ما هي قشور البطاطس؟
قشور البطاطس من الأشياء التي تجذب الكثير من الناس لمعرفة الأسرار الغذائية الموجودة في قشور البطاطس، لأن معظم الناس يرمون تلك القشور في القمامة، لكن يجب أن يقال هنا أن قشور البطاطس من الأشياء التي تحتوي على قدر من الفوائد صحة الإنسان، بما في ذلك.
حيث أكدت الدراسات أن قشور البطاطس تحتوي على العديد من الفوائد وهي من بين الكنوز الموجودة في المواد الغذائية التي تفيد صحة الإنسان بأكبر فائدة، وهذا ما أثبتته سبوتنيك في مجلة الموقع الصحي المتخصصة في مجال الرعاية الصحية والغذاء .
فوائد قشور البطاطس
هناك العديد من الفوائد التي تعود علينا من قشور البطاطس، ومن أبرز هذه الفوائد:
1. تعزيز المناعة
- حيث أن قشور البطاطس تحتوي على فيتامين سي، لذلك تحتوي القشور على مضادات الأكسدة.
- تحتوي القشور على فيتامين ب المركب والكالسيوم، وهما مكونان أساسيان لجهاز المناعة لتقويته على وجه التحديد.
2. الحماية من السرطانات المختلفة
- لأن قشور البطاطس تحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي توجد فيها مضادات الأكسدة، كما أنها تحتوي على حمض الكلوروجينيك المرتبط بالسرطان، لذلك فهو يساعد في مكافحة السرطان.
3. خفض نسبة الكوليسترول في الدم
- ويرجع ذلك إلى احتواء قشر البطاطس على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والبوليفينول التي تساعد بشكل كبير في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
4. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- تحتوي قشور البطاطس على البوتاسيوم، وهذا المعدن مهم جدًا لأنه يساعد على خفض ضغط الدم، كما أنه يساهم بشكل كبير في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- تحتوي قشرة البطاطس أيضًا على أحماض أوميجا 3 التي توفر العديد من العناصر الغذائية للقلب.
5. الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم
- تحتوي قشور البطاطس على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم بشكل كبير في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- كما أن تناول قشور البطاطس على فترات منتظمة يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، كما يقلل أيضًا من أمراض القلب الأخرى.
6. علاج حروق الجلد
- يمكن استخدام قشور البطاطس في علاج حروق الجلد في المنزل، وذلك لاحتوائها على مادة مضادة للبكتيريا، كما أنها ترطب البشرة، فيصبح تأثيرها كبير على الحروق الطفيفة.
7. إخفاء الشعر الأبيض
- وذلك لأن قشور البطاطس تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في جعل الشعر يحافظ على لونه، ويمكن استخدامه عن طريق غسل الشعر بمسحوق قشر البطاطس المسلوق والمبرد.
8. تفتيح البقع الداكنة
- كما قلنا أن قشور البطاطس تحتوي على مضادات للبكتيريا ومضادات الأكسدة، حيث تعمل على إمداد البشرة بكل ما يساعد على الحفاظ عليها في شكلها الطبيعي.
- كما يمكن استخدام قشور البطاطس وفركها على البقع الداكنة من أجل القضاء عليها والهالات السوداء، كما أنها تساعد في علاج حروق الشمس، ويمكن استخدامها بشكل متكرر لتفتيح البشرة.
9. تحتوي قشور البطاطس على ألياف غذائية
- تساعد الألياف الغذائية على تحسين حركة الأمعاء وتعزيز صحتها، كما تعمل على تحسين عملية الهضم، وتعمل على الشعور بالشبع لفترات طويلة.
10. تحتوي قشر البطاطس على الحديد
- الحديد الموجود في قشور البطاطس يدعم الجسم بكل الطاقة التي يحتاجها للقيام بالأنشطة المختلفة وتسهيل عملية الهضم، كما يعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم.
- يعمل الحديد أيضًا على الوقاية من فقر الدم، وهذا المرض ناجم عن نقص الحديد في الجسم، كما أنه يعمل على نتائج العديد من خلايا الدم الحمراء ويوفر الدعم اللازم من أجل تحسين وظيفتها، وتقديم الدعم اللازم للنساء الحوامل.
11. تحتوي قشور البطاطس على فيتامين ب 3
- يساعد هذا الفيتامين على تحليل الطعام بسرعة، وإمداد الجسم بالطاقة، والعمل على تجديد خلايا الجسم بشكل مستمر، والعمل على تقديم المساعدة لخلايا الجسم للتعافي من التلف.
- كما أنه يساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويعمل على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
12. تقوية العظام
- تحتوي قشور البطاطس على العديد من المعادن التي تعمل على تقوية العظام، مثل: المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، وكذلك الكالسيوم، والنحاس، والحديد، وأخيراً الزنك.
- تحتاج العظام إلى ما يقرب من 50٪ إلى 60٪ من المغنيسيوم لتقوية العظام، كما تعمل قشور البطاطس على تقوية العظام وتقديم الدعم اللازم لها من أجل تعزيز صحتها.
ما هي القيم الغذائية في قشور البطاطس؟
تحتوي قشور البطاطس على الكثير من القيم الغذائية، حيث تحتوي قشور البطاطس على هذه القيم الغذائية، على النحو التالي:
- ما يقرب من 8 جرام من فيتامين سي.
- حوالي 20 ملغ من الكالسيوم.
- حوالي 332 مجم من البوتاسيوم.
- حوالي 25 مجم مغنيسيوم.
- حوالي 59 مجم من الفوسفور.
- حوالي 0.4 مجم من المنجنيز.
- ما يقرب من 4 جرام من الحديد.
- أيضا، حوالي 0.3 ملغ من الزنك.
- أخيرًا، حوالي 0.5 ملليجرام من النحاس.
ما هي الآثار الجانبية لقشور البطاطس؟
هناك بعض الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث بسبب تناول قشور البطاطس، ويجب تجنب هذه الأضرار، ومن هذه الآثار الجانبية:
- يجب تجنب تناول التقشير الأخضر لاحتوائه على مركب السولانين، وهذه المادة شديدة السمية وتسبب الكثير من المشاكل في الدورة الدموية والجهاز التنفسي.
- بسبب هذا اللون الأخضر، من الممكن تجربة بعض المشاكل الأخرى مثل الصداع، وتشنجات العضلات، وكذلك الإسهال.
- إذا كان اللون الأخضر موجودا فلا تأكله، وإذا كان هناك أشكال كالعيون أو البراعم فيمكن إزالتها وهذا يكفي.
- من المحتمل أن تكون نسبة البوتاسيوم التي يمتلكها تريندات في الجسم تؤدي إلى تلف الكلى أو أن الكلى لا تعمل بشكل كاف ولا تعمل بكامل طاقتها، حيث أن الكلى المتضررة لا ترشح البوتاسيوم جيدًا من الدم وهذا أمر خطير للغاية
- كما أن براعم وأوراق البطاطس شديدة السمية، لذا يجب الحرص على عدم تناولها.
- احرص على عدم وجود مبيدات حشرية على قشور البطاطس، لأنها يمكن أن تسبب العديد من الأمراض السرطانية.