طريقة عمل الأرز بمزيج من الكبد والحوصلة
- تعتبر وجبة الأرز المختلطة مع الكبد والقوانص من الأطعمة التي تحتوي على الحديد، كما أن الحديد المعدني يساعد على تقوية الدم داخل جسم الإنسان.
- بالإضافة إلى أن هذه الوصفة تحتوي على الكثير من البروتينات وخاصة عنصر حمض الفوليك الذي يساعد على الإنجاب عند النساء، والجدير بالذكر أن وجبة الأرز مع الكبد والقوانص تساعد على حماية الجنين من حدوث أي عيوب خلقية.
- حيث أن الكبد يحتوي على فيتامين ب 12 مما يساعد الإنسان في الحصول على الكثير من الطاقة التي يحتاجها له، بالإضافة إلى أن الكبد يساعد على تقوية ذاكرة الإنسان.
من بين أسهل الطرق التي يمكنك من خلالها صنع الأرز الممزوج بالكبد والحوصلة:
- مكونات الوصفة:
- أحضر 2 ملاعق كبيرة من السمن الخفيف أو النباتي.
- نحضر 2 من البصل الأخضر وتقطيعهما حتى تصبح ناعمة.
- قم بشراء نصف كيلو من كل من الكبد والقوانص، ويجب أن تكون الكبد والقوانص نظيفة وجاهزة للطهي.
- بالإضافة إلى ذلك، يجب إحضار ثلاثة أكواب صغيرة من الأرز، لكن لا تستخدميه قبل غسله وتنظيفه لفترة.
- الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب ملعقة صغيرة ونصف ملح طعام.
- أحضر ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- احضر ملعقة كبيرة من البهارات الغذائية ونوعها.
- تحتاج هذه الوصفة أيضًا إلى ثلاث أوراق غار، أو ما يسمى بورق الغار.
- يجب أيضًا تحضير لتر من مرق الدجاج أو تحضير اللحم قبل تحضير الوصفة.
- مكونات الوصفة:
- طريقة تحضير الوصفة
- قبل البدء في هذه الوصفة، يجب غسل وتنظيف الكبد والحوصلات بطريقة جيدة عن طريق:
- ليمون.
- خل.
- ملح المائدة، ويمكن تقطيع الكبد بحجم وحجم حوصلة الطائر كما تحب سواء كانت صغيرة أو كبيرة.
- نحضر كل حبة بصل مقطعة مع قليل من الزيت ونضعها على نار متوسطة ونقلبها حتى يزول لون البصل.
- بعد هذه الخطوة، يجب أن تضيفي الكبد والحوصلة معًا، ثم تخلط هذه المكونات جيدًا.
- ثم بعد مرور بضع دقائق، أضيفي الكمية المحددة من الأرز وقلبيهم معًا لمدة خمس دقائق.
- بعد مرور الخمس دقائق، أضيفي كمية الملح المحددة في الوصفة مع الفلفل الأسود المطحون والبهارات التي أعددتها.
- بعد هذه الخطوة نحرك جميع المكونات معًا ونتركها على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج هذه الوصفة.
- قبل البدء في هذه الوصفة، يجب غسل وتنظيف الكبد والحوصلات بطريقة جيدة عن طريق:
طريقة عمل أرز بالكبد على الطريقة التركية
تعتبر الطريقة التركية في صنع الأرز بالكبد من الوجبات التي يبحث عنها الكثيرون، لاحتوائها على فيتامينات تفيد الجسم، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، وهذه الطريقة هي:
- مكونات الوصفة:
- أحضر كوبًا ونصف من أرز بسمتي، لكن قبل استخدامه يجب غسله وتنقعه في الماء جيدًا.
- احصل على ربع كوب من الصنوبر.
- إضافة إلى عدد خمس ملاعق كبيرة من زبدة الطعام.
- الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تحتاج أيضًا إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- قم بشراء نصف كيلو من كبد الدجاج، ويمكنك أيضًا شراء نصف قوانص، لكن لا يجب استخدامها قبل غسلها وتنظيفها بالخل والماء وملح المائدة، حفاظًا على صحة أسرتك.
