طريقة عمل الشيش برك خطوة بخطوة

كيفية صنع برك شيش

مكونات

• كوبان ونصف من الدقيق متعدد الأغراض.
• رشة ملح صغيرة.
• نصف كوب ماء دافئ للعجن. يمكن إضافة أكثر من نصف كوب، ويمكن تقليل قوام العجين بعد عجنه.

خليط الحليب

• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة، اثنتان كبيرتان.
• بيضة.
• كوب زبادي.
• كيلوغرام من الحليب.
• كوب ماء.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.

حشوة العجين

• نصف كيلوجرام من اللحم المفروم مرتين حتى يصبح اللحم مفروماً ناعماً وطرياً.
• بصل فواكه كبير.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كزبرة خضراء مفرومة صغيرة جدا.
• أربع فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة فلفل أسود.

خطوات عمل برك شيش

تحضير العجينة بالخطوات التالية:

• نخل الدقيق ونضيف الملح إليه.
• تُعجن العجينة حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نترك العجينة حتى تستريح لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك، تُدرد العجينة وتُقطع إلى دوائر صغيرة وتترك حتى ترتاح.

طريقة صنع اللحم المفروم:

• الطبخ في اللحم المفروم من الأشياء الأساسية التي يعرفها الكثير من الناس، حيث يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدًا.
• نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت النباتي ونضع البصل.
• بعد أن يذبل البصل يضاف اللحم.
• أضيفي الفلفل الأسود والخس إلى اللحم.
• نترك اللحم على نار هادئة حتى يصبح طرياً.

تحضير خليط الحليب

• نضيف النشا للحليب فهو بارد ونقلب جيداً ثم نضعه على الموقد.
• نضيف الملح إلى النشا.
• نضيف لبن الزبادي إلى الخليط ويقلب جيداً.
• بعد ذلك، يوضع خليط الحليب على الموقد حتى يصبح كثيفًا نوعًا ما.
• بعد ذلك يتم تحضير كرات العجين واللحم المفروم.
• تُملأ العجينة بعد تقطيعها إلى دوائر صغيرة.
• نضيف كرات العجين المحشوة إلى خليط الحليب.
• بعد ذلك توضع برك الشيش في صينية وتدخل إلى الفرن حتى تصبح حمراء وبنية.
• ثم نضع مقلاة على النار ونضيف الثوم والكزبرة الخضراء ونقليها بالزبدة أو الزيت.
• وتزيين صحن شيش برك.
• بعد ذلك توضع برك الشيش في طبق التقديم.

طريقة عمل شيش باراك التركي

مكونات:

صنع عجينة شيش برك:

• يجب أن يكون كيلو واحد من الدقيق متعدد الأغراض.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ليتر ماء حتى يغلي الطحين بعد الملء.
• قد يكون كوب ماء للعجين أكثر أو أقل اعتمادًا على الدقيق.
• طريقة عمل حشوة العجين:
• ويفضل أن يفرم كيلو من اللحم المفروم مرتين.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• زيت نباتي
• بقدونس مفروم.
• ملح.
• ملعقة من سبع بهارات.
• 1 كيلو لبن زبادي.
• 3 ملاعق كبيرة نشاء.
• 2 فص ثوم مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الهيل أو الهيل.

مكونات خليط الحليب

• لتر واحد من الحليب.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.
• 3 ملاعق كبيرة من هريس الفلفل الحار أو الحلو حسب الرغبة.
• زيت الزيتون.
• مراوح مرق الدجاج.

خطوات عمل برك شيش على الطريقة التركية

كيف تصنع برك شيش على الطريقة الفلسطينية

المقادير: عجين

• 2 كوب دقيق متعدد الأغراض.
• قد يزيد نصف كوب من الماء الدافئ أو ينقص حسب احتياجات الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.

طريقة عمل حشوة شيش فلسطيني

• ½ كيلو لحم مفروم.
• نصف كوب لوز محمص.
• 4 أكواب حليب.
• 1 كوب زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة نشاء.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• رشة فلفل أسود.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كأس من الماء.
• ملح.
• رشة قرفة مطحونة.
• ورقة من ورق لوري.
• عود حقيقي من القرفة.
• رشة كزبرة.
• رشة هيل أو هيل.

خطوات بركة شيش فلسطيني:

تعد صناعة برك الشيش من أسهل الوجبات التي يمكن تقديمها للأطفال والمناسبات، فهي تحتوي على قيمة غذائية كاملة بدون أي جزء، حتى ولو جزء صغير من الدهن أو الدهن، وطريقة عمل شيش برك غير مكلفة وسريعة التحضير، ويتم تقديمه في شكل شيك