كيف يعمل الحداد
- يعتبر من أشهر الأطعمة التي توجد في جميع البيوت الفلسطينية، حيث أن طريقة تحضيره سهلة للغاية على ربة المنزل.
- إنه طعام لذيذ للغاية يحبه الأطفال ويأكلونه بعد تناول أي وجبة في اليوم.
- وكثير من الناس يتوقون إلى الدحل مع أي مشروب ساخن في الشتاء، حيث يتمتع بطعمه الرائع.
- نظرًا لأنها طريقة التحضير، فإنها تعتمد على المكونات القليلة التي يمكن شراؤها، ومن المرجح أن هذه المكونات يمكن العثور عليها في أي منزل.
- حيث يمكن تقديم هذه الحلوى الفلسطينية في أي مناسبة، يمكن تقديمها في أعياد الميلاد.
- أو تقديمه للضيوف في أي وقت، أو يمكن تناوله في شهر رمضان لأنه من أصناف الحلويات المميزة والرائعة.
مقومات صنع حلاوة الدحداح
- هذه الكميات التي سنبينها غالبًا ما توجد في أي منزل أو منزل عربي، ولا يوجد منزل خالٍ من هذه المكونات.
- حيث يسهل طريقة عملها نظرا لتوافر مكوناتها بشكل طبيعي.
- أولاً، يجب تحضير هذه المكونات أولاً: السميد، ومسحوق الحليب، والسمن الممزوج بالزيت النباتي والماء، والقرفة المطحونة معهم، وجوزة الطيب، والخميرة الفورية، وجوز الهند الخشن، ومسحوق السكر، والكاكاو المطحون.
- هذه هي المكونات الرئيسية لعمل العجينة، لكن المكوّنات هي 4 أكواب سميد، مع معلّقات لبن بودرة، وفوقها كوب سمنة مخلوطة بزيت نباتي، ومعها كوب ماء فاتر واثنان صغيران. ملاعق من القرفة المطحونة وعليها معلقة جوزة الطيب.
- بهذه المكونات، نضع عليها ملعقة كبيرة من الخميرة سريعة التحضير، عليها ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، مع ملعقة صغيرة من جوز الهند المطحون.
- مع كوب ونصف سكر بودرة.
- أولاً بالنسبة لطريقة التحضير نضع السمن والزيت على النار حتى يذوبوا تماماً ويفضل وضعهم على نار منخفضة تماماً.
- تحضير وعاء ووضع الكمية المطلوبة من السميد والحليب المهروس وجوزة الطيب وملعقة واحدة من الكمية المطلوبة من السكر.
- ثم نسكب السمن المذاب على هذه المكونات ونخلطها جيداً حتى تصبح متجانسة نسبيًا.
- ثم ضعي باقي المكونات في وعاء آخر وافركيها جيدًا باستخدام يديك.
- ثم نترك هذا الخليط لمدة أربع ساعات على الأقل، ثم نأخذ كوب ونصف من خليط السميد الذي انتهينا منه.
- ضعه في وعاء آخر، وأضف القرفة والكاكاو إلى هذا الخليط.
- نضع باقي السكر في وعاء ونضعه في القدر حتى يذوب تماما وفي حالة الكراميل.
- ثم صب السكر بالكراميل في كمية الخليط الذي يحتوي على القرفة والكاكاو.
- ثم امزجها بشكل متجانس تمامًا واتركها على الجانب لمدة ساعة على الأقل.
- نضيف الخميرة إلى باقي العجينة ونضيف كمية مناسبة من الماء لهذه الكمية من العجين.
- عادة ما تكون كمية الماء نصف كوب من العجينة، ثم تعجن هذه المكونات بالكامل باليد.
- تُقسم عجينة الهالي إلى نصفين، وتُوزّع النصف الأول من العجينة على ورق زبدة بالتساوي.
- ثم نضع الحشوة التي تحتوي على السميد والكاكاو والقرفة جيداً على الكمية الأولية للعجين السابق.
- ثم ضعي المكسرات المطحونة جيدًا فوق كمية الحشوة التي تم دهنها، وافرد الجزء المتبقي من العجين فوقها أيضًا بالتساوي.
