طريقة عمل شوربة العدس
حساء العدس من الوجبات التي تمد الجسم بالغذاء المفيد، لأنه نوع من البروتين النباتي غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات، ويمكن لحساء العدس أن يقوي عضلات القلب ويمنح الدفء في ليالي الشتاء الباردة، ويتم تقديمه إلى للبالغين والأطفال كنوع من الوجبات المتكاملة مع وجود التوست أو السلطات الخضراء، وينصح بتناول شوربة العدس كوجبة خفيفة بدون دهون.
طريقة عمل شوربة العدس
مكونات
- كوب عدس أصفر.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- 2 حبة بطاطس متوسطة.
- الجزر حجم كبير من ثلاث حبات.
- ملعقة صغيرة ليمون.
- خمسة أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح.
- كمية الكركم نصف ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- ننظف العدس من جميع الشوائب الموجودة فيه ثم نغسله جيداً.
- تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة بعد تقشيرها.
- يتم تقطيع الجزر إلى مربعات صغيرة بعد تقشيره.
- يفرم البصل ناعما.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضعها على النار بعد إضافة كمية من الزيت إليها ونقلب جيدا البصل والجزر والبطاطس والعدس.
- يضاف الماء المغلي إلى القدر حتى تنقع جميع المكونات لفترة زمنية تصل إلى ربع ساعة.
- نقوم بإعداد خلاط كهربائي ونخلط جميع المكونات السابقة معًا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وكمية صغيرة من الكمون والكركم إلى الوعاء ونترك هذه المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
شوربة العدس بالليمون
مكونات
- كوب عدس أحمر صغير.
- ثلاث حبات بصل مفروم ناعم.
- خمسة أكواب من الماء.
- نعناع مقرمش بملعقة صغيرة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة طحين مذابة في كوب ماء.
- زيت زيتون بمقدار ربع كوب.
- 2 فص ثوم مهروس.
- عصير ليمون بمقدار ربع كوب.
كيف تستعد
- يُغسل العدس جيدًا ثم يوضع في وعاء بحجم مناسب على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.
- نحضر وعاء صغير ونضع فيه البصل والثوم، وتتم عملية التحريك باستخدام زيت الزيتون، ثم نضيف العدس إليها.
- يُترك القدر ليغلي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- نضيف باقي المكونات إلى الوعاء وأهمها الطحين المذاب والملح والنعناع وعصير الليمون، ونترك المقلاة على الموقد لمدة خمس دقائق أخرى.
- يتم تقديم حساء العدس في أطباق التقديم المناسبة.
شوربة العدس التركي
مكونات
- العدس في مقدار الكوب.
- صلصة الطماطم بملعقة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بصل مفروم.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- قطعة بطاطس.
- طماطم واحدة.
- أربع فصوص ثوم.
- أربعة أكواب من الماء.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- جزرة واحدة.
- كمية قليلة من النعناع.
كيف تستعد
- نحضر العدس ونضعه في وعاء ونغسله جيداً ونضعه على نار متوسطة مع كمية مناسبة من الماء.
- يُقطع كل من الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة، ويضافان إلى العدس مع الثوم والبصل.
- عندما يبدأ في الغليان، أضيفي المكعبات إلى مرق الدجاج مع التحريك.
- يجب تقليب الخليط باستمرار وبطريقة جيدة حتى لا يتكتل، وعند تسويته تضاف إليه توابل الفلفل الأسود والملح.
- نخرج القدر من الموقد ونتركه لبعض الوقت حتى يبرد.
- نضع الخليط في خلاط كهربائي ونخلطه.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع فيها شوربة العدس.
- نقلي البصل المتبقي مع الزبدة في مقلاة صغيرة، ونضيف كمية النعناع المفروم والطماطم المقطعة إلى شرائح لمدة تصل إلى ثلاث دقائق.
- ضعي هذا المزيج على شوربة العدس أثناء التقديم، وقدميه ساخناً وبجانبه قطعة خبز محمصة.
شوربة العدس على الطريقة التقليدية
مكونات
- عدس أصفر بمقدار فنجان ونصف.
- سبعة أكواب من الماء.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- كمون ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب، ونضع العدس والبصل المفروم والكمون على نار متوسطة.
- نترك الخليط حتى يغلي لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- نرفع القدر عن النار ونضع الحساء في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
- سخني الحساء ثم ضعيه في أطباق التقديم المناسبة.
شوربة العدس بالحمص
مكونات
- كوب ونصف من العدس الأصفر المغسول جيدًا.
- حمص مسلوق يغسل بفنجان.
- 2 كوب مرق نباتي.
- 2 كوب ماء.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم.
- جزرة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- بطاطس كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- فلفل أحمر نصف ملعقة صغيرة.
- 2 ملاعق صغيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كمية قليلة من الملح.
- ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
- خبز محمص مع عصير ليمون.
- مكونات خلطة البهارات
- 2 قرون فلفل أحمر مجفف.
- بذور الكزبرة بمقدار 4 ملاعق كبيرة.
- كمون أربع ملاعق صغيرة.
- 2 عود قرفة.
- حبة الفلفل الأسود بمقدار ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع جميع المكونات فيها على نار متوسطة ونشويها لمدة دقيقتين ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك البهارات حتى تبرد ونقوم بعملية الطحن ونحصل على خليط ناعم من البهارات.