- يجب أن يتوفر أيضًا ربع كوب من الزبيب الأسود.
- بالإضافة إلى ربع كوب من الشمر المفروم.
- أحضر كوبين ونصف من مرق الدجاج، لأنها تعطي طعمًا خاصًا لطعامك.
- طريقة تحضير الوصفة:
- نحضر مقلاة الطعام على نار متوسطة، ونضع فيها ملعقتان كبيرتان من زبدة الطعام مع حبات الصنوبر، ونتركها لفترة حتى يتحول لون الصنوبر إلى اللون الأحمر.
- بعد أن يصبح الصنوبر بنيًا، يجب إطفاء النار في المقلاة، وتركها حتى تحتاجها.
- ضع الكبد، وإذا توفرت الحوصلة، في نفس المقلاة التي صنعت فيها حبات الصنوبر، بنفس كمية الزبدة المستخدمة، وشويها من جميع الجوانب.
- بعد الانتهاء، تحمص الكمية المحددة من الزبيب، مع الكمية المتبقية من الزبدة من الكبد، بالإضافة إلى الصنوبر والملح والفلفل الأسود المطحون والمرق.
- بعد الخطوة السابقة، قم بتشغيل الحرارة على درجة حرارة متوسطة، وبعد غلي المرق، يمكنك إضافة الكمية المحددة من الأرز، وضبط الحرارة على درجة حرارة منخفضة.
- اتركي الأرز على الموقد لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك استخدام الطهي عن طريق وضع الأرز في طبق كبير، وإضافة الكبد والشمر والتزيين بها.
كيفية صنع طاجن الكبد والقوانص بالحصى
لا تستغرق هذه الوصفة أكثر من 15 دقيقة للتحضير، ووقت طهيها لا يستغرق أكثر من ساعة، بالإضافة إلى أن هذه الوصفة يمكن أن تخدم حتى أربعة أشخاص، وطريقة صنع الوصفة هي:
- مكونات هذه الوصفة:
- أحضر ثلاثة أكواب من الحبيبات المنخلية، لكن لا تستخدمها قبل غسلها جيدًا ونقعها في الماء لفترة من الوقت.
- يجب عليك أيضًا إحضار نصف كيلوغرام من الكبد والحوصلة المقطعة.
- نحضر 2 بصلة ونقطعها جيداً حتى تنضج.
- أحضر أيضًا كوبًا من الفطر وقطعه إلى شرائح.
- تحتاج هذه الوصفة أيضًا إلى 4 فصوص من الثوم، وهرسها جيدًا.
- إضافة إلى ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تحتاج إلى كمية قليلة جدًا من ملح الطعام.
- يجب شراء كمية قليلة من بهارات الطعام بأنواعها، وإضافة ملعقة صغيرة منها إلى الطبق.
- أضف إلى الوصفة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- تحتاج هذه الوصفة أيضًا إلى ثلاث حبات من المصطكي.
- أحضر أيضًا نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- تُجمَّع بالسمن وتُضاف ملعقة كبيرة.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتاج الوصفة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت الخفيف أو النباتي.
- أضف مكعب مرق الدجاج إلى الوصفة.
- أضيفي ربع كوب من البقدونس وقطعيها حتى تصبح ناعمة.
- كما تم إضافة اللوز المحمص لتزيين هذه الوصفة.
- طريقة تحضير الوصفة:
- سخني اللبن والزيت على نار متوسطة من النار، وأضيفي إليها المصطكي والكبد والحوصلة، واخلطيهم جيدًا معًا حتى يصبح لونهم أحمر.
- يتبل الكبد والحوصلة بالبهارات والفلفل الأسود المطحون والقرفة.
- ثم نضيف البصل وقطع المشروم ومرق الدجاج ونخلطهم معا.
- نضيف كل أعضاء الفريق والملح مع الخليط ونتركهم لمدة 45 دقيقة حتى تنضج هذه الوصفة.
- زيني هذه الوصفة بالبقدونس واللوز أثناء تحضير طبق السلطة.
في هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل الأرز بخليط الكبد والحوصلة، وطريقة عمل الأرز بالكبد على الطريقة التركية، وطريقة عمل طاجن الكبد والحوصلة بالحصى.