طريقة عمل البصل المحشي
سوف نقدم لكم المكونات التالية وكيفية تحضير البصل المحشي:
أولاً: مكونات البصل المحشي
يتكون البصل المحشي من المكونات التالية:
- كيلو أرز مصري.
- كيلو ونصف بصل احمر او ابيض متوسط الحجم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- توابل حسب الرغبة.
- طماطم مقطعة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- اللحم المفروم (اختياري)
- كوب صوص طماطم.
- فص ثوم مطحون.
- كزبرة مفرومة.
- عصير ليمون.
- زيت الزيتون.
- كوب شوربة.
ثانياً: خطوات تحضير البصل المحشي
يتم تحضير البصل المحشي باتباع الخطوات البسيطة التالية:
- يُقشر البصل، ثم نغسله جيداً، ثم نقطعه على شكل نصف دائرة في منتصف البصل، مع مراعاة عدم تقسيم البصل إلى نصفين، بل تقطيعه على شكل نصف دائرة. فقط.
- نحضر إناء ونملأه بالماء ونضع فيه البصل ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق. بحيث تصبح أوراق البصل طرية وسهلة الدرفلة.
- يتم فصل أوراق البصل بعناية عن بعضها البعض ؛ حتى لا تنقطع.
- يتم تحضير حشوة الأرز، حيث نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقة زيت زيتون، ثم نضع البصل المفروم والثوم المهروس والأرز الأبيض ونقلب جميع مكونات الحشوة معًا جيدًا، ثم نضيف الطماطم والفلفل الأسود والملح والكزبرة والبهارات ويقلب الخليط جيداً ثم يُرفع الخليط عن الموقد ويوضع في الوعاء.
- إذا أردت وضع اللحم المفروم في الحشوة، اخلطي اللحم المقدد مع حشوة الأرز السابقة.
- نحضر أوراق البصل ونحشى بحشوة الأرز التي تم تحضيرها ونلفها مثل الكرنب وورق العنب.
- نحضر صينية ونكدس فيها البصل بعد حشوها ولفها، وتكون مكدسة حتى لا يسقط الأرز منها، ثم نضيف عصير الطماطم، وزيت الزيتون، ونصف ليمونة، وكوب صغير من الماء الساخن، حساء وبعض الطماطم المفرومة على وجه الصينية.
- نضع الصينية على نار عالية، ونتركها حتى تغلي السوائل الموجودة بها، ثم نخفض النار عليها، ونغطي الصينية حتى يمتص كل السائل، وتنضج المحشوة.
- توضع المحشوة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة تحضير صينية المحشي المشكلة
سنقدم لكم المكونات التالية وطريقة تحضير صينية المحشوة المختلطة:
أولاً: مكونات صينية المحشي المشكلة
تتكون صينية الحشو المشكلة من المكونات التالية:
- نصف كيلو باذنجان صغير.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- 6 حبات فلفل أخضر حار.
- 2 طماطم كبيرة.
- مكونات الحشو (2 كوب أرز مصري، ربع كيلو لحم مفروم، نصف عبوة شبت مفروم، نصف عبوة بقدونس، 2 طماطم مفرومة ناعماً، بصل كبير مفروم، ملعقة كبيرة ثوم مهروس، ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ربع كوب عصير ليمون، ربع كوب زيت زيتون، نعناع جاف، ملح).
- مكونات الصلصة الحمراء (ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، ربع كوب عصير ليمون، ربع كوب زيت، ملح، 2 كوب مرق لحم أو ماء.
ثانياً: خطوات تحضير صينية الحشو المشكلة
يتم تحضير صينية الحشو المختلطة باتباع الخطوات التالية:
- أحضر البصل وافصل أوراقه على الوجه السابق في الوصفة الأولى.
- نحضر الباذنجان ونزيل رأسه ونحفره باستخدام الحفارة الخاصة.
- يتم إفراغ الطماطم من اللب داخلها، لتصبح على شكل فنجان.
- نزيل مخاريط الفلفل الحلو ونفرغ البذور فيه.
- ثم ننقع الأرز المغسول لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بتصفية الأرز من الماء ونخلط مكونات الحشوة معه في وعاء عميق ونضيف الزيت والملح والتوابل وعصير الليمون ومعجون الطماطم إلى الحشوة.
- نحشو الباذنجان أولًا، ثم نرشه على أطراف الصينية، ثم نحشو البصل والطماطم ونضعهما في منتصف الصينية، ثم نحشى الفلفل ونضعه على وجه الصينية.
- تخلط مكونات الصلصة مع بعضها، ثم نسلقها على النار، ثم نضعها فوق الحشوة المحشوة في الصينية.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم، نضعها في الفرن ونتركها لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً، ثم نضيء الشواية لتحمر الوجه.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي المحشوة ساخنة مع السلطة.
هنا وصلنا إلى نهاية هذا المقال بعد عرض طريقة عمل حشوة البصل وطريقة تحضير صينية خليط المحشو.