طريقة عمل حساء الطماطم
حساء الطماطم هو ما يسمى حساء الطماطم. يمكننا تحضيره بجانب العديد من الأطباق الرئيسية، لما له من مذاق رائع ولذيذ ويعتبر من أنواع الحساء الصحية التي تفيد جسم الإنسان لأن الطماطم تحتوي على نسب عالية من المواد التي يمكن أن تحارب العديد من الأمراض السرطانية.
طريقة عمل حساء الطماطم
مكونات
- 2 حبات متوسطة الحجم، مقطعة ومبشورة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 كرفس مفروم
- 2 بصلة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 فص ثوم، قشر و مكعبات.
- زيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- 2 مكعبات من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
- 6 أكواب ماء مغلي.
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
- 400 جرام من معجون الطماطم.
- كمية من أوراق الريحان الطازجة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- نحصل على قدر بحجم مناسب ونضع فيه كمية الزيت ثم نضعه على نار متوسطة.
- أضيفي الخضار المقطعة إلى الوعاء مع التقليب جيدًا.
- اترك القدر على الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك المستمر حتى تذوب جميع المكعبات وتأخذ لون البصل.
- نحضر الماء المغلي ونضعه في وعاء آخر ونضع فيه مكعبات المرق.
- أضيفي معجون الطماطم والخضروات والطماطم إلى الوعاء مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة.
- اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- نرفع القدر عن الموقد ونتركه لبعض الوقت ثم نضيف إليه الفلفل الأسود والملح والريحان.
- نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي ونشغلها حتى نحصل على قوام ناعم.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع الحساء فيها ونقدمها ساخنة.
شوربة طماطم بالكريمة الخفيفة
مكونات
- طماطم حمراء طازجة 6 قطع.
- كوب بصل مقطع.
- سكر بمقدار نصف ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- أوراق الغار.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة قليلة الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 كوب حليب بارد خالي الدسم.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع الملح والسكر والبصل وورق الغار والطماطم على نار متوسطة ونتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نرفع القدر على الموقد، ونرشح الخليط، ثم نهرسه جيدًا.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار هادئة ونضع فيها كمية الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- نضيف الملح والدقيق إلى المقلاة ونقلب جيداً حتى تظهر الفقاعات على سطح الخليط.
- نرفع القدر عن النار ونضيف بقية الطماطم إليه تدريجياً مع التحريك، ونضع القدر على النار من وقت لآخر مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق حتى يغلي الخليط.
- نخفض درجة الحرارة ونترك الخليط على الموقد لمدة دقيقتين على الأقل.
- يُسكب مزيج الطماطم الساخن فوق الحليب البارد ويُسخن المزيج قليلاً دون أن يغلي.
- نقوم بإعداد أطباق التقديم المناسبة ونسكب الحساء معها.
شوربة طماطم مشوية
مكونات
- 8 حبات طماطم كبيرة.
- فلفل أحمر حلو.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- قطعة واحدة من البصل الأخضر.
- رأس الثوم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 2 جزر
- زيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- ريحان بملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود بملعقة صغيرة.
- خمسة أكواب مرق.
- 6 شرائح توست.
- كمية صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد الفرن بوضع الرف الشبكي في المنتصف، ونقوم بتسخين درجة الحرارة حتى تصل إلى 200 درجة مئوية.
- نحصل على صينية ذات حافة قصيرة، مبطنة بورق الألمنيوم.
- نحضر الطماطم ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في الصينية.
- نقطع باقي المكونات من البصل الأخضر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ونضعها مع الطماطم في الصينية.
- افصل فصوص الثوم عن بعضها بقشر ووزعها على الطماطم.
- نحضر كمية البصل ونقطعها إلى قطع متوسطة ونضعها مع الطماطم مع زيت الزيتون والرجان والريحان والفلفل الأسود والملح على وجه الصينية.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة لتحميصها ونضع كل الخضار.
