:: عمل مكونات بلح الشام ::

  • 1 كوب دقيق – دقيق –
  • 2 كوب زيت نباتي للقلي
  • 80 جرام زبدة
  • 5 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ربع ملعقة كبيرة نشاء
  • شراب جاهز وبارد
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • بضع قطرات من عصير الليمون
  • قليل من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران

:: طريقة تحضير بلح الشام ::

في البداية علينا تحضير الشراب كالتالي:

1- نحضر قدر صغيرة ونضع السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ، ثم يغلي المزيج لمدة 5 دقائق.

2- أضف عصير الليمون إلى الخليط ، ثم اتركه ليبرد.

3- انتظر حتى يبرد الشراب ، سيصبح أكثر سمكًا عندما يبرد.

طريقة صنع بلح الشام:

1- نضع الدقيق والنشا والملح معا لعمل خليط.

2- اغلي الماء والزبدة والزعفران في قدر على نار متوسطة ، واتركيه حتى يغلي ويصبح خليطًا معًا.

3- نخلط الماء والزبدة ومزيج الزعفران ونضيف خليط الطحين ونقلب بملعقة خشبية.

4- استمر في التقليب بالملعقة الخشبية حتى تتكون العجينة معك وتصبح كرة ، كما يمكنك وضع العجينة في العجن واستخدام المضرب لتقليبها.

5- نضيف البيض إلى العجينة ، كل بيضة على حدة ، ثم نخلط المزيج جيداً بعد كل إضافة.

6- أثناء تقليب الخليط معًا ، أضف الفانيليا.

7- ثم ضع العجينة في كيس به فوهة بالشكل الذي تريده.

8- اغلي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

9- إذا لم يكن لديك كيس حلوى ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الخليط ومحاولة إسقاطه في الزيت بطول حوالي 5 سم.

10- اترك التمر الشام في الزيت لمدة 3 دقائق ، واقلبه على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.

11- اخرج التمر الشامى من الزيت وصفيه جيداً لمدة 2-3 ثوان.

12- ثم ضع تمر الشام في القطر الذي أعددته من قبل لمدة دقيقة واحدة فقط.

13- نضع تمر الشام في طبق التقديم ونرشه بمسحوق السكر إذا كنت لا تفضله بالشراب.

:: بلح الشام مقادير بدون بيض ::

  • خمسة أكواب دقيق
  • خمسة أكواب من الماء
  • نصف كوب زيت نباتي
  • قليل من الملح

:: طريقة عمل بلح الشام بدون بيض ::

1- نحضر وعاء عميق ونضع الماء على الموقد ليغلي جيدا.

2- نضيف كوب من الزيت النباتي ثم كوب من الشراب ويقلب المزيج جيداً.

3- نضيف الدقيق ملعقة كبيرة في المرة ويقلب جيدا.

4- استمر في التقليب حتى تتكون العجينة معك.

5- نأخذ الوعاء من الموقد ، ثم نضع العجينة في آلة العجن.

6- ثم نضع العجينة في كيس مفتوح الفم مثل كيس الكريمة.

7- سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضعي تمور الشمهام في الزيت المقلي.

8- وأخيراً أخرجي التمر الشام من الزيت وضعي عليه القطر أو السكر بالشكل الذي تفضله.

في النهاية شرحنا لك سيدتي طريقة عمل بلح الشام ، وما هي المكونات الأساسية لعمل بلح الشام ، بالإضافة إلى طريقة صنع بلح الشام بدون بيض.

مع تمنياتنا بمذاق لذيذ ولذيذ.