أفضل أنواع الحمام للأكل بالتفصيل
يعتقد المتخصصون في تربية الحمام أن أفضل أنواع الحمام لتناولها بالتفصيل ترجع إلى ذوق المربي نفسه، وكذلك المتطلبات التي يرغب فيها لتذوق لحم الحمام، ولون اللحم، وحجم الطائر وهي نسبة الدهون داخل الأنسجة وقوة العضلات في صدر الطائر التي تميز طعم اللحم.
بالرغم من أنه يمكن أكل جميع أنواع الحمام إلا أن هناك أنواعًا مميزة في الأكل، وعلى هذا يمكن التعرف على عدة أنواع موصى بها وهي:
- حمام الفلاحين البلدي
- الحمام البلدي الثقيل
- الحمام البري
- حمام الزاجل
- حمامة اللاحم الفرنسية
- الحمام كريسلي
- حمام القطاوي
- حمام مالطي
- الحمام الروماني
- حمامة الملك
- حمام الديك الرومي
- الحمائم البرية
- هجين خاص
- الأنواع المستوردة
فيما يلي قائمة مفصلة بأفضل أنواع الحمام للأكل:
حمام الفلاحين البلدي
كلمة (الحمام الزراعى) او (الحمامة البلدية) تسمى الحمام الهجين بدون مواصفات ثابتة ولا حجم ثابت ولكنه اكثر الأنواع شيوعا فى محلات الدواجن ولحومه جيدة نسبيا ولكن حجم الطائر هو صغير وإنتاجه صغير، حوالي ستة أعشاش في السنة.
إلا أن هناك سلالة من الحمام الفلاحي تسمى حمامة الفيومي وهي نادرة بعض الشيء لكن ستجدها في سوق السيدة عائشة الكائن بالعاصمة المصرية القاهرة.
يشبه الحمام البلدي العادي باستثناء أن المنقار أبيض فاتح (سمين محمر)، والمنقار طويل وسميك جدًا، وحجم الطائر كبير، يشبه طعم الحمام البلدي العادي، لكنه أكبر في بحجم.
الحمام البلدي الثقيل
يشبه الحمام البلدي العادي فهو هجين من عدة أنواع من الحمام ولكنه يختلف لأنه نتاج تهجين للحمام كبير الحجم لذلك وزنه أثقل وحجمه أكبر.
تميل لحومها إلى اللون الأحمر مثل لحوم الدواجن في بعض الأحيان، وليس لها مواصفات ثابتة.
الحمام البري
يعتبر الحمام البري من أفضل أنواع الحمام الذي يأكله، حيث أن لحومه مذاق لذيذ للغاية بسبب الجودة المتنوعة للطعام الذي يعيش عليه.
لحم الحمام البري يكاد يكون خالي من الدهون، لأنها تطير بحثا عن رزقها لمسافات طويلة وتتضور جوعا كثيرا، لذلك فهي لا ترفع أي دهون، وكذلك الكتاكيت (الحرباء) تكاد تكون خالية من الدهون، لكنها يعاني من عدة عيوب:
- حجم الحمام صغير جدًا، وهو قريب من حجم الحمامة.
- لون الحمام رمادي غامق أو أسود، لذا فإن لون البشرة غامق.
- أن يقوم المربون بصيده وتربيته في الغرف بدلاً من تربيته في الأبراج، وقاموا بإطعامه على العلف والتكلفة (مجموعة من الحمام) وهكذا كان طعمه مثل الحمام البلدي.
حمام الزاجل
إنه في الأصل حمام سباقات تم اختياره عبر التاريخ لقدرته العالية على الطيران والحفاظ على منزله وتحقيقه. كلهم أسماء لنوع من الحمام يشبه الزاجل النقي ولكن به بعض العيوب في مستوى الطيران وحجم الحمام متوسط.
هذا الزاجل الشعبي جيد جدا في الأكل، حيث أن الفرخ (الزغلول) منه كبير الحجم، وطعم لحمه جيد، ونسبة الدهون فيه منخفضة نسبيًا، وسعره ليس مرتفعًا جدًا، سعر الدجاج حوالى 70 جنيها مصريا.
حمام الكرز
إنه مثل الحمام الزاجل في كل شيء حتى السعر، إلا أنه ليس حمامة سباق، وتجد أنه يحتوي على بعض الدهون الممزوجة باللحم، إلى جانب أن لون الريش غالبًا ما يكون فاتحًا وبالتالي ستجد أن لون الجلد أبيض وهذا ما يحب معظم الناس تناوله، حجم الحمام متوسط.
حمامة اللاحم الفرنسية
يعتبره البعض أفضل أنواع الحمام للأكل، حيث أنه من الحمام الهجين الذي تم تهجينه في فرنسا، ومنه أخذ اسمه، ويتميز بـ:
- حجم كبير.
- لون الريش أبيض، ومن هنا يكون لون الجلد واللحم أبيض.
- ارتفاع الخصوبة والقدرة على إنتاج 12 أو 11 عشًا سنويًا، ويبلغ الفروج سن التكاثر في سن 3 إلى 5 أشهر، مع الاهتمام بالتغذية السليمة.
