الفول السوداني وقيمته الغذائية
القيمة الغذائية للفول السوداني عالية جدًا ومرتفعة جدًا ؛ هذا لأنه مصدر متميز جدًا للبروتين والألياف والكثير من الفيتامينات والمعادن. يأتي بأشكال عديدة سواء في الزبدة المحمصة أو المملحة، ولكن أيضًا في زبدة الشوكولاتة، زبدة الفول السوداني الشعبية.
كم عدد السعرات الحرارية في الفول السوداني؟
- الفول السوداني من المصادر الجيدة جدًا التي تتكون من الدهون الصحية والبروتينات والألياف، بالإضافة إلى إضافته بالفيتامينات والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب، ولكن بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أن الفول السوداني غني بجميع العناصر الغذائية ومنخفض في الكربوهيدرات.
- وذلك لأن مائة جرام من الفاصوليا النيئة تحتوي على خمسمائة وسبعة وستين سعرًا حراريًا، لذلك هنا نحصل على أربعمائة وأربعة عشر سعرًا حراريًا، وتسعة عشر جرامًا من البروتين عند تناول نصف كوب من الفول السوداني النيء.
- قد تعلم أيضًا أن كوبًا واحدًا من الفول السوداني الذي قمت بغليه بعد إزالة القشرة الملفوفة بالفول يحتوي على خمسمائة واثنين وسبعين سعرًا حراريًا، وكوب واحد من الفول السوداني المسلوق مع القشرة يحتوي على مائتي سعر حراري.
القيمة الغذائية للفول السوداني
هو مزيج بين الدهون الصحية والألياف والبروتين، والكثير من العناصر الغذائية الموجودة فيه، ومن هنا نجد أنه يوفر العديد من الفوائد الغذائية المتميزة، ويعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة، وهذا ما يميز الفول السوداني بأنه رائع. وجبة صحية عند مقارنتها بالرقائق والخبز أو الخبز الملفوف وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات حتى لو كانت قليلة.
أهم فوائد العناصر الأساسية للفول السوداني
- الفول السوداني غني جدًا بالدهون الطبيعية حيث يتم تصنيفه على أنه يحتوي على بذور زيتية ويستخدم بنسب كبيرة جدًا من محصول الفول السوداني في جميع أنحاء العالم، وذلك لصنع زيت الفول السوداني الذي يتراوح محتواه الدهني بين أربعة وأربعين إلى ستة وخمسين بالمائة.
- يتكون بشكل أساسي من الدهون الأحادية غير المشبعة الأحادية بالكامل، ويتكون بعضها من أحماض الأوليك.
البروتينات في الفول السوداني
- يعتبر الفول السوداني مصدرًا ممتازًا وجيدًا للبروتين، حيث يتراوح البروتين من 22 إلى ثلاثين بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية، مما يجعل الفول السوداني مصدرًا رائعًا جدًا للبروتين النباتي الممتاز للجسم.
- من الممكن أن تكون هذه البروتينات متوفرة بكثرة في الفول السوداني، كما أن الإفراط في تناول الفول السوداني لبعض الأشخاص قد يتسبب في أن تصبح شديدة الحساسية وقد تؤدي إلى الوفاة في هذه الحالة.
الكربوهيدرات في الفول السوداني
- الفول السوداني مصدر منخفض للكربوهيدرات لأن محتوى الكربوهيدرات لا يتجاوز 13 إلى 16 بالمائة من الوزن الإجمالي. هذا نتيجة لانخفاض محتوى الكربوهيدرات بالإضافة إلى نسبة عالية من البروتين والدهون والألياف.
- يحتوي الفول السوداني على مؤشر نسبة السكر في الدم GI، وهو مقياس كبير لقياس السرعة التي تدخل بها الكربوهيدرات إلى مجرى الدم بعد تناول الطعام مباشرة، ويتم ذلك للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
الفيتامينات والمعادن في الفول السوداني
يعتبر الفول السوداني مصدرًا جيدًا جدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة جدًا في النظام الغذائي اليومي لنظام غذائي صحي، حيث أن كل عنصر غذائي له أهمية كبيرة في الجسم بشكل إيجابي، ويرتبط بعضها بتقليل المخاطر الصحية.، والبعض الآخر مهم جدًا في الكثير من تشكيل حركة وظائف الجسم، وهو البيوتين.
