فوائد الأرز

يعتبر الأرز من أقدم الحبوب في العالم، حيث يعتقد العلماء أنه تمت زراعته قبل 5000 عام، ويعتبر من الحبوب المفيدة لجسم الإنسان، ومن أهم فوائد الأرز:

1- مصدر للطاقة

يعتبر الأرز من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي الأرز على كربوهيدرات معقدة تمثل المصدر الرئيسي للطاقة.

2- مصدر للألياف الغذائية

نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يعطي حوالي 0.3 جرام من الألياف الغذائية، بينما نصف كوب من الأرز البني المطبوخ يمنح الجسم حوالي 0.9 جرام من الألياف الغذائية.

3- مصدر بروتين

على الرغم من أن الأرز لا يعتبر غذاءً غنياً بالبروتين إلا أنه يحتوي على ما يعرف بتركيز البروتين الذي يساعد في عملية الهضم، وله قيمة بيولوجية عالية، لذلك فهو يعتبر غذاء مفضل خاصة لمن يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي .

4- يقي من السمنة

يعتبر الأرز من العناصر الغذائية الضرورية لتكوين نظام غذائي متوازن، وعلى الرغم من أنه من الشائع أن يؤدي الأرز الأبيض إلى السمنة، إلا أن الأرز الطبيعي والعضوي منخفض الدهون والصوديوم لمكافحة السمنة.

5- يقي من السرطان

يحتوي الأرز الكامل، والأرز البني على وجه الخصوص، على الألياف الغذائية التي تساعد في الحماية من العديد من أنواع السرطانات، وخاصة سرطان الأمعاء والقولون.

6- غني بالفيتامينات والمعادن

خاصة الأرز البني الذي يحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي هذا النوع من الأرز على فيتامين هـ، وفيتامينات المجموعة ب، وهذه الفيتامينات لها فوائد عديدة خاصة في تحسين وظائف الجهاز العصبي والقلب والكلى والكبد والجهاز الهضمي والجلد.

7- يقي من مرض الزهايمر

أكدت النتائج الأولية للعديد من الدراسات أن الأرز يساعد بشكل كبير في الحماية من مرض الزهايمر، وخاصة الأرز البني، كما أن تناول الأرز بانتظام يساعد على تحسين القدرات العقلية والإدراك.

8- لبشرة أجمل

يقول الخبراء إن الأرز يساعد بشكل كبير في الحماية من العديد من مشاكل الجلد، كما يساعد في حلها، خاصة إذا تم استخدامه بشكل موضوعي في شكله المطحون.

9- فوائد أخرى للأرز

للأرز الأبيض الكامل والأرز البني العديد من الفوائد الأخرى، مثل تحسين الهضم وإدرار البول، والحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة، حيث يحتوي الأرز على نسبة صغيرة من الصوديوم، كما أنه يساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي.

نسبة البروتين في الأرز البسمتي

أكدت العديد من الدراسات والأبحاث أن الأرز البسمتي غذاء غني بالعديد من المعادن والفيتامينات، حيث يحتوي على فيتامين ب 1 وفيتامين هـ وفيتامين ب 6 وفيتامين ك، بالإضافة إلى أحماض البانتوثينيك المهمة لعدد كبير من العمليات الحيوية. داخل الجسم.

كما أكدت الدراسات أن كل مائة جرام من أرز البسمتي تحتوي على حوالي 3 جرام من البروتين، بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة من الأحماض الأمينية المهمة للجسم.

القيمة الغذائية للأرز الأبيض المسلوق

  • يعتبر الأرز المسلوق من الأطعمة المفضلة لدى أخصائيو الحميات، وقد أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية أن مائة وخمسين جرامًا من الأرز المسلوق تحتوي على:
  • 194 سعر حراري، 0.11 جرام دهون مشبعة، 1.4 جرام ألياف غذائية، 0.58 جرام دهون، 41.61 جرام كربوهيدرات، 4.60 جرام بروتين.
  • يحتوي الأرز المسلوق أيضًا على العديد من المعادن مثل الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والمعادن الأخرى، بالإضافة إلى فيتامين ب 6 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 1 والنياسين والريبوفلافين.
  • كما أن 100 جرام من الأرز الأبيض المسلوق تحتوي على حوالي 123 سعرة حرارية، وعندما تضيف ملعقة كبيرة من الزبدة فإنك تزيد 102 سعرة حرارية، وإذا أضفت نصف كوب من حساء الدجاج فإنك تزيد 94 سعرة حرارية.
  • بينما يحتوي 100 جرام من الأرز المطهو ​​على البخار على 140 سعرة حرارية.

