نصائح لإعداد وصفة البيتزا الخاصة بك

لكي تتمكن من تعديل وصفة البيتزا والحصول على بيتزا مقرمشة ولذيذة، يجب عليك اتباع النصائح التالية، والتي ستساعدك بشكل كبير في الحصول على بيتزا مميزة:

  • عمل ثقوب في عجينة البيتزا قبل وضع الحشوة عليها وإدخالها في الفرن، فهذه الخطوة تساعد العجينة على النضج بسرعة.
  • يساعد دخول الهواء إلى عجينة البيتزا على أن تصبح مقرمشة وطرية.
  • يجب ضبط درجة حرارة الفرن بشكل مناسب لحجم البيتزا ويفضل تشغيل الفرن عشر دقائق على الأقل قبل وضع البيتزا.
  • لا يجب المبالغة في المكونات أو الحشوة الموضوعة على سطح البيتزا، لذا فهي بكمية متوسطة حتى لا تؤثر على نضج العجين داخل الفرن.
  • توضع طبقة من الجبن فوق عجينة البيتزا لإضفاء مظهر مميز يساعد على فتح الشهية.
  • أضيفي الملح والفلفل أو أي توابل أخرى بعد نضج البيتزا وإخراجها من الفرن.
  • يجب ترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل وضعها على الصينية، بحيث تكون أكثر مرونة وتوزع بالتساوي.
  • يمنع منعًا باتًا استخدام الشوبك لفرد عجينة البيتزا، لأنه يؤدي إلى إتلاف العجين، ولكن يجب دحرجة العجين يدويًا.
  • يفضل استخدام صلصة البيتزا المحضرة بالمنزل وتجنب الصلصة الجاهزة.
  • يفضل استخدام حشوة بيتزا واحدة، وعدم استخدام حشوات كثيرة حتى تحصل على مذاق مميز.
  • يجب استخدام صينية مقاومة للالتصاق.
  • كلما زاد عدد الجبن في البيتزا، كان مذاقها ألذ، لكن بالطبع يمكنك تحديد كمية الجبن حسب الرغبة.
  • يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة.

درجة حرارة الفرن للبيتزا

  • تعتبر درجة حرارة الفرن ضرورية للحصول على بيتزا لذيذة يتم التحكم فيها جيدًا.
  • يجب تشغيل الفرن لمدة عشر دقائق قبل وضع البيتزا على درجة حرارة 100 درجة مئوية.
  • ثم نضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة تتراوح من 240 درجة مئوية إلى 260 درجة مئوية، أي درجة حرارة عالية.
  • يجب طهي البيتزا على درجة حرارة عالية جدًا لمدة عشر دقائق أو أقل، حسب سمك العجين وحجم البيتزا.
  • يجب ضبط درجة حرارة الفرن على درجة الحرارة المرغوبة قبل إدخال البيتزا في الفرن.
  • يمنع منعاً باتاً وضع البيتزا في فرن بدرجة حرارة منخفضة، لأن درجة حرارة الفرن المنخفضة تجعل تريندات يطبخ البيتزا بداخله مما يؤدي إلى تيبس العجين.
  • يجب فحص البيتزا في الفرن بشكل دوري مع تركها على درجة حرارة عالية حتى لا تحترق العجين.

طريقة عمل البيتزا في الفرن

مكونات تحضير البيتزا بالفرن:

  • كوب جبن شيدر مبشور.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • نصف كوب صلصة بيتزا.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف كوب مخلل زيتون اسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • كوب من شرائح الفطر أو الدجاج أو اللحم، الحشوة حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب جبن موزاريلا مبشور.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • كأس من الماء.
  • 3 أكواب دقيق أبيض.
  • كوب فلفل ملون مفروم.

