كنافة باللبن

تتميز الكنافة بالمهلبية بطعمها اللذيذ ومذاقها الجميل ، ومن المعروف أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية ، لذلك لا يستهلكها من يتبع رجيم.

وأيضًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، فإن تناول الكثير من هذه الحلويات قد يشكل خطرًا على حياة الناس.

طريقة صنع الكنافة باللبن

سأعرفكم على طريقة عمل الكنافة باللبن والتي يحبها كثير من الناس وهي كالآتي:

  • المكونات الأساسية للكنافة

المكونات الرئيسية التي تستخدم في صنع الكنافة باللبن هي كما يلي:

  • نحضر 1 كيلو كنافة.
  • نحضر 1 كوب مارجرين.
  • نحضر 1/2 كوب زبيب.
  • نحضر 1/2 كوب جوز هند مبشور.
  • يمكن وضع أي نوع من المكسرات حسب الذوق الشخصي.
  • نحضر ملعقة صغيرة من لون الكنافة.
    • المكونات الرئيسية للبودينغ

    لتحضير البودينغ ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  • نحضر كوبين من الحليب.
  • نحضر ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • أحضر ملعقتين كبيرتين من السكر أو أكثر حسب الذوق.
    • المكونات الأساسية للشراب

    لعمل القطر أو شراب الكنافة علينا تحضير المكونات التالية:

  • نحضر كوب سكر.
  • أحضر 3/4 كوب ماء.
  • نحضر عصير نصف ليمونة.
  • نحضر عود القرفة أو القليل من الفانيليا.
    • طريقة تحضير الكنافة باللبن

    يتم تحضير الكنافة باللبن على ثلاث مراحل كالتالي:

    مرحلة تحضير الشربات

    نبدأ في صنع الشربات بإضافة المكونات الأساسية للشربات ؛ من الماء وعصير الليمون والسكر والقرفة أو الفانيليا فوق النار.

    – نقلبها جيداً ثم نتركها تغلي ويكون قوامها سميكاً قليلاً ثم نضع الشربات في الثلاجة بعد تهدئتها من النار. لذلك نحن نستخدمه بعد ذلك.

    مرحلة تحضير البودينج

    نبدأ في صنع البودينغ ، بوضع المكونات الأساسية للبودنج على النار. نبدأ بغلي الحليب ثم نضع السكر عليه ونقلبه حتى يذوب.

    ثم نذوب النشا في الماء البارد ، ثم نضيفه إلى الحليب مع التحريك المستمر ، حتى يبدأ الخليط في التكون ، ويصبح قوامه سميكًا.

    كما نضعها في الثلاجة بعد خروجنا من النار. ليبرد قليلا.

    مرحلة تحضير الكنافة

    – نبدأ في صنع الكنافة من خلال تقطيع الكنافة باستخدام الخلاط الكهربائي. حتى تصبح الكنافة طرية الملمس.

    ثم نضع السمن في وعاء عميق على النار. نذوب السمن جيداً ثم نضع عليه لون الكنافة ونقلبها جيداً. حتى يذوب اللون جيدًا.

    – ثم نضيف الكنافة إلى وعاء السمن ونقلبها جيداً ، ويفضل فركها باليد حتى تتداخل الزبدة مع الكنافة جيداً ، وإذا احتجنا المزيد من السمن نضع كفايتها.

    – نقوم بعد ذلك بتقسيم كمية الكنافة الموجودة إلى نصفين ، نقوم بنشر الجزء الأول في قاع الصينية المدهونة مسبقًا للخبز ، ونضغط على الكنافة جيدًا. لذلك هم في المستوى الجيد.

    نضيف القليل من السمن إلى الكنافة ، ثم نضع البودنج الذي سبق صنعه على الكنافة.

    – ننشرها جيدًا في المنتصف ، مع الحرص على عدم الالتصاق بالصينية ؛ حتى لا يحترق البودينغ.

    – ثم نضع المكسرات على البودنج الذي تم اختياره حسب الرغبة ، ثم نضع الجزء الثاني من الكنافة المتبقية.

