أسهل طريقة للصق السكر بالمنزل
مكونات عجينة السكر
- أربعة أكواب من السكر الناعم البودرة (السكر البودرة).
- ملعقتان كبيرتان من النشا أو العسل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب زبدة طرية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 120 مل من شراب الجلوكوز.
- مسحوق أو ألوان الطعام السائلة حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة السكر
- نحضر وعاءًا ونضع الزبدة فيه ونخفق جيدًا بمضرب كهربائي حتى يصبح قشديًا.
- ثم نضع الفانيليا والنشا ورشة ملح وشراب الجلوكوز مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف السكر تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ويشكل عجينة سهلة التشكيل.
- نقسم العجينة إلى عدة أقسام، اعتمادًا على الطريقة التي نريد تشكيلها ومقدار كل لون.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها لنبدأ في التشكيل.
طريقة عجينة السكر الخطمي
مكونات
- أربعة أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية المفرومة ويفضل أن تكون بيضاء.
- أربعة أكواب من السكر الناعم المنخول (مسحوق السكر).
- ربع كوب زبدة طرية.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- مُلوِّن غذائي (سائل أو مسحوق).
كيف تستعد
- نضع الخطمي في وعاء عازل للحرارة وننشره بالزبدة.
- ثم ضعي الوعاء في حمام مائي مع التقليب حتى يذوب تمامًا أو ضعيه في الميكروويف لمدة 45 ثانية.
- ثم نضيف الملون الغذائي والفانيليا ويقلب جيدا.
- نضيف السكر إلى الخليط تدريجياً ونقلب حتى يندمج السكر مع باقي الخليط ويصبح عجينة.
- نقوم برش سطح العمل بالسكر المنخل وكذلك رش اليدين.
- ثم نعجن حتى تصبح العجينة طرية وغير لزجة، ويمكن إضافة السكر عند الحاجة، ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة جاهزة للاستخدام.
- نترك العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة مع مراعاة تغطية العجين بطعام النايلون، ثم نخرجها ونبدأ بالتشكيل.
أسهل طريقة للصق السكر بالجيلاتين
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين (الجيلاتين غير المنكه).
- ربع كوب ماء بارد.
- نصف كوب من شراب الجلوكوز.
- ملعقة من الجلسرين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثمانية أكواب من مسحوق السكر المنخول الناعم.
كيف تستعد
- ضعي الجيلاتين في ماء بارد حتى يمتص كمية الماء ويصبح المزيج كثيفًا.
- ثم نضع خليط الجيلاتين في حمام مائي حتى يذوب تماما، ثم نضيف الجلسرين مع التحريك حتى يمتزج جيدا.
- نضيف الزبدة إلى الخليط ونقلب جيداً، ويُرفع المزيج عن النار قبل أن تذوب الزبدة تمامًا
- ثم نضيف الفانيليا ونقلب ونترك حتى تدفئ.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه نصف كمية السكر ونصنع حفرة في وسط السكر ونضع فيه خليط الجيلاتين والجلسرين ونقلب بملعقة خشبية.
- أضيفي كمية السكر المتبقية لتحضير الخليط في عجينة ناعمة.
- يمكننا إضافة المزيد من السكر إذا كانت العجينة طرية وغير متسقة، وإذا كانت صلبة فيمكن إضافة بعض قطرات الماء ونعجنها مرة أخرى، وذلك لأن قوام العجين يختلف من مكان إلى آخر حسب طبيعة العجين. الجو ونوع المكونات المستخدمة في العجين.
- ثم نضع العجينة في الثلاجة مغطاة بطعام نايلون لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها أثناء الاستخدام المباشر.
- وعند التخزين، اتركيها في الثلاجة مغطاة بإحكام، وأخرجيها جيداً قبل الاستخدام حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة وتعجن مرة أخرى قبل الاستخدام حتى تصبح ناعمة.
طريقة عجينة السكر مع شراب الجلوكوز
مكونات
- أربعة أكياس من مسحوق السكر الناعم.
- ربع كوب شراب الجلوكوز.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب نشاء.
- ربع كوب زبدة طرية.
- مسحوق أو ألوان الطعام السائلة حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نخل السكر البودرة حتى تمام التأكد من عدم وجود كتل داخل السكر.