- يتم إحضار صينية الحافة القصيرة، وباستخدام سكين المنشار، يتم تقطيع الخبز المحمص إلى مكعبات صغيرة، ويتم وضعها في الصينية.
- يتم إدخال صينية الخبز المحمصة في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ويعاد قلبها أثناء عملية الشوي.
- نحضر وعاء عميق الحجم ونضع فيه كمية الخضار والطماطم ونضيف 2 كوب من مرق الدجاج أو مرق الخضار، ومن خلال مطحنة يدوية يتم طحن الخليط حتى نحصل على شوربة ناعمة.
- نضيف باقي المرق ونضع الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي لمدة خمس دقائق، وعندما تنقع المرق بنكهة الطماطم المحمصة، نرفع القدر عن النار.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع البقدونس فيها ونقدم مع مكعبات الخبز المحمص المشوي.
شوربة طماطم بالزبادي
مكونات
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب زبادي.
- الشبت المفروم الطازج وزيت الزيتون والدقيق بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- بصل أخضر مقطع أربعة رؤوس.
- قطعة واحدة من البصل الأحمر المفروم.
- فص ثوم مفروم.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة سكر.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كمية زيت الزيتون ونتركه على الموقد حتى يسخن ثم نضيف البصل اليها مع التحريك الجيد لمدة دقيقتين ثم نضيف الثوم والدقيق اليها مع التحريك المستمر لدقيقة.
- نضيف مرق الدجاج مع التحريك جيداً حتى يذوب الطحين ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والسكر والطماطم.
- اترك القدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم اخلط هذا الحساء في الخلاط الكهربائي، وأعد تسخينه مرة أخرى.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة، ونضع الحساء الساخن مع إضافة ملعقة من الزبادي على الوجه، وكمية صغيرة من الشبت للزينة.
طريقة عمل حساء الطماطم الفرنسي
مكونات
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 عود كرفس مفروم.
- قطعة متوسطة الحجم من الجزر المفروم.
- أوراق الريحان الخضراء بمقدار 1 كوب.
- 2 عود من ورق الغار.
- مالح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم، مفرومة بستة حبات كبيرة.
- أربعة أكواب من المرق أو الماء.
- 2 طماطم مبشورة.
- كوب قشدة سائلة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه كمية الزيت ونضيف إليه البصل والكرفس والثوم، ومن خلال الملعقة الخشبية نحرك جيداً حتى يذبل البصل ولا يتغير لونه.
- نضيف الجزر إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى يذبل الجزر.
- نضيف الريحان والطماطم مع التحريك باستمرار.
- أضيفي المرق والفلفل الأسود وورق الغار مع التحريك المستمر.
- اترك القدر على الموقد حتى يغلي.
- نخفف النار ونغطي الوعاء بإحكام ونتركه لمدة نصف ساعة
- تخلص من أوراق الغار.
- نضع الحساء في الخلاط الكهربائي ونخلطه حتى نحصل على الحساء الناعم.
- نعيد الحساء في القدر مرة أخرى ونقوم بتسخينه ونضيف كمية من المرق إذا لزم الأمر.
- نضيف الطماطم المبشورة إلى الحساء ونغليها.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع فيها شوربة الطماطم ونوزع الكريما وتقدم ساخنة.
شوربة طماطم بالدجاج
مكونات
كرات الدجاج
- بيضة واحدة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- بصل مقطع ربع كوب.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب من فتات الخبز الجاف.
- زعتر مجفف نصف ملعقة.
- كيلو صدر دجاج.
الحساء
- 2 جزر
- حبة بصل مفروم.
- فص ثوم مفروم.
- كوب واحد من الحمص.
- مرق الدجاج بمقدار 4 أكواب.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة طعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
كيف تستعد
كرات الدجاج
- يُفرم الدجاج حتى يصبح ناعمًا، ويجمع مع جميع المكونات الأخرى، ونضعه في الخلاط ونصنع منه كرات صغيرة.
