ما هي القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء
- تعتبر الفاصوليا الخضراء من الخضروات التي يمكن أن تكون وجبة غذائية كاملة، لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من المعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والحديد.
- كما أنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات المهمة، بما في ذلك فيتامين ب 1، وفيتامين ب 6، وفيتامين أ، وج، وح، وك.
- الفاصوليا الخضراء من الخضروات التي لها دور كبير في تقوية عضلات القلب وتحسين صحة الأوعية الدموية لاحتوائها على مركبات الفلافونويد وهي مركبات مضادة للأكسدة.
- كما يحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد على تقوية الجسم وقدرته على محاربة الأمراض.
- يساعد تناولها في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
- إن الإفراط في تناول الطعام يقلل من حدوث النوبات القلبية وتخثر الدم.
- من أهم الخضروات التي ينصح الكثير من الأطباء بتناولها للأطفال حيث تساعد في بناء أجسامهم وتقوي جهاز المناعة لديهم لما لها من فوائد عديدة.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المصرية
مكونات
- مقدار خمسمائة جرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
- كوب كبير من المرق أو الماء.
- مقدار خمسمائة جرام من اللحوم الخالية من الدهون.
- ثمانية طماطم طازجة كبيرة.
- عدد حبة بصل كبيرة طازجة.
- خمس فصوص ثوم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة.
كيف تستعد
- نقوم أولاً بتنظيف الحبوب ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ونتركها جانبًا حتى يتم تصريف المياه الزائدة.
- نقشر البصل ونغسله جيدًا ثم نقطعه حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا جدًا.
- ثم نقشر الثوم ونقطعه جيداً حتى يصبح ناعماً جداً.
- ثم نغسل قطع اللحم بالماء الجاري ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها جانبًا في مصفاة حتى يتم تصريف الماء الزائد تمامًا.
- ثم نقوم بغسل الطماطم، ثم نقطعها إلى مكعبات كبيرة، ثم نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ونخفقها جيدًا، ثم نصفيها جيدًا ونتركها جانبًا لحين الاستخدام.
- ثم نضع وعاء كبير على نار عالية، ثم نضيف إليه السمن ونتركه حتى يذوب، ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يذبل.
- ثم نضيف البصل إلى قطع اللحم مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم نضيف هريس الثوم ونستمر في التقليب.
- ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه على نار هادئة ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى تتلطخ الطماطم.
- ثم نضيف المرق أو الماء ونضيف الفاصوليا ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا وتقدم ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية هنا وعلى الشفة.
طريقة عمل سوتيه الفاصوليا الخضراء
مكونات
- مقدار ثلاثمائة جرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
- حبة بصل متوسطة الحجم طازجة.
- مقدار ملعقة كبيرة سمن أو زبدة زراعية.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل أو إكليل الجبل المطحون.
- مقدار ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر الطازج.
كيف تستعد
- ننظف الحبوب ثم نغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ونتركها حتى توضع جانبًا لحين الاستخدام.
- نقشر البصل ونغسله جيداً، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة تشبه الفرن حتى يصبح مسحوقاً خشن.
- نغسل البقدونس ثم نقطعه جيداً حتى نحصل على مسحوق ناعم جداً.
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعيها على نار خفيفة، ثم أضيفي إليها السمن واتركيها حتى تذوب تمامًا.
- ثم نضيف الفاصوليا ونستمر في التحريك لمدة خمس دقائق حتى الظلام.
- ثم نضيف مكعبات البصل بالملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل ونقلب جيدا ثم نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تماما ثم نضعه في طبق التقديم ونرش البقدونس المفروم فوقه للتزين ويقدم مع العسل و شفة.
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء
مكونات
- مقدار نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
- عدد فاكهة كبيرة واحدة من الفلفل الأصفر.
- عدد الفليفلة الحلوة الكبيرة حمراء اللون.
- حبة بصل متوسطة الحجم طازجة.
- ملعقة كبيرة من مبشرة الزنجبيل الطازج.
- مقدار ملعقتين من الكاجو.
- مقدار ملعقتين لوز.
- مقدار ملعقتين من الفستق.
- مقدار ملعقتين من السمسم المحمص.
- مقدار ملعقتين من الزبيب.
- مقدار ربع كوب كبير من عصير الليمون الطازج.
- مقدار ربع كوب كبير من الخل الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من الملح الأبيض.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ملعقة زيت زيتون.
- مكعبات ثلج للمعالجة.
كيف تستعد
- ننظف الحبوب، ثم نغسلها جيدًا بالماء الجاري، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع إناءً مملوءًا بالماء على نار عالية وعندما يبدأ في الغليان نضع فيه ملعقة كبيرة من الملح الأبيض، ثم نضع الفول ونتركه لعدة دقائق حتى يصبح طريًا.
- ثم نقوم بإعداد وعاء آخر من الماء والثلج، ونقوم بتصفية الفاصوليا من الماء الساخن ونضيفها إلى الماء المثلج مباشرة ونتركها لعدة دقائق أخرى.
- ثم نضع السكر والملح والفلفل الأسود وقشر الزنجبيل والخل وعصير الليمون في وعاء كبير ونقلبه جيداً ونتركه جانباً.
- نقشر البصل ونغسله جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح صغيرة، ثم نفصل الحلقات عن بعضها ونضعها في الخليط الذي تم تحضيره حتى تغطى شرائح البصل بالخليط ونتركها جانباً.
- نغسل الفلفل الأحمر والأصفر ونقطعها إلى شرائح طولية متوسطة الحجم.
- في مقلاة متوسطة الحجم على نار خفيفة نضع زيت الزيتون وعند تسخينها نضع مكسرات الكاجو والفستق واللوز والزبيب والسمسم ونستمر في التقليب حتى نحصل على لون ذهبي جميل.
- نضع شرائح الفلفل المفروم مع الفاصوليا على مزيج البصل ونقلب جيدا.
- ثم نحضر طبق التقديم ونضع فيه خليط الفول ونضع عليه المكسرات، ثم نقدمه كنوع من المقبلات وهنا والشفاه.
نأمل في نهاية المقال أن نكون قد غطينا جميع النقاط المهمة في موضوع طريقة طهي الفاصوليا الخضراء والقيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء مع شرح طريقة تحضيرها باللحوم على الطريقة المصرية وكذلك كيفية تحضير الفول المقلية. كيفية تحضير سلطة الفاصوليا الخضراء