جزر
- يزرع الجزر بمختلف أنواعه في جميع أنحاء العالم، والصين هي أكبر وأول دولة تنتج الجزر، ويصنف الجزر على أنه أحد أنواع الخضروات الجذرية.
- هناك أنواع مختلفة من الجزر والألوان أيضًا، ولكن بالحديث عن الاستهلاك، نجد أن الجزر البرتقالي هو الأكثر شيوعًا، والجزر البرتقالي له استهلاك أعلى مقارنة بأنواع الجزر الأخرى.
- يستخدم الجزر في صنع أنواع عديدة من أطباق السلطة، كما أنه يستخدم في صنع المشروبات، لكونه يمد الجسم بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية.
- بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم أوراق الجزر الخضراء في صنع أطباق السلطة، ويتم استخلاص الزيت منها، ويستخدم لترطيب البشرة.
- تمت زراعة أنواع مختلفة من الجزر مثل الجزر الأحمر والجزر الأرجواني والجزر الأصفر والجزر الأبيض بالإضافة إلى الجزر البرتقالي.
فوائد الجزر
- للجزر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية للجسم عند تناوله بكميات معتدلة في النظام الغذائي، وبالتالي فإن إضافة الجزر إلى قائمة المواد الغذائية اليومية يعد إضافة صحية للغاية.
- تعتبر القيمة الغذائية للجزر عالية جدًا، حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والحديد والبوتاسيوم، لذلك يساهم الجزر في الوقاية من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- كما أنه يعمل على منع وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب، كما أن تناول الجزر بانتظام يعمل على منع وتقليل فرص الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
- وذلك لأن الجزر يحتوي على مركبات بيتا كاروتين، والتي يحولها الجسم إلى فيتامين أ، وتتم عملية التحويل هذه من خلال التفاعلات الأنزيمية.
- نظرًا لأن Pro Vitamin A مرتبط بالرؤية، فإن تناول الجزر بنسبة معتدلة ومنتظمة يساهم في تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي.
- يساعد تناول الجزر على شكل عصير أو شراب على تخفيف أعراض التهاب الأنف التحسسي الموسمي أو ما يسمى بحمى القش والتي ينتج عنها بعض الأعراض مثل احتقان الجيوب الأنفية وسيلان الأنف.
- وغيرها من الأعراض المصاحبة للحساسية الموسمية، وعادة ما يصاب بها الناس نتيجة انتشار حبوب اللقاح في الهواء، أو الاتصال المباشر ببعض الحيوانات الأليفة.
- لذلك، فإن شرب مشروب الجزر في الأوقات التي يصاب فيها الناس بالتهاب الأنف التحسسي الموسمي أمر ضروري للتخفيف من الأعراض المصاحبة له.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الجزر يساعد في تطهير الدم من السموم والتخلص منها، ويساهم في تقليل فرص الإصابة بالعدوى، وبالتالي تقليل الحرارة، وتقليل تهيج الجهاز التنفسي.
- يساعد الجزر في تعزيز صحة العظام والأسنان، لأن الجزر يحتوي على عنصر مهم جدًا لصحة الأسنان والعظام وهو الكالسيوم، كما أنه يحفز إفراز العديد من الهرمونات والإنزيمات الضرورية.
- بالإضافة إلى ذلك، يعمل الجزر على تحفيز قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم، وذلك لاحتوائه على فيتامين K مما يؤدي إلى حماية العظام والأسنان والحفاظ عليها.
- لا تنتهي فوائد الجزر عند هذا الحد، حيث يساهم تناول الجزر في تقوية البصر، والتحكم في مستويات السكر في الدم والتحكم فيها، بالإضافة إلى الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان.
طريقة تحضير قناع الجزر
يستخدم الجزر في تحضير الماسكات للعناية بالبشرة، لما له من فوائد عديدة ولاحتوائه على عناصر مهمة للبشرة مثل فيتامين أ.
مكونات
- الجزر بحبتين أو ثلاث حبات.
- عسل نحل طبيعي أربع ملاعق صغيرة.
كيف تستعد
دور الجزر في تقوية البصر
- يلعب الجزر دورًا مهمًا في تقوية الرؤية وتحسينها منذ البداية، لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين أ الذي له أهمية كبيرة في الحفاظ على صحة الرؤية.
- يساهم فيتامين أ في تكوين مادة رودوبسين المسؤولة عن امتصاص الضوء للمساعدة في الرؤية في الظلام.
- قد يؤدي نقص فيتامين أ في الجسم إلى إصابة الشخص بما يسمى بالعمى الليلي، أو ما يعرف بالعمى الليلي. لذلك فإن تناول الجزر بنسبة معتدلة يعمل على تقليل مخاطر الإصابة بالعمى الليلي.
- وتجدر الإشارة إلى أن تناول الجزر أو تناوله بعد العمى الليلي لا يعالج الإصابة.
دور الجزر في ضبط مستوى السكر
- كما يلعب الجزر دورًا مهمًا في الحفاظ على السيطرة على مستوى السكر في الدم، وهو من أهم الفوائد التي يستفيد منها الجزر، وبالتالي يمكن السيطرة عليه من خلال مرض السكري.