طريقة تحضير البيتزا في الفرن:

  • نضع جميع المكونات الجافة معًا في وعاء ونخلطها معًا، وهي الدقيق والسكر والملح والتوابل والخميرة ونخلطها معًا.
  • ثم نبدأ بوضع كمية الماء تدريجياً والزيت مع العجن المستمر في العجن أو العجن يدوياً، ستحصلون على نفس النتيجة.
  • استمري في العجن لمدة 15 دقيقة على الأقل للحصول على أفضل نتيجة عجين، حتى تصبح العجينة طرية وسهلة التشكيل.
  • ثم نجهز صينية متوسطة الحجم ونشحمها بزيت الذرة.
  • ثم نضع العجينة في الصينية ونفرد العجينة بالتساوي في الصينية، ونتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تخمر وتستريح.
  • بعد تخمير العجين في الصينية، نقوم بدهن وجه العجين بكمية صلصة البيتزا، ثم نبدأ في وضع الحشوات سواء كانت مشروم أو دجاج أو حشوات أخرى.
  • ثم نبدأ في وضع شرائح من الفلفل الملون وقليل من الملح.
  • ثم نخلط جبنة الشيدر مع جبنة الموزاريلا ونضعها فوق البيتزا في النهاية.
  • نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق قبل وضع البيتزا.
  • ضع البيتزا على أعلى درجة حرارة للفرن لمدة 20 دقيقة.
  • ثم تصبح البيتزا جاهزة للتقديم، ومن الأفضل تقديمها ساخنة بمجرد خروجها من الفرن لأفضل مذاق.
  • يمكن تقديم البيتزا إلى جانب طبق من البطاطس المقلية أو كسلطة أو مخلل.

طريقة عمل البيتزا الايطالية

مكونات صنع بيتزا ايطالية في الفرن:

  • ملعقة صغيرة زعتر.
  • 3 أكواب دقيق أبيض.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • كوب طماطم مقشرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة زيت ذرة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة عمل البيتزا الايطالية في الفرن:

  • في البداية نقوم بإعداد صلصة البيتزا بحيث تكون جاهزة للاستخدام عند تحضير عجينة البيتزا.
  • نضع وعاء على نار متوسطة ونضع فيه كمية زيت الزيتون.
  • ثم نضع كمية الطماطم والثوم وصلصة الطماطم على النار حتى تغلي وتنضج.
  • ثم نضع كمية السكر والزعتر ونتركهما على الموقد لمدة دقيقتين، ثم نرفعهما عن النار.
  • لتحضير عجينة البيتزا، ضعي كمية السكر والملح والخميرة والدقيق في وعاء واخلطيهم معًا.
  • ثم نضع كمية الزيت ونبدأ بالعجن.
  • تضاف كمية الماء تدريجياً مع العجن المستمر يدوياً أو بالعجن الكهربائي حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
  • نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • ثم ندهن صينية بالقليل من الزيت، ثم نضع العجينة عليها، وننشر العجينة على الصينية بالتساوي.
  • ثم نضع صوص البيتزا فوق العجينة.
  • ثم نضع الحشوة حسب الرغبة أو حسب المتاح بالمنزل.
  • نضع الصينية في الفرن على حرارة 280 لمدة 15 دقيقة.
  • ثم تصبح البيتزا جاهزة للتقديم ويمكن تقديمها مع شرائح الدجاج أو الرقائق.

طريقة تحضير بيتزا سريعة في الفرن

مكونات لعمل بيتزا سريعة في الفرن:

  • نصف كوب جبن موزاريلا.
  • 2 رغيف خبز شامي.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.
  • نصف كوب صلصة بيتزا.

طريقة تحضير بيتزا سريعة في الفرن:

  • نضع الخبز الشامي في صينية ثم نضع قطعة من صلصة البيتزا فوقها.
  • ثم نضع كمية الزعتر على الخبز، ثم نوزع كمية جبنة الموزاريلا.
  • ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
  • ثم تكون البيتزا السريعة جاهزة للتقديم.
  • يمكن تقديم البيتزا السريعة جنبًا إلى جنب مع المعكرونة أو البطاطس أو المخللات.

في هذا المقال، تعرفنا على درجة حرارة الفرن للبيتزا، ونصائح لإعداد وصفة بيتزا، وكيفية صنع البيتزا في الفرن، وكيفية صنع البيتزا الإيطالية، وكيفية تحضير بيتزا سريعة في الفرن.