طريقة عمل البازلاء باللحم
مكونات صنع البازلاء باللحم:
- نحضر نصف كيلوجرام من اللحم ونقطعها إلى قطع صغيرة
- نصف كيلو بازلاء مع جزر
- نصف كيلو طماطم
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 2 بصل مفروم
- بصل مقطع إلى أرباع
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 ملاعق كبيرة من المارجرين
- أوراق الغار
- 3 هيل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير البازلاء باللحم
- الخطوة الأولى وهي الخطوة التي يتم فيها غسل اللحم جيداً، ثم يوضع في ماء مغلي ويضاف إليه بصل، يقطع إلى أربعة أرباع ويوضع معها.
- كما تضاف إليها أوراق الغار والهيل أيضا، ثم نضع الفلفل الأسود، ثم نترك بعد ذلك اللحم مع الإضافات التي تحدثنا عنها سابقا وننتظر اللحم حتى يكتمل نضجه جيدا.
- الخطوة الثانية هي إحضار الطماطم، ثم تقطيعها باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم تركها جانباً قليلاً.
- الخطوة الثالثة وهي الخطوة التي يتم فيها إحضار سعر زهيد ثم نضعه في وعاء ثم نضع هذا القدر على النار وننتظر حتى يسخن وبعد أن يسخن نضع البصل الذي نقطع في القدر ونستمر في تقليبها حتى نلاحظ ذبولها وبعدها نضيف صوص الطماطم ونضيف عصير الطماطم ثم نعجن هذا الخليط حتى يمتزج.
- الخطوة الرابعة وهي الخطوة التي نضع فيها الملح ثم نضع الفلفل الأسود وبعدها نضيف اللحم المسلوق ونترك اللحم حتى نلاحظ غليانه بعد إضافته للصوص ونتركه لأجل خمس دقائق ثم نضيف البطاطس ثم نضيف البازلاء ثم نضيف الجزر.
- الخطوة الخامسة وهي الخطوة الأخيرة وهي ترك الخليط على النار ولكن يجب أن يكون الخليط على نار خفيفة ويترك حتى ينضج ثم نقوم بتقديمه على المنضدة من أجل القيام بذلك، ويمكننا أن نصنع الأرز بالنودلز بجانب البازلاء باللحم.
ما هي طريقة عمل طاجن البازلاء باللحم؟
طبق خزفي:
- تعريف الطاجين أنه القدر المصنوع من الفخار ويستخدم لعدد اليخنات المشكلة سواء كانت بالخضروات أو دجاج أو باللحم أو حتى السمك كما هي. يقدم دون سكبه في طبق آخر.
- ومن المعروف أننا نجد انتشاره في دول المغرب العربي الواقعة في قارة إفريقيا ومنها الجزائر والمغرب وتونس وليبيا بالإضافة إلى بعض الدول العربية وبعض الدول الأجنبية الأخرى.
- أكثر ما يميزه أنه ذو شكل غير عادي وغريب وينضج الطعام بسرعة كبيرة، بالإضافة إلى قدرته على تخزين الطعام لفترات طويلة، وسنشرح في هذا المقال ما هي طريقة صنع حبة البازلاء طاجن باللحم.
مكونات:
- نصف كيلوجرام من لحم الضأن، أو يمكننا استخدام لحم العجل المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- أحضر نصف كيلو من البازلاء مع الجزر.
- نحضر نصف كيلوغرام من الطماطم، ونقطعها إلى شرائح.
- قطعتان من الحبوب من البطاطس إلى قطع كبيرة.
- حبتان تقطعان من البصل وتقطعان إلى مكعبات صغيرة. حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
- أحضر ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي أو يمكننا استخدام السمن.
- ورقة الغار.
- ثلاث حبات هيل.
- أحضر نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أحضر نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كوبان من الماء لاستخدامها في الغليان.
طريقة تحضير طاجن البازلاء باللحم
- أولا وقبل كل شيء، يجب التأكد من غسل اللحم جيداً، باستخدام الماء والملح، ثم نقوم بترشيحه جيداً باستخدام فلتر خاص من أي ماء.
- ثم نضع الماء المغلي في قدر عميق الشكل على نار متوسطة ثم نضيفه إلى الماء ونقطع البصل إلى أربع قطع ونضيف ورق الغار ثم نضيف الهيل ثم نضيف مسحوق الفلفل الأسود المطحون ثم نخلط كل هذه المكونات سويا. بطريقة جيدة.
- في هذه الخطوة نضيف اللحم إلى جميع المكونات السابقة على النار ولكن مع رفع النار ثم نستمر في الخلط لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- في هذه الخطوة نترك هذا الخليط لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك للتأكد من نضج اللحم بشكل جيد، ثم نضيف الملح إليه.
- ثم نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ونتأكد من أن الخلاط على سرعة متوسطة حتى نلاحظ أنها أصبحت ناعمة.
- في هذه الخطوة نضع الزيت النباتي في قدر ونضع هذا القدر على النار وهذه النار على درجة متوسطة ثم نتركها على النار حتى نلاحظ أنها أصبحت ساخنة.
- نضع البصلة التي تم تقطيعها وتقليبها باستمرار لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى نلاحظ أن لونها قد تغير وأنه بدأ يذبل.
- تُسكب سلطة الطماطم مع الطماطم المهروسة فوق البصل ويُحرّك المزيج باستمرار ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على الأقل.
- ثم نضيف مسحوق الملح ونضيف مسحوق الفلفل الأسود.
- ثم نضيف اللحم الذي انتهينا من الغليان ونترك هذا الخليط حتى نلاحظه يغلي وتهدأ النار.
- في هذه الخطوة نضيف مكعبات البطاطس التي أعددناها مسبقًا ونضيف البازلاء والجزر أيضًا، ثم نترك هذا الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل وننتظر حتى ينضج تمامًا.
ملاحظة مهمة:
يمكننا أن نقدم طاجن البازلاء باللحم المفروم ونضع بجانبه بعض الأرز أو بعض الخبز العربي وأيضاً يمكن عمل هذا الطاجين من العديد من الخضروات المختلفة حسب الرغبة فلا مشكلة.
طريقة عمل البازلاء بالبطاطس والجزر واللحوم:
مكونات:
- كيلو سلة مفصصة
- نصف كيلو بطاطس
- نصف كيلو جزر
- كيلو مكعبات لحم، بصل مفروم
- معلقة الزبدة
- الزيت المعلق
- معلقة ملح وفلفل اسود معلق
- كيلو طماطم
- معلقة صلصة الطماطم
طريقة التحضير:
- ضعي قطعة من الزبدة في وعاء على الموقد واقلي اللحم ثم اسكبي الماء الساخن.
- نضع أوراق الغار ونضع الفلفل الأسود في نهاية التحضير ونضع البصل ونتركها حتى تنضج.
- نضع مقلاة على النار بالزبدة والزيت ونضيف إليها البصل المفروم ونقلبها.
- نضع البازلاء والبطاطس والجزر ونقلبها جيداً، ثم نضيف إليها عصير الطماطم والصلصة.
- نضع الفلفل الأسود والملح على الخليط ونتركه حتى ينضج ونضيف اللحم المسلوق حتى يغلي، ثم ندخل الطعام إلى المائدة.
وبهذه الطريقة قدمنا لكم طريقة عمل البازلاء باللحم، ولمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فوراً.