- توضع هذه الكرات في صينية فرن محضرة بورق برشمان ثم تحمص الكرات في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
الحساء
- ينقع الحمص في الماء لمدة تصل إلى 12 ساعة حتى يصبح طريًا وجاهزًا للطهي.
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع مرق الدجاج والحمص فيه على نار متوسطة حتى ينضج الحمص، ثم نضيف جميع المكونات من معجون الطماطم ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والثوم المفروم.
- نترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الخليط.
- نحضر وعاء التقديم المناسب، نضع الشوربة فيه، ثم نضيف إليه كرات الدجاج، وهو جاهز للتقديم، ويمكن رش الزعتر والريحان الطازج بشرائح الليمون.
شوربة طماطم بالخضار
مكونات
- 2 جزر.
- 2 عود كرفس مفروم.
- بصل مفروم حبتين.
- 2 فص ثوم مفروم.
- أربع ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- 6 أكواب ماء مغلي.
- ثلاث حبات طماطم.
- 400 جرام طماطم معلبة.
- عود من الريحان.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- أحضر قدرًا مناسبًا وضع فيه الزيت، اتركه على نار هادئة، ثم أضف إليه الخضار المقطعة مع التحريك الجيد، واتركه على الموقد لمدة ربع ساعة حتى يذبل.
- نحضر إناء ونضع فيه الماء المغلي ونضيف إليه مرق الدجاج مع التحريك جيداً.
- أضيفي الطماطم والخضروات المعلبة إلى مرق الدجاج مع التحريك جيدًا واتركيها على الموقد حتى الغليان.
- تصنع البهارات من الملح والريحان والفلفل الأسود.
- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متماسك.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع الشوربة فيها ونقدمها ساخنة.
شوربة طماطم تركية
مكونات
- 2 طماطم مهروسة.
- معجون الطماطم بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- نصف كوب نودلز.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الفلفل الأحمر الحار.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كمية الزيت ونضيف إليها معجون الطماطم والطماطم مع التحريك الجيد.
- أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك جيدًا.
- نضيف البهارات من الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود، ثم نضيف النودلز إلى الخليط مع التحريك الجيد، ونتركها على الموقد لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج النودلز.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة، ويتم تقديم الحساء وهو ساخن.
شوربة الطماطم بالاعشاب لايت
مكونات
- 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- بصل متوسط الحجم.
- 900 جرام من الطماطم المفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق صغيرة من سكر الفركتوز.
- نصف عود كرفس مقطع.
- أربعة أكواب من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- خمس أعواد، بصل أخضر مفروم ناعماً.
- ثلاثة أكواب من البقدونس الأخضر المفروم.
- ربع كوب ريحان مفروم.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كمية الزيت، ونتركه على الموقد حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل مع التحريك الجيد حتى يأخذ البصل لونا ذهبيا.
- أضيفي الطماطم المفرومة مع التحريك الجيد ثم أضيفي السكر إليها واستمري في التقليب.
- يضاف معجون الطماطم والكرفس ويقلب جيدا.
- نضيف الملح والفلفل إلى الحساء مع التحريك ونتركه على الموقد لمدة 30 دقيقة.
- نضيف باقي المكونات من الريحان والبصل الأخضر والبقدونس ونتركه على الموقد لفترة قصيرة.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة، ويتم تقديم الحساء ساخنًا.
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة صنع حساء الطماطم، وتحدثنا أيضًا عن العديد من أنواع حساء الطماطم، والتي تشمل حساء الطماطم بالكريمة، وحساء الطماطم المشوي، وحساء الطماطم مع الخضار، وحساء الطماطم مع اللبن، وحساء الطماطم الفرنسي والتركي حساء الطماطم مع الخضار وحساء الطماطم بالأعشاب الخفيفة وتحدثنا عن أهمية حساء الطماطم، وقيمتها الغذائية.