طريقة عمل فطائر البيتزا
يمكنك شرح طريقة عمل فطائر البيتزا من خلال ما يلي: –
مكونات
- طحين ويحتوي على ثلاثة أكواب ماء.
- يحتوي مسحوق الخبز على ملعقة صغيرة.
- خميرة فورية وتحتوي على ملعقة كبيرة.
- سكر ويحتوي على ثلاث ملاعق كبيرة.
- حليب مجفف ويحتوي على ثلاث ملاعق كبيرة.
- ملح وملعقة صغيرة.
- يحتوي زيت الذرة على ربع كوب منه.
- كوب واحد يحتوي على ماء دافئ.
مكونات الحشو
- ملعقة زيت.
- قطعة صغيرة من البصل المفروم.
- ستة أصابع هوت دوج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع معلقة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- قطعة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- نصف كوب جبن قريش.
- نصف كوب كاتشب.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
كيف تستعد
ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها مع الخلاط ولكي تصبح العجينة ناعمة، فهي مصنوعة من الخافق.ثم نحضر وعاء كبير ونفركه بالزيت قبل أن يخرج العجين به ونشكل العجينة على شكل كرة، وبعد أن تنضج العجينة ندهنها برفق بقليل من الزيت.نترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر ويرتفع إلى الحجم، وقبل ذلك نضع غطاء نايلون ثم نتركه.نحضر سطح جاف ونرش بعض الدقيق ثم نأتي بالعجين ونعمل على سمك من 2 إلى 4 سم ثم نقطع العجينة إلى عشرين دائرة من خلال فنجان شاي أو بالإمكان استخدام قطاعة بسكويت مستديرة اذا كان ضروري.ثم نقوم بنقل الدوائر من العجين بانتظام وبطرق منفصلة في صينية ليس لها عمق ومسطحة، ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.نضع الزيت على النار في وعاء كبير، سخني الزيت على نار خفيفة، ثم نضعه مع البصل، نضعه على الزيت ونقلب فيه حتى يلين البصل قليلاً، ثم نرفعوه عن النار، ثم نضع ملح، بقدونس، كزبرة، فلفل، طماطم، زعتر وجبنة كاسيت، ثم نتركها.نذهب لتحضير الفرن وتجهيزه لتسخين حتى مائة وثمانين درجة.نأكل مع الكاتشب ونضعه على سطح الدوائر، ثم نضع مكونات الحشوة فوق الدوائر والكاتشب، ثم آخر شيء هو جبنة الموزاريلا على السطح.نترك البيتزا من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح الجبن أحمر، أو تعرفها من خلال اللون الذهبي للبيتزا، ثم تنتهي باللون والشفة.طريقة عمل بيتزا مقرمشة منال العالم
تستطيع منال العالم شرح طريقة عمل البيتزا المقرمشة من خلال ما يلي:
مكونات
- ثلاثة كيلو طحين أبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاثة معلقة كبيرة من الخميرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- علبتين زبادي متوسط الحجم.
- كوبان مل أعلى من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
كيف تستعد
نحضر طبق متوسط لتحضير العجينة معها.نضيف جميع المكونات التي شرحناها من قبل، مثل السكر والملح والحليب والدقيق، ثم نقلبها معًا جيدًا، ثم نضعها في وعاء ونستخدم المضرب لإدخال جميع المكونات في بعضها البعض ثم نتركها.جئنا بزيت الزيتون على المكونات التي تم خفقها واحدة تلو الأخرى على المضرب اليدوي حتى يختلط الزيت بالمكونات.ثم أحضر خميرة فورية واخلطها جيدًا مع المكونات.الآن يضاف بعض الماء الدافئ وهذا بكميات قليلة منه، ثم يتم تعجن جميع المكونات ويكون ذلك حتى يتم خلطها بالماء جيداً، وننتظر حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك ويتم ذلك بالعجن مع إضافة القليل من الماء إذا احتاج العجين لذلك.انتظر الآن حتى تنضج العجينة، ويتم ذلك بالعجن لمدة 7 إلى 13 دقيقة.يجب عليك الآن تحضير الصواني التي ستضع فيها العجين، وبعد أن تصل إلى العجينة الجيدة، يجب أن تقسمها إلى كرات حتى تتمكن من فردها على كرة على صينية.بعد وضع كل كرة في صينية، عليك الانتظار لمدة تصل إلى ساعة إلى ربع العجين حتى يتم تخميرها جيدًا، وذلك بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة.الآن وبعد التأكد من أن العجين هش، يجب تحضير سطح مستو بقليل من الدقيق حتى لا يلتصق العجين بالسطح، ثم تبدأ في دهن الكرات التي تضعها في الصينية وهذا عن طريق النشا.الآن، يتم وضع العجين في صواني متخصصة لصنع البيتزا.الآن، قبل وضع الصينية في الفرن، يجب تشغيلها أولاً لمدة تصل إلى 15 دقيقة قبل وضع الصينية فيها وبعد ذلك يتم وضعها.أخيرًا، يجب الانتظار حتى تحمر العجينة من الأعلى وانتظر أيضًا حتى تنضج العجينة، وقد يستغرق ذلك حوالي نصف ساعة.طريقة عمل بيتزا مزخرفة
أما طريقة عمل البيتزا المزخرفة فيمكن توضيحها من خلال ما يلي: –
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- البيكنج بودر بمقدار 1/4 ملعقة صغيرة منه.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مكونات الحشوة (1 كيس هوت دوج، 1/2 كوب صوص بيتزا، 2 ملاعق كبيرة زيتون أسود، بصل خشن مقطع، مشروم مبشور، جبنة موتزاريلا، فلفل أخضر).
كيف تستعد
يجب وضع كلاً من مسحوق الخبز والخميرة وكذلك الدقيق والسكر والماء والملح والزيت في العجن والانتظار حتى تنضج العجينة.يجب الاستمرار في العجن للحصول على عجينة مطاطية.الآن يجب تحضير صينية مناسبة ووضع العجينة فيها وهي على شكل كرة كبيرة، ويجب وضع الزيت على كل من سطح العجين وأيضاً في الحاوية قبل وضع العجينة فيه و أخيرًا يتم لفها في وعاء من النايلون وتنتظر حتى يتم تخميرها.الآن يتم تقسيم الكرة الكبيرة إلى عدد من الكرات الصغيرة ويتم وضع قطعة من النقانق في كل كرة ثم يتم تكويرها مرة أخرى، ونستمر في ذلك حتى ننتهي من الكمية.الآن توضع الكمية المتبقية من العجين على سطح به طحين، ثم توضع في الصينية، وتترك مسافة على جوانب حوافها، وذلك حتى يتم وضع كرات الهوت دوج فيه.للحصول على عجينة مضاعفة، اترك الصينية جانباً قليلاً.الآن يتم تشغيل الفرن وتركه، نبدأ في وضع المحتويات على العجينة وهي (جبنة موزاريلا، فلفل حلو، زيتون أسود) وجميع المكونات الأخرى وعلى سطحها توضع الصلصة قبل أي مكون.أخيرًا توضع البيتزا في الفرن وتنتظر التروية.وفي نهاية رحلتنا مع عجينة البيتزا الهشة منال العالم بعد أن شرحنا الكثير من المعلومات المختلفة عن البيتزا الهشة منال العالم نتمنى لكم الاستفادة الكاملة من المقال ونود منكم مشاركته معنا العديد من الصفحات حتى تنتشر الفائدة على الجميع. .