طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل كنتاكي كنتاكي
مكونات:
- كيلوغرام واحد من الدجاج ويجب تقطيعه إلى ثماني قطع.
- ثم بعد ذلك نأتي بكوب دقيق.
- نحصل أيضا على بيضتين.
- ونحتاج فقط ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- نحتاج أيضًا إلى ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- وكذلك ملعقة صغيرة فقط من مسحوق البصل.
- ونضع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
- ونحتاج فقط ملعقة صغيرة من الكمون.
- ونصف ملعقة أخرى من القرفة المطحونة.
- ونحتاج ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ونحتاج إلى ملعقة صغيرة من الملح.
تتبيلة دجاج كنتاكي:
- نحتاج عصير ليمون.
- نحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
- ملعقة زيت ذرة.
- نحتاج أيضًا إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي:
- نقوم بتتبيل شرائح الدجاج قبل تحضيرها بيوم.
- بعد ذلك يجب خلط جميع المكونات معًا ثم دهن قطع الدجاج بزيت الذرة، ويجب أن نضغط الليمون جيدًا على قطع الدجاج.
- بعد ذلك نقوم بعصر الليمون ثم نضيف الملح والفلفل الأسود على الدجاج ونقلبهم جيداً حتى يختلطوا مع بعضهم البعض وبعد ذلك نضع الصلصة الحارة.
- بعد ذلك نحتاج إلى كيس لوضع الدجاج فيه حفاظا عليه، وقبل ذلك يجب وضع الخل على الدجاج، ثم نتركه في المبرد حتى اليوم الثاني.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الدجاج من الكيس، ثم نتجنبه لفترة طويلة حتى يتم تصفية الخل، ثم نقوم بإعداد الوصفة
- ثم نخفق البيض جيداً ونحتاج بعد ذلك البيكنج باودر ونضعه على الوصفة ويجب أن نلاحظ غليان البيض وعندما يتوقف البيض عن الغليان بعد أن نضع الدجاج يجب إضافته مرة أخرى مع الخبز مسحوق، وعلينا أن نقلبهم معًا.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الدجاج من البيض وبعد ذلك نحضر الخليط ثم نضع فيه البهارات مثل (بودرة البصل ومسحوق الثوم) ويجب أن نخلطهم مرة أخرى جيداً.
- بعد كل هذا لا بد من وضعها في المبرد لمدة لا تتراوح بين نصف ساعة، ونضعها في زيت كثيف بينما تبرد النار عليها لتسخن، وبعد ذلك نرفع النار حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل الدجاج المقرمش
مكونات:
- أحضر دبابيس الدجاج، أو يمكننا إحضار ثمانية أجزاء من الدجاج ونقطعها حتى نتمكن من غسلها جيدًا بعد إزالة الجلد من قطع الدجاج.
- ويجب أن نحضر كوبًا واحدًا من الحليب.
- بعد ذلك، نحضر بعض المكونات مثل الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والكاري والكمون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
طريقة التحضير:
- نفتح قطع الدجاج بالسكين ثم نضع التتبيلة بداخل قطع الدجاج ونجهز البهارات ثم نضعها على الدجاج ونقوم بتحضير الحليب ثم نضعها في هذه البهارات ونتركها لمدة أربع ساعات أو أكثر، ثم نضعهم في المبرد، وبعد عدة ساعات نخرجهم من المبرد، ونضعهم في الدقيق، ثم نضعهم في الحليب، ثم نضعهم مرة أخرى. بالدقيق.
- نضع الدجاج في زيت كثيف على نار خفيفة، ثم نضع الطحين عليه حتى يصبح مقرمشًا.
كيف تصنع الدجاج مثل المطاعم
مكونات:
- نحتاج ثلاثة أكواب من الطحين.
- وأيضًا ضع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- بعد ذلك، نحتاج إلى نصف ملعقة كبيرة من النشا وملعقة صغيرة من الملح.
- ونحتاج أيضا دبابيس الدجاج.
- بعد ذلك نضع كل الفلفل الحار والفلفل الأسود والكاري المختلط.
- سنحتاج أيضًا إلى القليل من الماء.
طريقة التحضير:
يحب غسل أجزاء الدجاج جيدًا حتى تكون نظيفة جيدًا قبل أن نبدأ.
طريقة التتبيل:
- يجب أن نضع بعناية ثلاثة أكواب من الطحين، وبعد ذلك يجب أن نضع بعض البهارات مثل الفلفل الأسود والكاري والفلفل الحار والزنجبيل والملح، ثم نقلب هذه المكونات معًا، وبعد ذلك يجب وضع القليل من الماء على الخليط حتى كلهم يختلطون ببعضهم البعض، ثم بعد ذلك نضع قطع الدجاج فيها.
- بعد ذلك يجب أن نضع الدجاج في الخلطة ونتركها لمدة 60 دقيقة أو 120 دقيقة، ويمكن تركها حتى اليوم الثاني حتى تتبل.
- نحتاج إلى زيت كثيف لوضعها عليه ونحتاج أيضًا إلى وعاء عميق، ويجب أن نضعه على درجة حرارة متساوية حتى يسخن الخليط، ثم نخفض درجة الحرارة قليلاً.
- بعد ذلك نضع قطع الدجاج داخل خليط الطحين المتبقي، ثم نغطي قطع الدجاج، ثم نضعها في الزيت على درجة حرارة منخفضة، ونتركها قليلاً ولا تحتاج إلى تحريكها حتى يصبح مقدد.
- بعد ذلك نخرج قطع الدجاج لوضعها في وعاء التقديم ونضع معها الكاتشب والبطاطس والثوم.
طريقة أخرى لتحضير دجاج كنتاكي المقرمش
مكونات الخليط:
- نحتاج أربعة أكواب من الطحين.
- ثم نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق الثوم.
- ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحلو المطحون.
- بعد ذلك نضع ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- بعد ذلك نأخذ الدجاج ونقطعه إلى ثمانية أجزاء.
- ثم نحتاج بيضتين ونضعهما في المزيج.
- بعد ذلك نضيف كوب ماء.
- ونحتاج إلى ملعقة صغيرة من الملح.
- ونحتاج ملعقتين صغيرتين من بهارات الدجاج.
- ثم نضع زيتًا كثيفًا لقلي الدجاج جيدًا.
طريقة التحضير:
- نحتاج كوبين وثلثي طحين ومعهما ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم وملعقة واحدة من الفلفل الحلو، ثم نضع ملعقتين ونصف من الفلفل الأسود وتوابل الدجاج ونضعهم جميعًا في وعاء ونقلبهم حتى يمتزجان جيدا.
- ونحتاج وعاء آخر لكي نخلط البيض بالماء والملح جيداً وكمية الطحين المتبقي منه والكمية المتبقية من الفلفل الأسود ونجمعهم ونخلطهم جيداً.
- بعد ذلك نضع الدجاجة المغسولة في خليط البيض ثم نضعها في الخليط الآخر بالدقيق ونخلطها جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت في قدر كبير على درجة حرارة عالية، ثم نقلي أجزاء الدجاج حتى تصبح مقرمشة في مدة ثماني دقائق مع الاستمرار في التقليب في جميع الاتجاهات.
في هذا المقال، تعلمنا كيفية صنع الدجاج المقرمش مثل كنتاكي، وكيفية تحضيره مثل المطاعم.