- ويرجع ذلك إلى أن تأثير الجزر منخفض على مستوى السكر في الدم، لأن مؤشر نسبة السكر في الدم في الجزر يصل إلى 39، بالإضافة إلى أنه يحتوي على كل نسبة من مضادات الأكسدة.
- الجزر منخفض في الكربوهيدرات، ويحتوي أيضًا على مركبات نباتية. وبالتالي فإن استهلاك الجزر يساهم في ضبط مستوى السكر في الدم.
دور الجزر في الوقاية من السرطان
- للجزر تأثير مضاد للسرطان، فهو كاروتينويد له خصائص مضادة للأكسدة، وتعمل هذه الخصائص على تقليل جذور السرطان في الجسم.
- وبالتالي فإن استهلاك الجزر يساهم في الوقاية وتقليل فرص الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، فإن مستخلص مشروب الجزر قد يقضي على خلايا سرطان الدم السرطانية ويساهم في إبطاء معدل نموها.
- كما أن تناول كمية كبيرة من الخضار التي تحتوي على بيتا كاروتين، مثل الجزر، يساهم في تقليل فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- من ناحية أخرى، قد يساهم تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على بيتا كاروتين في تقليل فرص الإصابة بسرطان الرئة، ولكن إذا كان المريض مدخنًا، فقد تزيد المكملات الغذائية من خطر الإصابة بالعدوى.
هل الجزر يزيد الوزن
- قد يسأل الكثير من أخصائيو الحميات الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن الزائد ما إذا كان الجزر يزيد الوزن، ومن خلال النظر إلى القيمة الغذائية للجزر وما يحتويه، نجد إجابة لسؤال ما إذا كان الجزر يزيد الوزن.
- يحتوي الجزر على سعرات حرارية قليلة وتقدر بـ 41 سعرة حرارية، بالإضافة إلى احتوائه على كمية وفيرة من الألياف الغذائية، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع وفقدان الشهية.
- كما أن الألياف الغذائية تعمل على إبطاء هضم الطعام، وبالتالي يساعد ذلك الشخص على الامتناع عن تناول الأطعمة لفترة كافية حتى يفقد الجسم الوزن الزائد.
- وبذلك تكون الإجابة على سؤال هل يزيد الجزر من الوزن بالنفي، بالإضافة إلى أن الجزر وعصير الجزر يمكن إدراجهما في قائمة المواد الغذائية لبرنامج الرجيم لإنقاص الوزن الزائد.
- وبذلك يتم استبدال المشروبات والعصائر التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر والتي تساهم في زيادة وزن تريندات، بعصير الجزر مما يساهم في فقدان الوزن الزائد.
- حيث يساهم تناول العصائر في تريندات في إفراز العصارة الصفراوية والتي بدورها تكسر الدهون مما يؤدي إلى تحسين التمثيل الغذائي وفقدان الوزن الزائد حيث تتحول المواد الغذائية إلى طاقة في الجسم.
القيمة الغذائية للجزر
- نعلم الآن القيمة الغذائية للجزر، حيث يحتوي الجزر على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة والمهمة لصحة جسم الإنسان، أولها أنه يحتوي على 41 سعرة حرارية.
- يحتوي على 88.29 مل من الماء، و 0.24 جرام من الدهون، و 0.93 جرام من البروتين، و 9.58 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي الجزر أيضًا على ألياف غذائية تبلغ 2.8 جرام، وتحتوي على سكر، و 4.74 جرام، وكالسيوم، و 33 مجم، وحديد، 0.30 مجم.
- يحتوي الجزر على 12 مجم مغنيسيوم و 35 مجم فوسفور و 320 مجم بوتاسيوم.
- يحتوي على 69 مجم من الصوديوم، ويحتوي الجزر على 0.24 مجم من الزنك، ويحتوي على 5.9 مجم من فيتامين سي.
- يحتوي على 19 ميكروجرام من حمض الفوليك، ويحتوي على 16706 وحدة دولية من فيتامين أ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على 13.2 ميكروجرام من فيتامين ك.
احتياطات تناول الجزر
- يجب أن تحذر من عواقب تناول الجزر أو تناوله بكميات كبيرة، لأن الإفراط في تناول الجزر قد يؤدي إلى مشاكل صحية، بما في ذلك الإمساك.
- يحتوي الجزر على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والتي بدورها تمتص الماء من الأطعمة التي تدخل الجسم مما يؤدي إلى الإمساك.
- لهذا السبب، يجب الحرص على عدم تناول الجزر بكميات كبيرة، وشرب الكثير من الماء إذا تم استهلاك الجزر بكميات كبيرة.
- وذلك لتجنب الإمساك، لذلك يجب تناول الجزر باعتدال حتى تعمل الألياف الغذائية على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- كما يجب على المرأة أثناء الحمل أن تتعامل مع الجزر بحذر حتى لا تصاب بالإمساك أيضًا مما قد يشكل خطرًا عليها.
في الختام موضوعنا عن هل الجزر يزيد الوزن نذكرك بأهمية تناول الخضار بجميع أنواعها وليس الجزر فقط حتى يستفيد الجسم من جميع العناصر التي يحتويها مختلف أنواع الخضار.