كيفية صنع الملوخية المجمدة
مكونات
- 4 أكواب شوربة دجاج.
- ثلاث أوراق لورا.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 6 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- عصير الليمون.
- ملوخية مجمدة 900 جم.
كيف تستعد
- في مقلاة على الموقد، نضيف شوربة الدجاج مع أوراق الغار وصلصة الطماطم.
- قلبي المكونات، وتبليها بالملح والفلفل، واتركي الخليط على نار خفيفة مع التحريك حتى الغليان.
- أضيفي الملوخية وقلبي واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- في مقلاة على الموقد، أضيفي زيت الزيتون والكمون والثوم وقلبي حتى يتغير لونها.
- نرفع القدر من الأعلى ونضع الخليط على الملوخية، ثم نضيف عصير الليمون مع التحريك.
- تصب في طبق التقديم وتقدم مع أرز الشعيرية والدجاج المشوي والحناء والشفاه.
ملوخية مجمدة على الطريقة السورية
مكونات
- نصف كيلو ملوخية مجمدة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- لتر من الماء.
كيف تستعد
- في وعاء الخلاط، نضيف نصف كمية الثوم ومكعب المرق والبصل وشرائح الطماطم ولتر من الماء.
- اخلطي المكونات بسرعة عالية حتى تحصلي على خليط ناعم.
- في قدر ملوخية، ضعي المزيج واتركيه حتى يغلي.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك، أضيفي الملوخية المجمدة وقلبيها بملعقة خشبية.
- قلبي المكونات حتى الغليان ثم اخفضي النار.
- في مقلاة على الموقد، ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي باقي الثوم والكزبرة الخضراء مع التحريك لمدة خمس دقائق.
- يُسكب المزيج على الملوخية ويُحرّك لمدة دقيقتين، ثم يُرفع عن النار.
- تُسكب الملوخية في طبق عميق وتقدم مع الأرز والذكور والحناء والشفا.
طريقة الملوخية المجمدة بالدجاج
مكونات
- كيس ملوخية مجمدة.
- قطع دجاج مقطعة 8 قطع.
- 8 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
- ملعقة سمن.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات سلق الدجاج
- بصلة صغيرة مقطعة إلى أربعة أرباع.
- عصا القرفة.
- 2 هيل.
- لتر من الماء.
كيف تستعد
- في قدر عميق على الموقد، اغلي الماء.
- ثم نضيف قطع الدجاج والقرفة والبصل والهيل.
- اتركي الدجاج على النار لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
- يُرفع الدجاج عن النار ويترك حتى يبرد.
- ثم نفصل اللحم عن العظم.
- في قدر صغير، أضيفي ملعقة من الزبدة.
- ثم نضيف الملوخية والثوم ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة مع التحريك.
- تُسكب مرق الدجاج فوق مزيج الملوخية وتُغطى القدر حتى تنضج.
- ثم تضاف قطع الدجاج المخلية مع باقي الكزبرة الخضراء وتستمر في التحريك لمدة عشر دقائق.
- يُرفع الملوخية من الأعلى ويُسكب في طبق التقديم ويُقدم ساخناً مع أرز الشعيرية.
طريقة عمل الملوخية المجمدة باللحم
مكونات
- نصف كيلو ملوخية مجمدة.
- 250 جرام لحم.
- ملعقة سمن.
- خمس فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 4 أكواب ماء.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة على النار حتى تذوب.
- ثم نضيف قطع اللحم ونقليها لمدة خمس دقائق.
- نضيف الثوم والبهارات والفلفل الأسود مع التحريك جيداً.
- أضف الماء واتركه على الموقد حتى يغلي.
- ثم نضيف الملوخية مع التحريك بالملح وتغطي المقلاة ونتركها على الموقد لمدة ساعة حتى تنضج بالكامل.
- ثم يضاف عصير الليمون ويخرج من الموقد.
- تقدم ساخنة مع خبز بلدي، سلطة، حنا وشفا.
أفضل وصفة ملوخية مجمدة
مكونات
- 800 جرام ملوخية مجمدة.
- ستة فصوص ثوم مفروم
- 4 أكواب مرق دجاج أو لحم بقري.
- ملعقة زيت زيتون.
- أرز أبيض.
- خبز محمص.
- ملح.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
كيف تستعد
- يوضع المرق في قدر على النار حتى يغلي.
- نضيف الملوخية ونقلب حتى تمتزج مع المرق وتترك لتغلي.
- نحمص الخبز في صينية الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- في مقلاة صغيرة، ضعي ملعقة من زيت الزيتون على نار خفيفة.
- ثم نضيف الثوم والفلفل الأسود ورشة ملح ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضف خليط الثوم إلى الملوخية.
- يمكن إضافة الخبز إلى الملوخية أو تقديمه مع الملوخية.
- يمكن أيضًا تقديم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل ملوخية مصرية مجمدة
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كيلو ملوخية مجمدة.
- 2 كوب مرق دجاج.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- في وعاء صغير، أضيفي ملعقة من زيت الزيتون.
- ثم نضيف الثوم والكزبرة ونصف ملعقة صغيرة ملح ونخلطهم جيداً.
- نضع نصف كمية المزيج في قدر على الموقد ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- نسكب المرق فوق الثوم، ثم نضيف الملوخية ونقلب لمدة ربع ساعة.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- يضاف عصير الليمون مع التحريك.
- في مقلاة على الموقد، ضعي باقي خليط الثوم مع ملعقة من الزبدة وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يُسكب المزيج فوق قدر من الملوخية ويُحرّك.
- توضع الملوخية في غرفة الأطباق العميقة وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض من أجل الصحة والعافية.
طريقة عمل الملوخية المجمدة سهلة
مكونات
- كيس ملوخية مجمدة نصف كيلو.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 طماطم طرية مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة كزبرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- لتر من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- اترك كيس الملوخية المجمدة خارج الفريزر قبل التحضير بساعتين.
- في وعاء الخلاط، ضعي نصف مكعب الثوم ومكعب المرق والبصل والطماطم واخفقي المكونات جيدًا.
- ضعي الخليط في قدر ملوخية على النار وقلبي حتى تنضج.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونصب الملوخية ونحرك الملوخية ونتركها تنضج حتى تنضج.
- في مقلاة على الموقد، نضيف ملعقة من السمن مع باقي الثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود والفلفل ويقلب حتى يصبح لون المكونات ذهبيًا.
- يُسكب المزيج في قدر الملوخية ويُترك على الموقد لمدة دقيقتين مع التحريك.
- يُرفع قدر الملوخية من الموقد ويُسكب في طبق التقديم ويُقدم ساخناً مع الباذنجان المخلل والخبز المحلي والصحة والعافية.
الفوائد الصحية للملوخية
- الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- تحسين عملية الهضم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- منع الإمساك.
- يزيل عسر الهضم.
- يحسن النوم لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يمنع اضطرابات النوم.
- يعزز صحة جهاز المناعة ويقويه لاحتوائه على فيتامينات أ، ج، هـ.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم العديد من طرق صنع الملوخية المجمدة بوصفات ومكونات مختلفة، وهنا الشفا.