أفضل 11 طريقة لتخزين الملوخية الخضراء في عام 2024
1- تخزين التجفيف
- اختر أوراق الملوخية الطازجة الصحية.
- تُقطف أوراق الملوخية من عناقيد رأس العود.
- يغسل الملوخية جيداً بالماء ويترك حتى يصرف تماماً من الماء.
- ثم انشرها على منشفة مطبخ للتخلص من الماء تمامًا.
- اقلب أوراق الملوخية حتى تصبح جيدة التهوية وتأكد من جفافها تمامًا.
- افرك الملوخية للحصول على مسحوق الملوخية.
- ثم غربلة للتخلص من أعواد الملوخية.
- ضع صندوقًا محكمًا لاستخدامه.
2- طريقة تخزين الملوخية الخضراء مع الإفريز
تعتبر طريقة حفظ القلي للملوخية من أسهل وأشهر طرق تخزين الملوخية بأكياس التجميد، وذلك باتباع الخطوات التالية.
الطريقة الأولى
- كيلو ملوخية خضراء او اي كمية حسب الرغبة.
- تُقطع أوراق الملوخية وتُغسل جيدًا بالماء.
- اخلطي الملوخية جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- ثم توضع في وعاء به كوب ماء بارد.
- ثم نضيف كوب من عصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر للمحافظة على اللون الأخضر.
- الملوخية توزع على اكياس التجميد وتفريغ الهواء جيدا.
- نقوم بإدخال أكياس الملوخية ومكدسة في درج الفريزر.
الطريقة الثانية
- يتم قطف أوراق الملوخية وغسلها جيدًا للتخلص من الأوساخ والغبار تمامًا.
- يقطع المزيج جيداً في وعاء الخلاط.
- نضع قدرًا من الماء الفاتر على النار ونتركه ليغلي.
- نرفع القدر من فوق، ثم نضيف الملوخية.
- قلبي لمدة عشر دقائق، ثم اتركيه حتى يبرد ووزعيه في أكياس الفريزر وضعيه في الفريزر لحين الاستخدام.
الطريقة الثالثة
- قطف أوراق الملوخية واغسلها بالماء وصفيها بالكامل.
- نضع إناء على النار ونضيف إليه كمية من الماء ونتركه ليغلي.
- ثم تضاف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ويقلب حتى يذوب.
- نضيف الملوخية ونتركها تغلي مع التحريك مرة واحدة فقط
- يتم إخراج الملوخية من الموقد، وتصريفها من الماء وغسلها بالماء البارد.
- يمكن تخزينها بدون فرم في أكياس مواد حافظة أو فرمها في وعاء الخلاط وتوزيعها في أكياس الفريزر وتخزينها.
الطريقة الرابعة
- قطف أوراق الملوخية واغسلها جيدًا بالماء واتركها حتى يتم تصريفها تمامًا من الماء.
- يتم تقطيعه جيدًا ووضعه في أكياس الفريزر ووضعه في أكياس سوداء لمنع دخول الهواء.
- نضعها في الفريزر لمدة ثلاثة أيام، ثم نزيل الأكياس السوداء ونحتفظ بها مرة أخرى حتى الاستخدام.
3- طريقة تخزين الملوخية للشيف نجلاء الشرشابي
- كيلو ملوخية خضراء مهروسة.
- نضع الملوخية في وعاء عميق ثم نضيف كمية كوبين من الحساء أو الماء.
- اخلطي الملوخية مع الحساء ووزعيها في أكياس حفظ وضعها في الفريزر.
4- كيفية تخزين الملوخية الخضراء للشيف هلا
- قطف الملوخية الخضراء واغسلها بالماء جيداً.
- نحضر وعاء عميق ونضع مكعبات ثلج ثم نقع الملوخية لمدة نصف ساعة.
- اقطع الملوخية إلى نصفين وضعها على منشفة نظيفة.
- ثم نقطع الخبيزة ونضعها في وعاء ونضيف كوبًا من الحساء.
- وتضاف ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقة كبيرة من الخل مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيدا.
- توزع الملوخية في أكياس حفظ وتفريغها بالكامل من الهواء.
- ضعيها في الفريزر حتى الاستخدام.
5- طريقة تخزين الملوخية الخضراء، الشيف حسن
- يغسل الملوخية وينقع أكثر من مرة للتخلص من الأوساخ وتصريفه بالكامل من الماء.
- افرد الملوخية على منشفة مطبخ نظيفة واتركها في مكان بها هواء مع التقليب.
