أكل البيض
- بعد حلول العام الدراسي الجديد، ترغب الأمهات في معرفة الكثير من أطعمة البيض، من أجل تزويد الأطفال بالبروتين اللازم لجسمهم.
- هناك أطعمة غنية بالبيض يمكن للطلاب تناولها معهم في المدرسة على شكل شطائر، وهو حل مثالي لإطعامهم.
- تحرص الأمهات على إدخال البيض في طعام أطفالهن حتى تنضج أنسجة أجسامهن وتصبح قوية.
- هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على البيض، ومعظم هذه الأطعمة مفيدة لصحة الإنسان، ومن بين تلك الأطعمة كعكة البيض.
كفتة بالبيض
مكونات كعكة البيض كالتالي:
- يقطع البصل الصغير إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون وملعقة زيت زيتون.
- يمكن إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب والمزيد حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، والتي يمكن إطعامها أو تقليلها حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 6 بيضات مسلوقة أو 5 بيضات.
- حوالي 8 أعواد بقدونس.
- ملعقة صغيرة ملح بالإضافة إلى ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة كزبرة وملعقة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود صغير، 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف كيلو لحم مفروم، وطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة تحضير الكفتة بالبيض
- يتم إحضار البيض المسلوق وتقطيع كل بيضة إلى نصفين، وبعد ذلك يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.
- نحضر وعاءً أو طبقًا كبيرًا ونضع فيه الملح والكركم والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحار، ثم قلب كل هذه المكونات جيدًا باستخدام ملعقة.
- نحضر اللحم ونضيف البصل والطماطم والثوم والبقدونس ونقطع اللحم بهذه المكونات.
- نضع نصف كمية البهارات التي نقليها على نصف اللحم المفروم ونضيف عليها ملعقتين كبيرتين من الكاتشب ونقلب جيداً.
- بعد ذلك، يتم دهن نصف الكمية في صينية وتوزع على قاع الصينية بالكامل، وبعد ذلك يتم وضع البيض نصف المسلوق عليه.
- يتم رش باقي البهارات على البيض، وبعد ذلك يتم وضع اللحم المتبقي على البيض.
- بعد ذلك نضع زيت الزيتون مع كمية من الكاتشب فوق الصينية من الأعلى ونتركها في الفرن لمدة ساعة.
شطائر البيض
شطائر البيض مع لانشون أو الجبن هي من البيض المفضل لكثير من الناس، ومن بين البيض شطائر البيض مع الجبن.
مكونات شطائر البيض بالجبن
- قرنفل من الثوم، ويقطع إلى شرائح صغيرة.
- شرائح فلفل أخضر وقطعتين خبز.
- ملعقة ونصف زبدة، وكمية جبن مبشور.
- ملعقة صغيرة ملح، قطعة من البصل الأخضر ويفضل أن تكون مفرومة.
- ثلاث شرائح جبن وملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود، ثلاث شرائح هوت دوج.
طريقة تحضير شطائر البيض بالجبن
- ضعي مقلاة على النار، ثم ضعي عليها ملعقة من الزبدة وضعي عليها فص ثوم لمدة 20 ثانية، وبعد ذلك يتم إزالتها.
- قسمي شرائح الخبز إلى نصفين، ضعي كل منهما على المقلاة، لخبز الخبز، ثم ضعيها في طبق.
- نقطع البصل الأخضر ونضعه في المقلاة ثم نقطع الهوت دوج إلى قطع صغيرة ونضعها على البصل ونقليها جيداً.
- بعد ذلك توضع عليها الطماطم، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار، وبعد ذلك تقلب جيداً، ويوضع الخليط على شريحتين من الخبز.
- بعد ذلك يقطع البيض المسلوق إلى شرائح ويوضع على الزبدة في المقلاة، ويوضع عليه القليل من البقدونس والفلفل الأسود.
- يضاف الجبن المبشور إلى الخبز وتوضع عليه حلقات البيض، وبعد ذلك يتم وضع النصف الآخر من شريحة الخيار.
حبوب البيض
يعتبر البيض مع الفول من أشهر أطعمة البيض، ويعتبر من الأطباق الشعبية لكثير من المصريين.
مكونات البيض مع الفاصوليا
- كوب صغير من الفاصوليا وبصل كبير مقطّع إلى شرائح.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 4 بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق صغيرة من البهارات والملح.
طريقة تحضير البيض بالفاصوليا
- نضع الزيت على النار ونضيف إليه شرائح البصل ونقلبه حتى يتشابه لونه مع اللون الذهبي.
- نضيف قطع الطماطم والملح والبهارات داخل النار ونضيف الفول عليها ونقلب جيدا حتى تتجانس كل هذه المكونات.
- بعد ذلك يوضع هذا الخليط في الصينية ويترك أماكن فارغة للبيض في الخليط، وبعد ذلك يتم تكسير البيض داخل الأماكن الفارغة، ويتم إدخال الصينية في الفرن.
- الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويتم إزالة المكونات بعد خمس دقائق أو عشر دقائق من الإعداد.
عجة البيض
العجة من أشهر أنواع البيض في مصر، ويحبها أغلب المصريين.
مكونات عجة
- 10 بيضات.
- كوب حليب سائل.
- كمية قليلة من مسحوق الخبز، ونفس كمية كربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة بهارات سريعة.
- ملعقة صغيرة من الشرطة وملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- رشة كزبرة مجففة.
- 8 ملاعق كبيرة من دقيق البيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الشبت المطحون.
- 2 كوسة مبشورة.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- قطعتان من القرنبيط مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- فلفل أحمر مطحون ناعم، وبصل أخضر مطحون ناعماً.
- 10 ملاعق كبيرة من زيت الزين، بقدونس مطحون ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
كيفية تحضير عجة
- توضع ملاعق من الخل على كوب حليب بداخل وعاء، وبعد ذلك يتم تكسير البيض عليه، وتقليب المكونات جيدًا.
- بعد ذلك يضاف البيكنج بودر وكربونات الصودا والملح والبهارات والدقيق وتقلب كل هذه المكونات جيداً.
- نضيف الكزبرة المطحونة والبقدونس المطحون مع الفلفل الرقيق إلى المكونات، ثم نضيف الكوسة والقرنبيط والبصل ويقلب جيداً.
- بعد ذلك توضع مقلاة على النار وتوضع فيها 5 ملاعق زيت، وبعد ذلك تضاف كمية من الخليط إلى الزيت، وبعد أن يتماسك يقلب على الجانب الآخر.
- نضع باقي المزيج على الزيت لعمل شريحة أخرى من العجة، ونقلبها بعد أن تتصلب على الجانب الآخر.
- تستغرق العجة عادة 5 دقائق على الزيت، ومن الأفضل تركها لمدة ربع ساعة وتغطيتها حتى تمتزج جميع المواد معًا.
في النهاية، هناك العديد من أطعمة البيض التي يفضلها المصريون، بما في ذلك الفول مع البيض والعجة والعديد من الأطعمة الأخرى. يوصي الأطباء بتناول البيض. لأنها غنية بالبروتينات التي يحتاجها الجسم بكثرة، كما أن البروتين الموجود داخل البيض يساعد خلايا الجسم على النمو بشكل طبيعي وأسرع.