طريقة عمل الكبسة الفلسطينية بالدجاج
مكونات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- 2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة.
- طماطم مقطعة شرائح.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
- 2 بصل مفروم ومقطع شرائح.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- ملح.
كيف تستعد
- ضعي الزيت في قدر عميق فوق الموقد حتى يسخن. ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح طرياً.
- ثم نضيف الفلفل والطماطم وبهارات الكبسة والبهارات والملح مع التحريك.
- ثم نضيف الأرز والماء ومكعبات مرقة الدجاج.
- استمري في التقليب حتى يمتص الأرز الماء تمامًا، ثم غطي الوعاء واتركي الأرز على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- نضع ملعقة زيت C في مقلاة على النار ثم نضيف قطع الدجاج.
- قلّب الدجاج جيدًا من جميع النواحي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد أن ينضج الأرز، يُسكب في طبق التقديم، ويُكدس الدجاج فوقه ويُقدم ساخناً.
- وتزين بالمكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبسة الفلسطينية بالدجاج
مكونات
- دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع
- 2 كوب أرز بسمتي.
- طماطم مبشورة.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
- 2 بصل مقطع شرائح.
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- 3 أكواب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 مكعبات مرقة دجاج
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- نضع وعاء مناسب على النار وملعقة زيت ونضع البصل مع التحريك ثم نضيف الطماطم.
- ثم نضيف البهارات والملح مع التحريك.
- بمجرد ظهور رائحة البهارات، أضيفي الأرز والماء ومكعّبات مرقة الدجاج.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يمتص الأرز الماء.
- اتركي الأرز على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- اسلقي قطع الدجاج في مقلاة على النار ثم صفيها جيداً.
- رتبهم في صينية فرن، وادهنهم بالزيت، واتركهم تحت الشواية حتى يتحول لونهم إلى اللون البني.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُكدس الدجاج المشوي فوقه، هنا وعلى الشفة.
طريقة عمل الكبسة الفلسطينية باللحم
مكونات
- 2 كجم من اللحم المفروم.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثلاث حبات طماطم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- 2 جزر مبشور.
- نصف كوب زيت نباتي.
- فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.
كيف تستعد
- في قدر على الموقد، أضيفي ملعقة من الزيت للتسخين.
- ثم نضيف البصل والطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والجزر ونقلب جميع المكونات حتى تذبل.
- ثم تضاف قطع اللحم مع التحريك لمدة خمس دقائق.
- ثم يغطى القدر بالماء ثم نضيف بهارات الكبسة والملح ونتركها على النار حتى تنضج الدجاج.
- ثم يرفع الدجاج على طبق أو صينية من البيركس.
- ثم نضيف الأرز في المرق ونتركه حتى يغلي ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نضع الدجاج في الفرن حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
- ثم نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج فوق الأرز.
وصفة الكبسة الفلسطينية بالدجاج
مكونات
- دجاج مقطع إلى أربع قطع.
- قطعة فلفل أحمر حار مقطع.
- حبة فلفل أخضر حار مفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة كمون، كاري، كركم، بهار كبسة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب من العنب البري المجفف.
- ربع كوب كرز.
- كوبان من أرز بسمتي، مغسول ومنقوع.
- أكواب من الماء.
كيف تستعد
- في قدر فوق الموقد، نصف ملعقة من الزيت حتى يسخن الزيت
- ثم نضع البصل والثوم والفلفل الحار ونقطع الدجاج ونقلب حتى يحمر
- ثم تضاف البهارات والصلصة والزبيب والتوت والكرز ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء الساخن ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- ثم يضاف الأرز ويقلب قليلا حتى يبدأ في الغليان ويترك لينقع وينضج.
- يُسكب المزيج في طبق تقديم ويُقدم ساخنًا للصحة والعافية.
وصفة الكبسة الفلسطينية بالدجاج
مكونات
- دجاج مفروم.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بصل مفروم.
- 3 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 2 ليمون مجفف.
- 10 حبات الحق.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملح .
- ربع كوب عصير طماطم.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة في قدر عميق على النار حتى تذوب
- ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك حتى يذبل
- نضيف عصير الطماطم والبهارات
- ثم نضيف قطع الدجاج والماء حتى يغطى الدجاج ويترك حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الدجاج، نضعه في صينية ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني
- ثم نضيف الأرز إلى المرق ونقلبه جيداً حتى يغلي ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الأرز، يُسكب في طبق التقديم ويوضع الدجاج فوقها.
طريقة تحضير الكبسة الفلسطينية باللحم
مكونات
- كيلو لحم.
- كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- نصف كوب عصير طماطم.
- 1 جزرة مبشورة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة من الكرتون الصحيح.
- ملعقة كبيرة بهارات الكبسة، بهارات لحم بقري، بهارات كاري.
كيف تستعد
- نضع إناء من الزيت على الموقد، ثم نضيف قطع اللحم ونقلب ثم نغطيها بالماء.
- ثم نضيف ورق الغار والهيل ونترك اللحم حتى ينضج تماما.
- نضع وعاء آخر على النار ونضيف ملعقة من الزيت والبصل والثوم والطماطم مع تقليب المكونات جيداً.
- ثم يضاف الفلفل والجزر وعصير الطماطم والملح ويقلب جيدا.
- ثم نضيف قطع اللحم بعد النضج والأرز ونقلب المكونات جيداً.
- ثم نضيف جميع البهارات مع البهارات ونتركها تنضج على نار هادئة.
- يُسكب المزيج في غرفة الأطباق ويُزين بالمكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبسة الفلسطينية بوصفة سهلة
مكونات
- دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة.
- كوبان من أرز بسمتي منقوع.
- طماطم مقطعة شرائح
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
- حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح.
- فلفل أخضر مفروم.
- 3 أكواب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
كيف تستعد
- نضع ملعقة زيت في وعاء على النار.
- ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر ونقلب المكونات ونضيف الطماطم.
- ثم تضاف القرفة وبهارات الكبسة وتقلب جميع المكونات لمدة خمس دقائق
- ثم يضاف الأرز والماء والمرق ويقلب ويترك على نار هادئة حتى يغلي.
- ثم خففي الحرارة واتركي الأرز حتى يمتص الماء وينضج.
- نضع ملعقة زيت في وعاء آخر ساخن.
- ثم تضاف قطع الدجاج مع التحريك حتى تنضج.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُوزّع الدجاج فوقه.
في نهاية المقال قمنا بجمع عدد من الوصفات السهلة، وكيفية صنع الكبسة بالدجاج واللحوم على الطريقة الفلسطينية، ومن السهل تحضيرها في المنزل وتقديمها في المناسبات والأزمات وخاصة في الحرم. شهر رمضان والهنا والشفا.