طريقة عمل حلويات رمضان
طريقة صنع حلويات رمضان، وما هي أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها ووضعها على جميع الموائد المصرية لتكمل الأجواء الرمضانية، هناك العديد من الوصفات التي سيحتويها هذا المقال بشتى الطرق.
كنافة
تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات التي تُصنع في رمضان، حيث لها طرق عديدة، وسنوفر بعض الطرق لعمل الكنافة في المنزل وليس لشرائها من الخارج.
طريقة عمل حلويات رمضان (الكنافة)
مكونات:
- 500 جرام كنافة خشنة.
- 1/2 كوب سمن.
- رشة فستق للتزيين.
مقادير الشربات
- 3 أكواب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة عمل الكنافة الخشنة
- في البداية تنقسم السمنة إلى قسمين، الجزيء الأول هو فرد الصينية وتوضع الكنافة فيه، ثم بعد ذلك يوضع الجزيء الآخر فوق الكنافة.
- بعد ذلك توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تصبح ذهبية اللون.
شربات
- يتم تحضيره بوضع كمية السكر في الماء وخلطهما معًا بإضافة الليمون وماء الورد، ثم التقليب حتى يذوب.
- ثم توضع على نار خفيفة.
- تترك على النار حتى يثقل قوامها، وعندما تتشكل ريم تزول،
- تُرفع عن النار وتُترك حتى تبرد، ثم توضع على الكنافة، وبذلك نكون قد انتهينا من صنع الكنافة الخشنة.
طريقة صنع الكنافة بالمانجو
المكونات المطلوبة:
- 1/2 كيلو كنافة مقطعة.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1 كوب سمن أو زبدة ساخنة.
- رشة فانيليا.
- قطع المانجو إلى شرائح.
- كنافة شربات.
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الكنافة مع السكر والسمن واخلطيهم جيدًا.
- نحضر صوانيين من نفس الحجم، ثم ننشرهم بالسمن ونضيف الكنافة في الصوانيين مع الضغط عليهم حتى يتماسكوا.
- بعد ذلك نضعها في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- بعد ذلك، نخرجه من الفرن ونرشه بقليل من الشراب المحضر.
- نضع الكريما المطبوخة على صينية واحدة، ونضع شرائح المانجو فوقها.
- ونضع الكريمة على الصينية الأخرى، ثم نضيف الصينية الأولى على الصينية الثانية حتى نلصقها معًا.
- ثم نتركه حتى يبرد.
- في الخطوة الأخيرة، توضع شرائح المانجو والقشدة فوق الكنافة للزينة، ثم تُقدم.
طريقة صنع الكنافة النابلسية
مكونات:
- 1/2 كيلو كنافة.
- 1 كوب سمن.
- نصف كيلو جبن ريكوتا أو جبنة بيضاء بدون ملح.
- بعض الفستق المحمص المفروم.
كيف تعمل
- نحصر الصينية التي نريد صنع الكنافة بها، ونضع القليل من السمن، ثم نضيف إليها الكنافة ونضغط عليها حتى تتماسك.
- يتم وضعه على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
- نقوم بهرس نوع الجبن الذي نحضره، ثم نضعه على الكنافة بعد إخراجه من الفرن، ونقوم بموازنة الجبن بالملعقة، ثم نضيف القليل من الكنافة فوقها لجعلها أكثر تماسكًا.
- بعد ذلك نضع الصينية في الفرن الساخن مرة أخرى لمدة خمس دقائق فقط، حتى نذوب الجبن.
- ثم نخرجها من الفرن وننقلها إلى صينية أخرى ونقلبها، ونضع عليها القطر المحضر، ونضيف الفستق للتزيين، حتى تكون الكنافة النابلسية جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكنافة ملفوفة بالمكسرات
مكونات:
- 1/2 كيلو من خصلات الكنافة.
- كوب ونصف سمن مذاب.
- حصة من المشروب المعد لذلك.
- مكسرات مطحونة (فستق – بندق – لوز) او حسب الرغبة.
كيف تستعد
- في البداية، نقوم بتدوير الكنافة ووضع المكسرات على نهاياتها، ولفها إما بطريقة مائلة أو مسطحة حسب الرغبة.
- نحضر صينية ونلمسنا بقليل من السمن، لكي نكدس وحدات الكنافة التي قمنا بلفها، حتى تمتلئ الصينية أو تنتهي الوحدات المطلوبة، ثم نرش عليها السمن الساخن، ونضعها في الكنافة. فرن.
- ثم بإخراجها من الفرن لتصفية السمن الموجود بها بعد أن اكتسب اللون الذهبي.
- ثم نضع عليها الشربات البارد التي أعدت لها سابقاً.
- ثم نكدسها في صحون ونرشها ببعض المكسرات حسب الرغبة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
القطايف
تعتبر القطايف ثاني أشهر الحلويات الرمضانية التي تشغل بالأسواق طوال شهر رمضان المبارك، وهي موجودة في جميع البيوت المصرية والوطن العربي، إما جاهزة من الخارج أو معدة في المنزل، والتي جمعناها من أجلكم. طرق صنع قطايف المنزل.
طريقة عمل حلويات رمضان (القطايف)
مكونات
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ثلاثة أرباع كوب حليب فاتر.
- 1/2 كوب زبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
- 1/4 كوب زيت عباد الشمس.
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- نضع السميد والدقيق والبيكنج بودر في وعاء ونضيف الزبدة والزيت.
- ثم يخلطون معا بقوة حتى تمتص الكنافة بالزبدة المضاف إليها وتصبح كتلة.
- ثم يضاف ماء الورد مع مقشر جيد.
- بعد ذلك نضيف الحليب تدريجياً ونخلطهم حتى يتشكل شكل العجين الذي يسهل تشكيله.
- ثم نغطيه ونتركه حتى يستريح لمدة ساعة.
- وبعد مرور تلك الساعة، يمكننا البدء في تشكيل الكرات وصنعها منها.
- بعد ذلك يتم تحضير القطايف للعمل، ثم توضع الكريمة في المنتصف، ويتم الحشو أيضًا بالطريقة التي تفضلها، وهذا حسب الرغبة.
- ثم بعد ملئه بما تريد، يتم قليها بزيت وفير، حتى يتم قليها ولونها ذهبي غامق قليلاً.
- بعد ذلك يتم إزالته من الزيت ويصبح جاهزا لتقديمه مع رشة من بعض الفستق الناعم أو نوع المكسرات التي تريدها حسب الرغبة.
طرق مختلفة لتعبئة القطايف
- حشوة القطايف بالنوتيلا:
لحشو القطايف بالنوتيلا طريقتان:
- حشوة القطايف بالمكسرات:
يمكن حشو القطايف بمختلف المكسرات وحسب ما هو متوفر في المنزل من المكسرات، مثل السوداني أو الفستق أو اللوز أو البندق، فهذا يجعله طعمًا رائعًا.
- حشوة القطايف التقليدية:
تُحشى القطايف بالطريقة المعتادة، بخلط الزبيب وجوز الهند معًا، ثم نملأ القطايف ونضعها في زيت غزير حتى تقلى وجاهزة للتقديم.
- حشو القطايف بالقشطة
ولأن الكريمة ذات مذاق رائع، فهي تستخدم في حشو القطايف لإعطائها مذاقا رائعا. يخلط الكريم بحبيبات المشمش الجاف ويحشى ويقلى كالعادة.
في نهاية مقالنا عن كيفية صنع حلويات رمضان نتمنى أن يكون موقع تريندات قد جمع لكم وصفات مختلفة وجديدة وغير مألوفة لحلويات رمضان.