- نحضر قدر مناسب الحجم ونضع فيه كمية قليلة من الزيت حتى يسخن، ثم نضيف البصل والثوم مع التحريك الجيد، ثم نضيف الجزر والبطاطس ويقلب جيدا لمدة خمس دقائق.
- نضيف إلى الوعاء خليط خمس بهارات، طماطم، ملح، فلفل حار وسكر مع التحريك.
- نضيف العدس ونقلب ثم نضيف كمية الماء ومرق الخضار ونترك هذا الخليط على الموقد حتى يغلي، ثم نتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة.
- نضيف إلى هذا الخليط الحمص ونتركه لفترة من الوقت، حوالي 15 دقيقة، ليغلي، ثم نتأكد من أن الحساء سميك. نضيف كمية من الماء حسب الرغبة.
- نقوم بإعداد أطباق التقديم المناسبة، ونضع حساء العدس الساخن مع إضافة عصير الليمون، وبجانبه خبز محمص.
شوربة العدس الأحمر
مكونات
- زيت الزيتون بمقدار 4 ملاعق كبيرة.
- بصل متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح.
- 2 فص ثوم مهروس.
- زنجبيل مفروم ناعم قطعة متوسطة.
- قرن من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
- مسحوق الكاري بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع لتر ماء.
- 300 جرام من العدس الأحمر.
- كل قليل من الفلفل الأسود والملح.
- 100 جرام من الطماطم المفرومة ناعماً.
- 500 جرام من مرق الخضار.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كمية الزيت ونحميه على نار متوسطة ثم نضيف البصل مع التحريك جيداً حتى يصبح طرياً.
- يُضاف الفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم والكركم والكاري مع التحريك جيدًا لمدة دقيقتين، ثم يُضاف العدس مع التحريك.
- نضيف الفلفل الأسود والملح والمرق والماء والطماطم ونترك المزيج ليغلي لمدة ثلث ساعة حتى يصبح كثيفًا وتأكد من نضج الحساء تمامًا.
- يتم طحن العدس بالطريقة اليدوية، ثم يتم تقديم الحساء في أطباق التقديم المناسبة بجانبه البصل الأخضر أو الفجل والجرجير.
شوربة العدس بالبطاطس
مكونات
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ثلاثة أرباع كوب عدس بني.
- زيت زيتون بمقدار ملعقة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشنة.
- فص ثوم مهروس.
- لتر من مرق الخضار.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- جزرة مقطعة إلى مكعبات.
- قطعة من الكرفس مقطعة إلى شرائح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كمية العدس وننقعه في كمية من الماء حوالي 5 أكواب بين عشية وضحاها ثم نصفيها ونتركها جانبا.
- سخني الزيت في قدر كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل مع التحريك حتى ينضج البصل.
- نضيف كل البهارات والملح ونخفف درجة الحرارة ونترك الحساء يغلي لمدة 60 دقيقة.
- نضيف الجزر والبطاطس والكرفس ونترك المزيج ليغلي لمدة ثلث ساعة حتى ينضج حساء العدس.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع الشوربة فيها ونقدمها ساخنة مع الخبز المحمص بجانبها.
طريقة تقديم شوربة العدس
هناك طرق عديدة يمكننا من خلالها تقديم حساء العدس، إحداها وضع الحساء في أطباق التقديم المناسبة، والتي تكون ساخنة بجانب الخبز المحمص، وقد يكون بجانب حساء العدس والفجل والجرجير والأخضر. بصل.
فوائد شوربة العدس
- تعتبر من أفضل الأنظمة الغذائية للأفراد الذين يحاولون الحصول على سعرات حرارية منخفضة، وذلك لأن العدس يحتوي على البروتين والألياف، وكلها تساعدك على الشعور بالشبع.
- العدس مهم جدًا لصحة الجهاز الهضمي، لاحتوائه على مستويات عالية من الألياف التي تجعل حركة الأمعاء سهلة للغاية، وتحسن عمليات الهضم وتقلل من وجود اضطرابات القولون والغازات والانتفاخ والإسهال والإمساك.
- يعطي إحساساً بالدفء في الشتاء.
- يعتبر منظف للأمعاء، لاحتوائه على البصل والثوم اللذين لهما خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، وهما مفيدان جدًا للجسم.
- ينشط الدورة الدموية لاحتوائه على الطماطم التي تساعد على تنشيط الدورة الدموية والعمل على أكمل وجه.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والحديد، وهذه العناصر تمنح جهاز المناعة قوة كبيرة في مواجهة الأمراض.
- يعتبر من أفضل أنواع الأطعمة للأفراد الذين يعانون من سوء التغذية، حيث يعتبر وجبة متكاملة.
- يمثل صحة جيدة للقلب والأوعية الدموية ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تحتوي على البروتين الضروري لبناء العضلات والخلايا، وبالتالي فهو من الأطعمة المفيدة للجسم للرياضيين.
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل شوربة العدس، وأهمية حساء العدس، وفوائده الصحية، وهي وجبة متكاملة يمكن الحصول عليها بالإضافة إلى أن ربة المنزل يمكن تحضيرها بسهولة في المطبخ، وهي كذلك. لا تحتاج لوقت طويل بل يتم تحضيرها في وقت قياسي. .