- نقوم بخلط الماء مع شراب الذرة في الخلاط اليدوي ثم نضيف اللون المفضل لديك.
- نضيف السكر تدريجياً حتى يصبح قوام العجين أكثر تماسكاً.
- نقوم برش سطح العمل بكمية مناسبة من النشاء، وندهن اليدين بالزبدة قبل البدء في تكوين العجينة.
- نعجن عجينة السكر لمدة خمس دقائق على الأقل، حتى تصبح العجينة ناعمة وقوامها متماسك وخالٍ من أي عيوب.
- ثم نغطي العجينة بالنايلون ونستخدمها عند الحاجة.
طريقة عمل عجينة السكر الفوندان
مكونات
- كوبان من السكر.
- نصف حبة ليمون معصور.
- بياض البيضة.
- ربع ملعقة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه السكر والليمون ورشة ملح وفانيليا وبياض بيض وماء.
- نخلط هذه المكونات ونضعها في حمام ماء ساخن.
- أدر بالمضرب اليدوي حتى يتماسك تمامًا، ثم أخرجه من النار.
- نترك الخليط حتى يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
طرق مختلفة لاستخدام معجون السكر
- يمكننا استخدام عجينة السكر لتزيين كعكة التخرج من خلال تشكيل شكل كتاب أو قبعة التخرج بعجينة السكر، ويمكن كتابة اسم الخريج على قالب الكيك.
- يمكن استخدامه أيضًا لتزيين كعكة احتفال الأطفال باختيار الشخصيات الكرتونية المفضلة للأطفال.
- تستخدم لتزيين كعكات الخطوبة والزفاف عن طريق تشكيل الورود أو تشكيل الحلقة التي توضع فيها الخواتم.
- تزيين ملفات تعريف الارتباط المفضلة لأطفالي.
- تزيين الحلويات محلية الصنع.
طريقة لصق عجينة السكر
- يمكننا لصق عجينة السكر على الكيك من خلال طبقة من كريمة الزبدة أو الكريمة، ثم نضع الطبقة اللاصقة ونفردها بالملعقة.
- ننشر عجينة السكر في الشوبك لتغطي الكيك من جميع الجهات.
- ثم نصنع الموديلات التي نفضلها والتي تتناسب مع شكل الكيك، ونقوم بلصقها بالطريقة التي تفضلها (قشدة كريمية أو كريمة الزبدة).
كيفية تخزين معجون السكر
- يتم حفظ عجينة السكر عن طريق تغطيتها بالنايلون المغذي، ثم وضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، وإبقائها في درجة حرارة الغرفة.
- نوصي دائمًا بإبقاء العجين خارج الثلاجة لأن درجة الحرارة في الثلاجة تعرض العجين للجفاف والتشقق وليست مناسبة للدهن بسهولة.
القيمة الغذائية لعجينة السكر
- معجون السكر يحتوي على 424 سعرة حرارية.
- 4 مجم صوديوم.
- 104 جرام من الكربوهيدرات.
- 4 مجم صوديوم.
- 100 جرام سكر.
- 3 جرامات من الكالسيوم.
يمكن حرق 420 سعرة حرارية عن طريق المشي أو الجري لمدة 40 دقيقة.
نصائح لتحضير أسهل طريقة لعجينة السكر
- تتأثر عجينة السكر بمعدل رطوبة الهواء وطبيعتها. عند تحضير العجينة والطقس رطب يمكننا إضافة القليل من السكر البودرة لجعلها طرية.
- وإذا تم تحضيره وكان الطقس جافًا، يجب تقليل كمية السكر البودرة.
- احرص دائمًا على تغطيتها بالنايلون لأن العجينة تجف بسرعة.
- تجنب وضع العجين في الفريزر.
- يمكن استبدال ألوان الطعام بأصباغ طبيعية مثل الكاكاو أو النسكافيه أو الكركديه.
في نهاية مقالنا، استوفينا جميع الجوانب اللازمة لتحضير أسهل طريقة لعجينة السكر وعرفنا أكثر الطرق استخدامًا. من الضروري اتباع وتطبيق النصائح السابقة من أجل الحصول على أفضل النتائج أثناء تحضير عجينة السكر.