    – ننشرها جيدا ونعمل على تقويمها بأيدينا. بحيث يكون السطح جيدًا.

    – ندخل صينية الكنافة إلى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة ونتركها حتى تنضج بالكامل ويظهر احمرار على أطراف الكنافة.

    ثم نضعها على شواية الفرن. لذلك تأخذ لونًا ذهبيًا لاستكمال التسوية.

    – نخرج الكنافة من الفرن ونسقيها بالقطر البارد الذي سبق صنعه بمجرد خروج الكنافة.

    – اتركيها حتى تبرد الكنافة ، ثم اسقيها مرة أخرى. حتى تمتص الكنافة الشراب جيداً ، ويمكن وضع المزيد من القطر إذا لزم الأمر.

    أنواع الكنافة وحشواتها

    الكنافة كثيرة تختلف باختلاف الذوق الشخصي لمن يصنعها.

    ويوجد كما هو معروف كنافة طرية ، وهناك أيضا كنافة خيطية أو شعيرية ، وهناك كنافة خشنة ، وهناك أيضا كنافة ملتوية.

    تختلف الحشوات الداخلية للكنافة حسب الذوق الشخصي أيضًا.

    وهناك الحشوة الأساسية التي تستخدم مع الكنافة وهي حشوة الجبن وهناك حشوة الكريمة بالمكسرات وأخيراً حشوة المهلبية.

    كل نوع من هذه الأنواع له نكهته ونكهته الخاصة وللمحبين الذين يحبونه.

    طريقة صنع الكنافة باللبن بطريقة مختلفة

    وهناك طريقة أخرى مختلفة لعمل الكنافة باللبن وهي كالتالي:

    • مكونات الكنافة

    نحتاج إلى عدة مكونات لتحضير الكنافة باللبن ، وهي كالتالي:

  • نحضر كيلو من عجينة الكنافة.
  • نحضر كيلو من الحليب.
  • نأتي بكوب من السكر الناعم.
  • نحضر ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي أو ما يعادله من السمن العادي أو الزبدة.
  • نحضر قطعة من المصطكي.
  • نحضر ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نحضر ملعقتين كبيرتين من النشا.
    • كميات القطر

    لعمل شراب الكنافة يجب تحضير المكونات التالية:

  • كوبان من السكر.
  • كأس من الماء.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • وملعقة من ماء الورد.
    • كيف تستعد

    تختلف طريقة التحضير باختلاف المكونات المستخدمة ، لكن المحتوى غير موجود على الإطلاق.

    لكن الاختلاف هو أنه بدلاً من وضع صينية الكنافة على شواية الفرن ، قد لا يكون هناك شواية فرن لبعض الناس.

    لذلك يمكننا دهن صينية أخرى بنفس حجم الصينية التي تم تسوية الكنافة بها ، ثم نقلب الكنافة عليها.

    ونضعها مرة أخرى في الفرن. حتى يكتسب الجانب الآخر من الكنافة لونًا ذهبيًا ، وتسوي الكنافة.

    ويمكن بعد ذلك وضع الشراب فور خروج الكنافة من الفرن ، ثم وضع المكسرات على سطح الكنافة ، وتكون جاهزة للأكل بعد ذلك.

    أهم النصائح لنجاح الكنافة

    هناك عدة نصائح مهمة يجب الانتباه لها عند تحضير الكنافة ، وهي كالتالي:

  • كنافة: يجب استخدام كنافة جيدة النوعية ويفضل أن تكون طازجة.
  • البدانة: يجب استخدام السمن البلدي أو الزبدة.
  • السكر: يفضل استخدام مسحوق السكر ليذوب بسرعة.
  • الفانيليا: يفضل أن تكون الفانيليا سائلة بمجرد دخولها إلى الفرن تضفي على الكنافة مذاقا شهيًا ورائحة نفاذة.
  • في ختام موضوعنا عن طريقة صنع الكنافة باللبن ، ذكرنا أفضل وأنجح طريقتين لتحضير صينية الكنافة باللبن.