:: عمل مكونات بلح الشام ::
- 1 كوب دقيق – دقيق –
- 2 كوب زيت نباتي للقلي
- 80 جرام زبدة
- 5 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع ملعقة كبيرة نشاء
- شراب جاهز وبارد
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- بضع قطرات من عصير الليمون
- قليل من الملح
- ربع ملعقة صغيرة زعفران
:: طريقة تحضير بلح الشام ::
في البداية علينا تحضير الشراب كالتالي:
1- نحضر قدر صغيرة ونضع السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر، ثم يغلي المزيج لمدة 5 دقائق.
2- أضف عصير الليمون إلى الخليط، ثم اتركه ليبرد.
3- انتظر حتى يبرد الشراب، سيصبح أكثر سمكًا عندما يبرد.
طريقة صنع بلح الشام:
1- نضع الدقيق والنشا والملح معا لعمل خليط.
2- اغلي الماء والزبدة والزعفران في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي ويصبح خليطًا معًا.
3- نخلط الماء والزبدة ومزيج الزعفران ونضيف خليط الطحين ونقلب بملعقة خشبية.
4- استمر في التقليب بالملعقة الخشبية حتى تتكون العجينة معك وتصبح كرة، كما يمكنك وضع العجينة في العجن واستخدام المضرب لتقليبها.
5- نضيف البيض إلى العجينة، كل بيضة على حدة، ثم نخلط المزيج جيداً بعد كل إضافة.
6- أثناء تقليب الخليط معًا، أضف الفانيليا.
7- ثم ضع العجينة في كيس به فوهة بالشكل الذي تريده.
8- اغلي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9- إذا لم يكن لديك كيس حلوى، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الخليط ومحاولة إسقاطه في الزيت بطول حوالي 5 سم.
10- اترك التمر الشام في الزيت لمدة 3 دقائق، واقلبه على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
11- اخرج التمر الشامى من الزيت وصفيه جيداً لمدة 2-3 ثوان.
12- ثم ضع تمر الشام في القطر الذي أعددته من قبل لمدة دقيقة واحدة فقط.
13- نضع تمر الشام في طبق التقديم ونرشه بمسحوق السكر إذا كنت لا تفضله بالشراب.
:: بلح الشام مقادير بدون بيض ::
- خمسة أكواب دقيق
- خمسة أكواب من الماء
- نصف كوب زيت نباتي
- قليل من الملح
:: طريقة عمل بلح الشام بدون بيض ::
1- نحضر وعاء عميق ونضع الماء على الموقد ليغلي جيدا.
2- نضيف كوب من الزيت النباتي ثم كوب من الشراب ويقلب المزيج جيداً.
3- نضيف الدقيق ملعقة كبيرة في المرة ويقلب جيدا.
4- استمر في التقليب حتى تتكون العجينة معك.
5- نأخذ الوعاء من الموقد، ثم نضع العجينة في آلة العجن.
6- ثم نضع العجينة في كيس مفتوح الفم مثل كيس الكريمة.
7- سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي تمور الشمهام في الزيت المقلي.
8- وأخيراً أخرجي التمر الشام من الزيت وضعي عليه القطر أو السكر بالشكل الذي تفضله.
في النهاية شرحنا لك سيدتي طريقة عمل بلح الشام، وما هي المكونات الأساسية لعمل بلح الشام، بالإضافة إلى طريقة صنع بلح الشام بدون بيض.
مع تمنياتنا بمذاق لذيذ ولذيذ.