طريقة عمل القرنبيط بالصيام أو فطيرة القرنبيط
سنشرح الآن المكونات المطلوبة لتحضير فطيرة القرنبيط وكيفية تحضيرها:
1. المكونات
لتحضير القرنبيط، نحتاج إلى المكونات التالية:
قرنبيط مقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم مهروس.
رشة ملح طعام.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم.
لتحضير الحشوة، نحتاج إلى المكونات التالية:
نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف حبة بصل مقطع.
• ثلاث حبات جزر مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل.
ثلاث فصوص ثوم.
• كوب واحد من صلصة الطماطم.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب بازلاء.
• نصف كوب ذرة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
2. طريقة التحضير
لتحضير صيام البروكلي أو فطيرة القرنبيط، يجب اتباع الخطوات التالية:
• في البداية نقوم بتسخين الفرن عند 350 درجة مئوية.
ثم اغلي القرنبيط في الماء المغلي حتى ينضج.
• بعد ذلك يتم تصفيته ووضعه في الخلاط الكهربائي، ثم تضاف إليه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم المطحون، ويخفق في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
ثم يضاف ملح الطعام والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي البصل المفروم.
• بعد أن يصبح البصل ذهبي اللون، نضيف الجزر المفروم والملح والفلفل ثم الثوم ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم ونصف كوب ماء ونقلب المكونات ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر.
ثم نضيف الذرة والبازلاء والزعتر ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.
• بعد أن يصبح المزيج كثيفًا، أضيفي إليه مزيج القرنبيط، واقلبه، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة.
• بعد مرور نصف ساعة يتم إخراج الفطيرة من الفرن وتقديمها بعد استراحة لمدة ربع ساعة.
طريقة أخرى لعمل قرنبيط للصيام
يمكننا اتباع طريقة مختلفة وجديدة عن الطريقة السابقة عند صيام القرنبيط وهي كالتالي:
1. المكونات
لصنع القرنبيط، سنحتاج إلى ما يلي:
• ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم.
• عصير طماطم كبير.
نصف كوب دقيق.
• كوب من الماء.
رأس ثوم صغير مفروم.
• ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
2. طريقة التحضير
لتحضير هذه الوجبة الصيام يجب اتباع الخطوات التالية:
• في قدر كبير فوق الموقد، ضعي كمية من الماء تكفي لغلي القرنبيط.
بعد أن يغلي، ضعي الملح والكمون، ثم أضيفي القرنبيط المفروم.
بعد أن يتم ذلك، أخرجها وضعها في مصفاة.
• في وعاء متوسط الحجم نضع الطحين ثم الماء والملح والفلفل والثوم المهروس وعصير الطماطم ونقلب المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
ثم تضاف الكزبرة الخضراء بعد تقطيعها إلى الخليط وتحريكها.
• ضعي كمية من الزيت على النار واتركيها لتسخن جيداً.
ثم نأخذ قطع القرنبيط المسلوقة ونغمسها جيداً في الخليط ثم نخرجها ونضعها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
ثم نخرجها على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت ونقدمها ساخنة مع أوراق الكزبرة الخضراء.
كيفية عمل طحينة صيام القرنبيط
طريقة أخرى لعمل قرنبيط للصيام هي كما يلي:
1. المكونات
لعمل الطحينة نحتاج إلى المكونات التالية:
ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب طحينة كبير.
• نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
لتحضير القرنبيط، نحتاج إلى المكونات التالية:
• كيلو قرنبيط طازج.
• 10 أكواب ماء.
• ملعقة كبيرة ملح.
• حفنة من البقدونس المفروم.
2. طريقة التحضير
يجب اتباع الخطوات التالية ؛ لتحضير صيام القرنبيط بالطحينة:
• أولاً، سخني الفرن جيداً قبل وضع القرنبيط فيه لمدة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في وعاء صغير، نضع الثوم، بعد فرمه، الملح، الفلفل الأسود والكمون المطحون ويقلب جيدا. لخلط البهارات مع الثوم.
• لعمل الطحينة نضع كوب من الطحينة في وعاء عميق ونضع عليه تدريجياً ماء دافئ ونقلب الطحينة بشكل مستمر وسريع باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة وبعد الماء والطحينة متجانسة نضيف عصير الليمون ثم نخلط الثوم المهروس والبهارات ونقلب جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
• اغسلي القرنبيط جيداً، وانزعي الجزء العلوي منه وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم ضعي عشرة أكواب من الماء في وعاء عميق. لغلي البروكلي.
• وضعيها على نار متوسطة حتى الغليان، ثم أضيفي الملح إليها، ثم قطعي القرنبيط، واتركيها لمدة ربع ساعة على الأقل.
اقلبها من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا، ثم أخرج القرنبيط من الماء وضعه في مصفاة. للتخلص من ماء البئر.
• نضع قطع القرنبيط المسلوقة في الطحينة، ونقلبها جيداً، ثم نكدسها في الصينية التي ندخلها إلى الفرن، ونضعها في الفرن الذي قمنا بتسخينه سابقاً لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة، أو حتى تنضج. يتحول وجه الدرج إلى اللون الأحمر.
ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نضعه في طبق التقديم ونزين الوجه بكمية من البقدونس.
يقدم القرنبيط ساخناً مع الطحينة، مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة أو الخبز.
فوائد القرنبيط
بعد تقديم عدة طرق للقرنبيط، سنتعرف على أهم فوائده، على النحو التالي:
يقوي العظام.
• واقي طبيعي ضد مخاطر الاصابة بالسرطان.
• فالكون يقي من الكوليسترول في الدم.
في ختام موضوعنا حول كيفية عمل قرنبيط صائم نتمنى أن نكون قد جمعنا لكم ألذ الطرق لتحضير وجبة قرنبيط صائمة.