نسبة الكربوهيدرات في الأرز

يتكون الأرز بشكل أساسي من الكربوهيدرات، حيث تبلغ نسبة الكربوهيدرات في الأرز حوالي 90٪ من إجمالي وزنه، وتشكل حوالي 87٪ من السعرات الحرارية فيه، ويتم تحديد كمية الكربوهيدرات حسب نوع الأرز:

1- أرز أبيض

كوب واحد من هذا النوع من الأرز قصير الحبة المطبوخ يحتوي على حوالي 53 جرامًا من الكربوهيدرات، والجدير بالذكر أن الأرز الأبيض معالج، حيث يفقد الفيتامينات والألياف والمعادن فيه.

على الرغم من ذلك، يعتبر هذا الأرز من أكثر أنواع الأرز استخدامًا.

2- أرز بني

كوب واحد من هذا الأرز المطبوخ طويل الحبة يحتوي على 52 جرامًا من الكربوهيدرات، وهو غذاء مغذي، لأنه من الحبوب الكاملة، لاحتوائه على الألياف الغذائية، وكمية كبيرة من السيلينيوم والمغنيسيوم.

3- أرز بري

كوب واحد من هذا الأرز المطبوخ يحتوي على 35 جرامًا من الكربوهيدرات، وتجدر الإشارة هنا إلى أن هذا الأرز البري يعتبر عند الكثيرين نوعًا من الأرز، ولكنه ليس كذلك، فهو حبة من أحد أنواع عشب.

غني بالعديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

4- أرز أسود

يحتوي هذا النوع من الأرز على حوالي 34 جرامًا من الكربوهيدرات في كل كوب وهو غني بالبروتينات والألياف والحديد بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.

5- أرز آسيوي

يسمى هذا الأرز الأحمر، ويحتوي على حوالي 45 جرامًا من الكربوهيدرات في كل كوب أرز مطبوخ، وهذا الأرز نوع مغذي من الأرز.

نسبة البروتين في الشوفان

هناك طرق عديدة لصنع دقيق الشوفان، ولكن أبسط أشكال هذا الدقيق هو دقيق الشوفان المطبوخ في الماء الساخن، وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية، فإن نصف كوب من دقيق الشوفان يحتوي على ثلاثة عشر جرامًا من البروتين.

يحتوي نصف كوب من الشوفان أيضًا على 304 سعرات حرارية، و 5 جرامات من الدهون، و 52 جرامًا من الكربوهيدرات، و 8 جرامات من الألياف، و 42 ملليجرام من الكالسيوم، و 4 ملليجرام من الحديد، و 138 جرامًا من المغنيسيوم، و 408 ملليجرام من الفوسفور، و 335 ملليجرام من الكالسيوم. بوتاسيوم و 3 جرام. من الزنك.

نسبة البروتين في المعكرونة

يحتوي كل كوب مطبوخ من المكرونة الكاملة على عشرة جرامات من البروتين، وهو ما يعادل البروتين الموجود في كوب الحليب، وهنا يجب ملاحظة أن اختيارك من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل يمكن أن يمد جسمك بكمية كبيرة من الكربوهيدرات .

مما يساعد على توفير الطاقة اللازمة للعضلات، وتحتوي هذه الكمية من المكرونة على 4 جرام من الألياف الهامة والضرورية للهضم، ويمكن إضافة زيت الزيتون للمعكرونة من أجل الحصول على أحماض أوميجا 3 الدهنية.

في نهاية هذا المقال يمكننا القول أن الأرز من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية، وهو من الأطعمة الرئيسية والرخيصة لغالبية سكان العالم، وله العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان والجلد.