- تُعجن الملوخية وتُضاف إليها كمية قليلة مع التحريك حتى يصبح قوامها سائلًا.
- ضعها في أكياس التخزين وأغلقها جيدًا وألصقها داخل الفريزر.
6- طريقة تخزين الملوخية الخضراء للشيف فاطمة أبو هاتي
- قطف الملوخية واغسلها بالماء.
- ثم صفيها وجففها تمامًا.
- ضعه في أكياس وضعه في الفريزر.
- قبل استخدامه، نكسر الملوخية في الكيس ونقطعها في وعاء الخلاط ونجهزها.
7- طريقة تخزين الملوخية للشيف سالي فؤاد
- نقطف كيلو ملوخية ونغسلها بالماء.
- صفيها تمامًا من الماء، ثم ضعيها في وعاء الخلاط وقطعيها جيدًا.
- نضع وعاءًا على النار ونضيف كوبًا من الحساء ونتركه حتى يغلي.
- ثم نضيف الملوخية مع التحريك ونرفعها عن النار.
- اتركه حتى يبرد ويتم توزيعه في أكياس الفريزر.
8- طريقة تخزين الملوخية الخضراء للشيف نونا
- اختر الملوخية واغسلها جيدًا.
- ثم يصفى في مصفاة لمدة نصف ساعة ويغطى بفوطة مطبخ نظيفة.
- ملوخية ممزوجة بقطعة فلفل حار و 2 فص ثوم.
- ثم تضاف ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم مع التحريك.
- توضع في أكياس الثلاجة وتوضع في الفريزر
9- طريقة تخزين الملوخية بالسكر
- قطف الملوخية واغسلها بالماء جيداً.
- جفف الملوخية جيدًا من الماء بوضعها على منشفة مطبخ لمدة نصف ساعة.
- نضع وعاء على النار ونضيف لترًا من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
- نحرك السكر مع الماء حتى يذوب ونغلي الماء.
- نضع أوراق الملوخية ونقلب لمدة دقيقتين.
- صفيها من الماء واغسلها بالماء البارد.
- اتركه ليجف تمامًا ووزعه في أكياس الفريزر.
10- طريقة حفظ الملوخية بالليمون والسكر
- اغسل أوراق الملوخية بعد قطفها جيدًا بالماء.
- اتركه حتى يتم تصريفه تمامًا من الماء.
- ضعي لترًا من الماء في وعاء وأضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من السكر مع التحريك.
- يُضاف الملوخية مع التحريك حتى يتجانس مع الماء.
- ضعها في أكياس وضعها في الفريزر مع التأكد من إفراغ أكياس الهواء تمامًا.
11- طريقة سهلة لتخزين الملوخية
- تُقطف أوراق الملوخية وتنقع في الماء ثم تُصفى.
- ضعي قدرًا على النار وأضيفي كوبًا من الماء مع رشة ملح وملعقة صغيرة من السكر.
- تضاف أوراق الملوخية مع التحريك حتى تغلي ساق واحدة.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
- توزع في أكياس حفظ وتكدس في الفريزر.
القيمة الغذائية للملوخية
الملوخية نبات مورق يحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الحديد والكالسيوم ويحمي جسم الإنسان من العديد من الأمراض ويعمل عليه.
- يقلل من الانتفاخ.
- يستريح.
- يخفف من آلام المعدة.
- تساعد على إنقاص الوزن.
- التقليل من مشاكل القولون.
- حافظ على صحة القلب.
- ينظم ضغط الدم.
- يقوي المناعة.
- مفيد للمرأة الحامل والجنين.
- يحافظ على صحة الجلد ويقي من أعراض الشيخوخة.
- يحتوي على فيتامين أ الذي يمنع تقرحات الفم واللثة.
كوب واحد من الملوخية يحتوي على العناصر الغذائية التالية.
- السعرات الحرارية 45 كالوري.
- سكر 3 جم.
- ألياف 4 جرام.
- بروتين 3 جرام.
- دهون 0 جرام.
- الدهون المشبعة 1.7 جرام.
- الصوديوم 12 مجم.
- بوتاسيوم 372 مجم.
- كربوهيدرات 9 جم.
- كوليسترول 0 ملغ.
وهكذا قمنا بجمع عدد كبير من طرق التخزين والمحافظة على الملوخية لتحضيرها بطريقة سهلة وسريعة وتوفير الوقت على ربة المنزل وخاصة العاملة بالصحة والعافية.