البيوتين وأهميته الفعالة لجسم الإنسان
- الفول السوداني هو أحد أغنى مصادر البيوتين في الأطعمة وهو مكون مهم جدًا أثناء الحمل.
- النياسين، المعروف باسم فيتامين ب 3، له العديد من الوظائف المهمة جدًا في الجسم، وقد تم ربطه بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
حمض الفوليك وضرورة استخدامه موجود في الفول السوداني
يحتوي حمض الفوليك، المعروف بفيتامين B9، على حمض الفوليك الذي له العديد من الوظائف المهمة، وخاصة للنساء الحوامل.
النياسين مهم جدا لجسم الإنسان
يُعرف أيضًا باسم فيتامين ب 3، وله العديد من الوظائف المهمة في الجسم وقد تم ربطه بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
المنجنيز وفعاليته القوية للجسم
إنه مكون مهم للغاية ويوجد في مياه الشرب وبعض الأطعمة.
فيتامين هـ
وهو من أهم مضادات الأكسدة وأكثرها فاعلية، وغالبًا ما يوجد هذا الفيتامين بكميات كبيرة جدًا في الأطعمة الغنية بالدهون.
الثيامين
يُعرف بفيتامين ب وهو أحد فيتامينات ب التي تحول الكربوهيدرات إلى طاقة في خلايا الجسم.
الفوسفور
الفول السوداني مصدر كبير للفوسفور، وهو أحد المعادن التي تلعب دورًا قويًا في نمو وإصلاح أنسجة الجسم.
المغنيسيوم
إنه عنصر غذائي رائع له العديد من الوظائف المتنوعة التي يشك الكثيرون في أن تناول ما يكفي من المغنيسيوم سيقي من العديد من أمراض القلب.
الألياف وأهميتها للجسم
الفول السوداني مصدر ممتاز للألياف الغذائية لاحتوائه على ثمانية جرامات ونصف لكل مائة جرام، ومن المعروف أن الألياف تعتبر غذاء صحي للقلب، لأن تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغنية يحسن مستوى الكوليسترول في الدم، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. السمنة ومرض السكري أيضا.
الفول السوداني والنظام الغذائي
- يساعد الفول السوداني في الوزن المعتدل، فنحن نعلم أنه مليء بالدهون والبروتينات الصحية وله أهمية كبيرة، حيث أن الوجبة الخفيفة منه رائعة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة.
- أظهرت الدراسات الأمريكية أن التجارب التي أجريت على النساء على مدى عشر سنوات، وتناولن المكسرات، بما في ذلك الفول السوداني مرتين في الأسبوع، يعد حافزًا قويًا في الحد من مخاطر زيادة الوزن والسمنة لدى تريندات عند النساء.
دور الفول السوداني في إنقاص الوزن
للفول السوداني دور فعال في عملية إنقاص الوزن، ونلاحظ ذلك من خلال النقاط التالية:
- يساعد على تقليل تناول الطعام بشكل عام، أي أنه يعمل على قمع الشهية لساعات طويلة في اليوم.
- تعتبر وجبة خفيفة للغاية تساعد على حرق السعرات الحرارية.
- يحتوي على كمية كبيرة جدًا من البروتين والدهون غير المشبعة.
- مصدر للألياف الغذائية ويساعد في تقليل مخاطر وزن تريندات.
- يزيد من معدل الحرق.
في النهاية انتهينا من سرد مقال اليوم وشرحنا لكم أهمية معرفة القيمة الغذائية للفول السوداني بالتفصيل. نأمل أن نكون قد استوفينا جميع المعلومات التي تتضمن الدور الفعال للفول السوداني في إنقاص الوزن في وقت قياسي، ومحتوياته التفصيلية عن المعادن والألياف الموجودة فيه.