طريقة عمل المكرونة المقلية
وصفة المكرونة المقلية من الوصفات السريعة والسهلة التي يقبلها عدد كبير جدا من الناس وتناولها بشكل كبير لأنها من الوجبات الرئيسية اللذيذة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المطبخ بسهولة وجميع مكوناته موجودة في المطبخ.
طريقة عمل النودلز المقلية
مكونات
- 500 جرام نودلز صغيرة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- معجون الطماطم بمقدار نصف كوب.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف كوب كاتشب.
- فلفل أسود بملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خليط البهارات بملعقة صغيرة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كمون ملعقة صغيرة.
- يقطع الفلفل الحار بملعقة صغيرة
- أربعة أكواب من الماء
كيف تستعد
- نقوم بتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- نقوم بإعداد الطبق الخاص لتقديم المعكرونة المقلية.
- نضع المعكرونة في الصينية ذات الحافة القصيرة ونضعها في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تحصل على لون ذهبي.
- نضع الكمية الجديدة من الماء في وعاء عميق ونغليها على نار عالية مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة والملح.
- نضع هذا القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء بقوة.
- نضيف المعكرونة إلى هذا الماء ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نضع الزيت في قدر متوسطة الحجم ونقلب على نار متوسطة حتى يسخن هذا الزيت.
- نضيف اللحم ونبدأ بتقليبها بالملعقة الخشبية حتى يتحول لونها للون البني وتجف تماما من الماء ثم نضيف الثوم والبصل مع التحريك جيدا حتى ينضج البصل
- نضيف الكاتشب والملح ومعجون الطماطم والكمون والبهارات والفلفل الحار والفلفل مع تقليب اللحم جيداً.
- نضيف البقدونس والماء ونترك اللحم حتى ينضج تماما مع إضافة صلصة الطماطم.
- نصفي المعكرونة ونضعها في الطبق المناسب ونضيف إليها خليط اللحم مع التحريك الجيد حتى يندمج الخليط.
- نضع النودلز المقلية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نقدمها.
نودلز مقلية مع سجق
مكونات
- ربع كيلو جرام مكرونة على شكل قواقع.
- نقانق بلدي مقطعة إلى قطع متوسطة نصف كيلو جرام.
- ملعقة سمن.
- فلفل أحمر حلو مقطع إلى قطعة واحدة.
- فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح قطعة واحدة.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بصل مقطع قطع صغيرة.
- كمية قليلة من مرق الدجاج الساخن.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كمية صغيرة من جبنة البارميزان المبشورة
كيف تستعد
- ضعي ملعقة من السمن في وعاء بحجم مناسب وابدئي في تقليب النقانق جيداً.
- أخرجي السجق من هذا الوعاء وضعيه جانبًا حتى يتم استخدامه.
- نقلي الثوم والبصل حتى يسكب الخليط في نفس الوعاء.
- نضيف نوعي الفلفل الأحمر والأخضر مع التحريك باستمرار.
- نضيف المعكرونة مع التحريك حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف النقانق مع التحريك.
- نضع المرق الساخن حتى نغطي المعكرونة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح.
- غطي القدر وخففي درجة الحرارة واتركيها حتى تنضج.
- صب الوعاء في أطباق التقديم المناسبة وضع جبنة البارميزان فوقها.
مكرونة بصلصة الباذنجان
مكونات خليط الصلصة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- باذنجان كبير.
- ثوم مطحون بثلاث فصوص.
- 4 حبات طماطم كبيرة مبشورة.
- بصل مقطع بواسطة حبة صغيرة.
- 2 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات مفرومة تسعة بقدونس، نصف كوب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ريحان أخضر مفروم.
- فلفل أسود بملعقة صغيرة.
- مكونات لسلق المعكرونة
- ملعقة زيت زيتون.
- بكيت معكرونة السباغيتي.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كمية الزيت للقلي.
- جبنة رومي أو بارميزان مع زيتون أسود.
كيف تستعد
- نحضر الباذنجان ونقطعه على شكل مكعبات متوسطة الحجم دون تقشير الباذنجان ونضعه في طبق عميق ونضع عليه كمية من الملح مع تقليب الباذنجان جيداً ونتركه لفترة من الوقت.
- ضعي مكعبات الباذنجان على منشفة قطنية نظيفة وجففيها من الماء الذي توجد فيه.
- ضع الكمية المناسبة من الزيت في المقلاة العميقة.
- انقل المكعبات من الباذنجان حتى تحصل على لون ذهبي وضعها على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم نضيف الباذنجان اليها على درجة حرارة متوسطة ونبدأ في التقليب حتى تنضج ثم نضيف معجون الطماطم والملح والطماطم والثوم والبهارات والفلفل ونقلب جيدا حتى الصلصة يغلي.
- نضيف كمية البقدونس والريحان ونترك الصلصة تغلي لمدة دقيقتين.
- نضيف قطع الباذنجان ونتركها في المقلاة على نار هادئة حتى تغلي المعكرونة.
- ضعي كمية من الماء في قدر مناسب على نار قوية حتى الغليان ثم أضيفي الملح والثوم والزيت إليها.
- نترك الماء يغلي بالقوة لمدة دقيقتين.
- نضيف المعكرونة ونسلقها حتى تنضج.
- نقوم بتصفية المعكرونة وننظفها مباشرة في صلصة الباذنجان المقلي مع التحريك حتى تمتزج جميع المكونات.
- تُسكب المعكرونة مع صلصة الباذنجان في أطباق التقديم المناسبة وتوزع كمية زيت الزيتون والبقدونس والجبن أثناء التقديم.
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل المكرونة المقلية ومكوناتها، وطريقة عمل النودلز المقلية بالسكر، وطريقة عمل النودلز المقلية بالباذنجان، وهي من الوصفات السهلة واللذيذة والسريعة التي يمكن أن تكون يتم تقديمه لأفراد الأسرة في وقت قصير جدًا، وهو محبوب من قبل جميع الأفراد والكبار والأطفال.