طريقة عمل سمك السنقاري المشوي
مكونات
- (4 أونصات) سانجري
- يمكن إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ويفضل مذابة.
كيف تستعد
الخطوة 1
- اشطف السنجاري بالماء البارد واتركها تجف بالمناشف الورقية.
- تبلي جوانب كل سمكة بالملح والفلفل.
- ضعي الدقيق في طبق مسطح.
- اضغط برفق على كل قطعة سمكة في الدقيق لتغليفها وتخلص من الدقيق الزائد.
الخطوة 2
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- يُطهى السنجاري بالزيت الساخن حتى يتقشر السمك بسهولة بالشوكة، حوالي 4 دقائق لكل جانب.
- ادهني الزبدة المذابة على السانجاري في الدقيقة الأخيرة قبل إزالتها من المقلاة.
- قدميها على الفور.
طريقة عمل سمك سنجاري مطبوخ بالثوم وزيت الزيتون
مكونات
- (4 أونصات) سانجري
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
كيف تستعد
الخطوة 1
- افركي شرائح السمك بالثوم المهروس، ثم ضعيها في طبق ضحل غير متفاعل.
- نضع زيت الزيتون على السمك بملعقة حتى يغطى.
- ضع البصل فوق السمك.
- غطي السمك وضعيه في الثلاجة طوال الوقت.
الخطوة 2
- سخن الفرن إلى 350 درجة.
الخطوه 3
- إذا كان السمك مخبوزًا، انقله إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة مع زيت الزيتون والثوم والبصل.
- نرش السمك بالفلفل الحار أو الفلفل الأبيض.
- إذا كنت تنوي شواء السمك، غلف السمك والزيت والثوم والبصل والفلفل بورق الألمنيوم.
الخطوة 4
- اخبزي السمك على حرارة 350 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
كيفية صنع سمك سنجاري مقلي
مكونات
- 10 (4 أونصات) سمك مشوي.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب رغبتك.
- يفضل كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 كوب حليب.
- 1 بيضة.
- كوب دقيق الذرة الصفراء.
- ملعقتان كبيرتان من توابل المأكولات البحرية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
الخطوة 1
- تبلي الفيليه بالملح والفلفل.
- يرش عليها 1/3 كوب دقيق.
الخطوة 2
- اخفقي الزبادي والبيض في وعاء.
- يُمزج الدقيق المتبقي مع دقيق الذرة وتوابل المأكولات البحرية والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء آخر.
- اغمس جميع قطع السمك المطحونة بالدقيق في خليط البيض ثم في خليط الدقيق المتبل.
الخطوه 3
- ضعي مقلاة على النار ويفضل أن تكون عميقة، ثم أضيفي كمية وفيرة من الزيت واتركيها حتى تسخن.
- تقلى قطع السمك، “تعمل على دفعات إذا لزم الأمر” حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- تبلي بالملح مرة أخرى بمجرد إزالته من المقلاة ثم قدميه.
طريقة صنع سمك السنقاري بالليمون والثوم
مكونات
- 4 شرائح سنجاري.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة.
- فلفل للذوق.
كيف تستعد
الخطوة 1
- سخني الفرن إلى (190 درجة مئوية).
- رش طبق خبز برذاذ طعام غير لاصق.
الخطوة 2
- اشطف شرائح سينجاري تحت الماء البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
الخطوه 3
- ضعي الفيليه في طبق الخبز.
- يُسكب عصير الليمون فوق السمك، ثم تُسكب الزبدة فوقه.
- يرش بالثوم والبقدونس والفلفل.
الخطوة 4
- اخبزيها في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح السمك أبيض اللون ومقرمش عند تكسيره بالشوكة.
طريقة عمل سمك سنجاري مخبوز بصلصة الشبت
مكونات
- (4 أونصات) سانجري
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة طعام توابل الكاجون، أو حسب الرغبة.
- 1 ليمون شرائح رقيقة.
- نصف كوب مايونيز.
- نصف كوب كريمة حامضة.
- كمية من مسحوق الثوم تعادل ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملاعق كبيرة من الشبت المطحون ويفضل الشبت الطازج.
كيف تستعد
الخطوة 1
- سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
- ادهني طبق الخبز بقليل من الزيت.
الخطوة 2
- تبلي شرائح البلطي بالملح والفلفل وتوابل الكاجون على كلا الجانبين.
- رتبي شرائح الفيليه المتبلة في طبق الخبز.
- توضع طبقة من شرائح الليمون فوق قطع السمك.
- عادة، تستخدم حوالي شريحتين من الليمون لكل شريحة، بحيث تغطي معظم سطح السمكة.
الخطوه 3
- اخبز السمك مكشوفًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا، أو حتى يمكن استخدام شوكة حتى يمكن تقشير السمك بسهولة.
الخطوة 4
- أثناء خبز السمك، اخلطي كمية المايونيز وكمية الكريمة الحامضة ومسحوق الثوم وعصير الليمون والشبت في وعاء صغير.
- يقدم هذا الخليط مع سمك السنجارى.
كيفية صنع سمك السانجاري الإيطالي
- إليك كيفية تحضير سمك سنجاري مع صلصة الطماطم الغنية والصنوبر والسلطان، والمكوّن المدهش هو بسكويت الأماريتي المقرمش.
- اتبع طريقة طهي هذا الطبق في فرن بيتزا يعمل بالحطب أو في فرن منزلي عادي.
مكونات
- 2 فيليه سنجاري وزن كل منها 150 جرام.
- ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت زيتون بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
- كوب من أوراق البقدونس.
- 10 (حوالي 150 جم) بسكويت أماريتي، مهروس.
- صلصة.
- 100 مل زيت زيتون.
- 1 بصلة بنية متوسطة الحجم، يجب تقطيعها.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 طماطم روما مقشرة ومهروسة جيداً.
- 400 جم طماطم مفرومة.
- 30 جرام من الصنوبر.
- 30 جرام زبيب.
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- فلفل أسود مطحون.
- نكهة مبشورة من 1 ليمونة.
- معجون الطماطم بالتعليق.
كيف تستعد
الخطوة 1
- لتحضير الصلصة، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح شفافًا ولكن ليس بنيًا.
- ويترك على نار أقل من الهدوء حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم المفرومة ثم اتركيها على نار هادئة.
- ثم نضيف الصنوبر والزبيب والملح والسكر والفلفل.
- اتركي الخليط على الموقد لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتماسك.
الخطوة 2
- تبلي شرائح السمك بالملح.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.
- ضع السمكة ووجهها لأسفل ثم اضغط بقوة على السمكة لتنعيم الجلد.
الخطوه 3
- نحضر وعاء عميق ونضيف القليل من الصلصة المحضرة بملعقة، ثم نضع جانب قشر السمك فوق الصلصة.
- ضعي المزيد من الصلصة على الجانب الآخر من جلد السمك.
- نرش فوق السمك المغطى بالصلصة ومزيج البقدونس وبسكويت الأماريتي المسحوق.
- ثم نرش المزيد من زيت الزيتون ونضعه في فرن لمدة 5-6 دقائق أو في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماما.
- قدميها على الفور.
في هذا المقال، تعرفنا على طريقة صنع سمك سنجاري مشوي، طريقة صنع سمك السانجري المطبوخ بالثوم وزيت الزيتون، طريقة صنع سمك السنجاري المقلي، طريقة صنع سمك السانجري بالليمون والثوم طريقة عمل سمك السنجاري المخبوز بصلصة الشبت وطريقة صنع سمك السنجاري الإيطالي.