طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن
مكونات
- كتكوت كامل.
- 2 بصل.
- 3 حبات طماطم.
- ملح – فلفل بني
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- اغسل الدجاج بالطحين والملح واغسله بالماء جيداً ثم بالخل وعصير الليمون وفلتر من الماء.
- نقطع الدجاج أربع قطع.
- في وعاء الخلاط، نضع البصل والطماطم وجميع البهارات معًا ونخفقهم جيدًا.
- تخلط قطع الدجاج جيداً مع التتبيلة وبين الجلد وتترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- ثم نضيف ملعقة سمن ونضعها في صينية ونضعها في الفرن حتى تنضج.
- ثم نأخذها تحت الشواية، بحيث تصبح النخيل بنية، ويكون اللون أحمر.
دجاج مشوي باللبن على الفحم
مكونات
- قطع دجاج ثماني قطع.
- بصل مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي والكاتشب والزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ربع ملعقة صغيرة كاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نصنع بالسكين بعض الثقوب الصغيرة في الدجاج.
- تخلط جميع المكونات في وعاء كبير وتقلب جيدا.
- ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي الدجاج على موقد شواء، ثم اشويه على الفحم حتى يصبح طريًا، ثم قدميه.
وصفة سهلة للدجاج المشوي على الفحم
مكونات
- دجاجة كاملة.
- ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- حجم صغير من البصل المفروم.
- رأس ثوم مفروم.
- نصف كوب ماء.
كيف تستعد
- يقسم الدجاج من الطول إلى الصدر وبمطرقة تقرع الدجاج.
- امزج جميع المكونات السابقة في وعاء عميق.
- يوضع الدجاج في التتبيلة ثم يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة سبع ساعات حتى يمتص البهارات.
- رتب الدجاج على الفحم واشويه حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا لمدة عشر دقائق.
- ثم يقلب على الجانب الآخر ويشوى لمدة نصف ساعة حتى ينضج بالكامل.
- يتم تقديم الدجاج المشوي ساخنا مع الخبز والمخللات والحنا والقشر.
دجاج تركي مشوي على الفحم
مكونات
- كيلو دجاج مبشور.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع كوب زبادي.
- 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
كيف تستعد
- نضع زيت الزيتون واللبن والثوم والكاتشب في وعاء ويقلب جيدا.
- ثم تبلي الدجاج بالكمون والسماق والفلفل الأسود والملح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- يوزع الخليط في كيس مخصص للتجميد ثم يضاف الدجاج ويغلق الكيس.
- ثم تدخل الحقيبة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- ثم ضعي الدجاج على الشواية على الفحم واتركيها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
تتبيلة للدجاج المشوي على الفحم
مكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل المفروم.
- ملعقة ونصف من الخردل.
- ملعقة ونصف من عصير الليمون.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- ثمن ملعقة صغيرة ملح خشن.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، اخلطي الثوم والزيت وإكليل الجبل والخردل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح.
- نضع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي ونضيف الخليط ونترك ربع كوب منه.
- يُغلق الكيس وتقلب المكونات حتى تختلط مع الدجاج.
- ضع الدجاج على الشواية لمدة خمس دقائق.
- اقلب الدجاج وادهنه بما تبقى من كوب الخليط أثناء الشواء.
- ثم يتم تقديمه في طبق التقديم وفي طبق.
أجنحة دجاج مشوية على الفحم
مكونات
- 2 كجم من الأجنحة منزوعة الجلد.
- ربع كوب زبدة مقطعة.
- نصف كوب خردل بني حار.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع كوب بصل أخضر مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات ماعدا الدجاج والبصل في قدر.
- ثم ضعيه على نار خفيفة حتى يغلي.
- قطع أجنحة الدجاج.
- اتركي خليط الخردل حتى يبرد، ثم اسكبيه فوق أجنحة الدجاج وقلبي جيداً.
- ثم تكدس أجنحة الدجاج على الشبكة المشوية وتُشوى مع التحريك حتى تصبح طرية.
طريقة عمل الدجاج المشوي على الشواية
مكونات
- كيلو دجاج خالي من العظام.
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع كبيرة.
- ربع كوب ماء.
- نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة كبيرة هيل وكزبرة جافة.
- رشة زعتر
- ربع ملعقة صغيرة إكليل الجبل، سماق، حكيم، زنجبيل، بابريكا.
- ربع كوب كاتشب.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطي جيدًا.
- نسكب التتبيلة في وعاء عميق ونضع الدجاج ونحرك ونترك لمدة 8 ساعات في الثلاجة.
- سخني الفحم جيداً، ثم ضعي الدجاج عليه مع قليل من الزيت واتركيه حتى يصبح طرياً.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالعسل على الشواية
مكونات
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر.
- 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة ونصف كمون.
- ملح.
- فلفل اسود .
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- دجاجة.
- ملعقة صغيرة عسل.
- 2 تفاح أحمر.
- 2 عود كرفس.
- ثلاث حبات بصل أخضر مفروم.
- ستة أكواب خس مقطع.
كيف تستعد
- اخلطي الفلفل الأحمر، والكزبرة، والزنجبيل، والفلفل الحار، وملعقة كبيرة من الكمون، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، وملعقتان من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الزيت، وحركي جميع المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الدجاج إلى التتبيلة ويقلب جيدا.
- ضعي الدجاج على الشواية وقلبي حتى يصبح طريًا.
- انقلي الدجاج على لوح تقطيع وقطعيه إلى 4 قطع.
- في وعاء نضع العسل مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة زيت ونصف ملعقة كبيرة كمون وربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- أضيفي التفاح والكرفس والبصل الأخضر وقلبي المكونات.
- ثم نضيف الخس ونضع قطع الدجاج في طبق التقديم وتقدم مع الخليط.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبادي
مكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- نصف كوب زبادي.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثلاث طماطم.
- ثلاث حبات من البصل مقطعة إلى أرباع.
كيف تستعد
- توضع قطع الدجاج في وعاء وتتبل بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
- ثم نضيف الزبادي والزيت ونقلب المكونات جيداً حتى تتداخل مع قطع الدجاج.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- ثم تُبشَّر قطع الدجاج والبصل والطماطم على أعواد الشواء. وشويها على الفحم مع التحريك حتى تصبح طرية وتحمر.
- توضع على طبق التقديم وتقدم بصحة وعافية.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم محتوى جيد عن طريقة شوي الدجاج بطرق سهلة وبسيطة مع خلطات مختلفة وبصحة وعافية.