتر المجفف والفلفل الأسود المطحون ويضاف مكعبات صدور الدجاج المفروم.
- في مقلاة على النار، ضعي ملعقة من الزيت حتى يسخن
- نضع الدجاج ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بني وطري، ثم نرفعها من المقلاة ونتركها جانباً.
- في نفس المقلاة، ضعي الفطر والبصل مع التحريك لمدة 5 دقائق.
- ثم تضاف الكريمة والخردل مع التحريك، ثم تضاف قطع الدجاج وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم نرفع الدجاج ونقدمها في طبق التقديم.
طريقة عمل الدجاج بالكريمة والفطر
مكونات
- ربع كوب زيت زيتون.
- أربعة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- كيلو قطع مشروم.
- كوب قشطة لباني.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع في وعاء من قطع الدجاج ونضيف زيت الزيتون والفلفل الأسود والزعتر والريحان ونقلب جميع المكونات ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- في وعاء، ضعي ملعقة من الزبدة على النار مع ملعقة من زيت الذرة.
- توضع قطع الدجاج مع التقليب حتى تصبح بنية اللون.
- ضعي ملعقة زيت في مقلاة على الموقد واقلي البصل والثوم حتى يذبلوا.
- ثم نضيف الفطر مع التحريك لمدة دقيقتين.
- ثم نضع قطع الدجاج مع التحريك.
- ثم نضيف الكريمة والملح والفلفل الأسود ونتركها على النار حتى تنضج قطع الدجاج.
في الختام، من خلال هذا المحتوى انتهينا من تقديم طرق جديدة لتحضير الدجاج في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة تسهل على ربة المنزل التنويع في تحضير الدجاج وتقديمه للأطفال بطرق مختلفة من طرق الدجاج التقليدية والصحية والعافية.