- حيث يتم تغطية الحشوة بالكامل بهذا المعجون.
- ثم نقطع العجينة داخل الصينية إلى مربعات صغيرة جدًا باستخدام سكين.
- ثم ضعي الصينية داخل الفرن الذي تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية.
- ثم اترك الصينية داخل الفرن حتى يصبح قعر الشواء بني.
- ثم عندما تكون متأكدا تماما من أن الفهده مستوي من الداخل، قم بشوي الجزء العلوي من الفهده باستخدام شواية بالفرن، وعادة لا تستغرق وقتا طويلا، ويمكن وضعها في مدة لا تزيد عن خمس دقائق.
دحده بالفستق
- يحب الكثير من الناس طريقة الثناء هذه لما لها من فوائد كثيرة، حيث أن مقاديرها أكثر من مجرد إضافة فستق مطحون، لكن الطعم يتغير للأفضل.
- مقادير العجينة الأولى يمكن تحضير ثلاثة أكواب من سميد البسبوسة وربع ماء فاتر ونصف كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، مع إضافة ربع ملعقة كبيرة من الكركم، مع إضافة ربع الزبدة السائلة فقط.
- بينما الحشوة عبارة عن ملعقتين من القرفة، وربع كوب من السكر المطحون، وكوب ونصف من جوز الهند المطحون، وكوب من الزبدة.
- اولا طريقة التحضير اولا تحضير الحشوة لانهائها بسهولة يمكنك التحضير معها بوضع السكر والقرفة وجوز الهند والزبدة المذابة في وعاء وخلطهم جيدا حتى تصبح المكونات متجانسة تماما.
- هنا تم الانتهاء من الحشوة بشكل كامل ويمكننا أن نبدأ على الفور في تحضير عجينة العنب.
- نضع السميد في وعاء مع الخميرة والزبدة المذابة للعجين، وتكون الكمية من كوب إلى ربع الزبدة.
- أضف الحليب السائل إلى هذه المكونات والماء وجميع المكونات الجافة.
- ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها، واتركي هذه العجينة حتى ترتخي قليلاً.
- لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة، وتقسم هذه العجينة إلى قسمين.
- الجزء الأول، افرده على صينية ويوجد فيه ورق برشمان، ووزعه جيدًا بطريقة متساوية تمامًا.
- ثم نضع الحشوة على القسم الأول من العجين ووزعيها جيداً بالتساوي.
- ثم نضع القسم الثاني على الحشوة حتى يتم تغطية الحشوة بالكامل، يمكنك وضعها في الفرن على الفور.
- بالطبع بعد تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، اتركي العجينة بالداخل لمدة تتراوح بين خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة، حتى تصبح العجينة مسطحة تمامًا.
- تزيين الداليا جيداً بالفستق المطحون جيداً وعند الانتهاء من التزيين يمكنك تقطيعه إلى أشكال حبيبية مثل أوعية صغيرة أو معينات ثم تقديمه.
- الدحداح من الحلويات الأكثر شعبية في دول الخليج وخاصة فلسطين، حيث تقدم معظم المنازل والمنازل هذا النوع من الحلويات باستمرار، والتي يمكنهم تناولها بدلاً من الإفطار مع المشروبات الساخنة.
- ويمكن تناولها في أعياد الميلاد وكذلك الكعك والجاتوه والكعك، ويمكن تقديمها لصالح الضيوف.
- وتوجد أغلب البيوت التي تقدم هذا الطبق في الشهر الفضيل وهو شهر رمضان المبارك حيث يجلب الفرح والسرور لقلوب كثير من أهل البيت.
- نظرًا لأن كميات النشارة هي من بين المكونات السهلة التي يمكن تحمل تكاليفها لكل طبقة من الطبقات.
- حيث أن طريقة العمل من أسهل الحلويات على الإطلاق وغير مكلفة على الإطلاق.
في هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل الدحده، ومكونات صنع حلاوة الدحده، والفدج بالفستق.