لون الحمامة أبيض تمامًا، ولون الجلد أبيض سمين، كما هو لون الأرجل الخالية من الريش، ولون المنقار أبيض وطويل، والعينان سوداء وكبيرة ومليئة بالحيوية. اللحوم، حجم الحمام أعلى من المتوسط.
يصل وزن كتاكيت (زغلولين) عند عمر الذبح يوم 25 يوم إلى 750 جرام بعد الذبح والتنظيف.
لحم الحمام الفرنسي طري جدًا ومحبوب لأصحاب المطاعم لتقديمه للعملاء.
حمام القطاوي
الحمام الهجين يشبه في شكله حمامة السيلباز (أكروبات) إلا أن حجمه أكبر (أكبر من المتوسط)، ومذاقه مشابه للحمام البلدي، وخصوبته تشبه الحمام البلدي أيضًا.
حمام مالطي
الاسم الذي يطلق على أي حمامة هجينة من نوع كبير، لذلك لا يتعرف عليها الهواة كنوع مستقل، وهذا النوع بالطبع يختلف عن الحمام المالطي الذي يشتهر باسم الحمام الزخرفي.
الحمام الروماني
هي حمامة أصيلة وليست هجينة، وهي أكبر حمامة في الحمام يمكن أن تربى ولا تستطيع الطيران، وتتميز بلون الجفون الحمراء البارزة وليس المنقار الطويل.
يبلغ متوسط الإنتاج 6 أزواج من الكتاكيت في السنة (ستة أعشاش).
يتميز لحمه باللون الأحمر، فهو أقرب لمذاق لحم الدجاج منه إلى مذاق الحمام.
حمام الملك
إنه نوع كبير جدًا ولكن سعره مرتفع، لذلك لن نعتبره نوعًا من أكل الحمام.
حمام الديك الرومي
الحمام الهجين بن الحمام الروماني وحمام آخر، حجمه أقصر وأصغر من الحمام الروماني ولكنه يحتوي على لحوم أكثر من الحمام الروماني، ولا تجد الأغطية المميزة للحمام الروماني.
يشبه حمامة الديك الرومي الحمام البلدي في الإنتاج، حيث يصل إلى ثمانية أعشاش سنويًا، لكن لحمها يحتوي على الكثير من الدهون.
الحمام الهجين
هناك بعض الهواة المخضرمين، كل منهم ينتج سلالته الخاصة حسب تفضيلات الشخصية، على سبيل المثال:
- زاجل باللحم الفرنسي: هجين يتميز بحجمه المتوسط وخصوبته المتوسطة، ولكنه يتمتع بدرجة عالية من المودة الأبوية مما يجعله ينتج كتاكيت كبيرة الحجم.
- زاجل مع الروما: ينتج على شكل هجين كبير لكن خصوبته منخفضة نسبيًا. الكتاكيت كبيرة ولحمها أحمر.
- آكلة اللحوم الفرنسية مع الروما: تنتج هجينة ذات حجم كبير نسبيًا، وذوق جيد، ومتوسط خصوبة، حوالي ثمانية أزواج سنويًا، ولون اللحم مناسب لمعظم محبي أكل الحمام.
يعتبر هذا الهجين الأفضل لكثير من عشاق أكل الحمام، وتكمن الصعوبة في إنتاجه وتثبيت خصائصه، ولكن إذا تخطيت هذه المرحلة، سيكون لديك سلالتك المميزة.
الأنواع المستوردة
هناك بعض أنواع الحمام المستورد التي تم إنتاجها خصيصًا لإنتاج اللحوم، لكنها باهظة الثمن في عالمنا العربي، مثل:
- حمامة مودينا الفرنسية.
- نغمة الرنين.
- المجرية.
الحمائم البرية
يعتبر أجمل من الحمام البري من حيث الذوق، ولا يمكن تدجينه بسهولة، ولكنه صغير الحجم جدًا ولا يحتوي على الكثير من اللحوم، كما يصعب صيده.
إلى جانب أن هذه الطيور ترعى صغارها في معظم أوقات السنة. إذا كنت تصطاد أفرادًا، فأنت تحكم على الكتاكيت بالجوع.
طريقة تربية أفضل أنواع الحمام للأكل بالتفصيل
هناك عدة نصائح من هواة الحمام لتربية الحمام المعدل لإنتاج اللحوم، مثل:
- ضرورة التشمس، أي دخول أشعة الشمس إلى مكان التكاثر.
- الاهتمام بالحبوب المتوازنة ونسبة البروتين النباتي فيها (الفول والبازلاء).
- ويفضل أن يكون الحمام حرا في التحرك، وليس حبسا في أقفاص، وعدم زيادة الدهون.
- انتبه للنظافة كثيرًا.
- متابعة الحمام من حيث نظافته من الحشرات المتطفلة الخارجية والداخلية، حيث تمتص الحشرات الخارجية (عث الريش، ذباب الحمام، الفاش) دم الحمام وتجعله هزيلاً جداً، بينما تتغذى الحشرات الداخلية (الديدان) على طعام الحمام المهضوم وبالتالي يتسبب في هزال عام للطائر ويضعف مناعته. إلى جانب ذلك، تتكاثر هذه الديدان داخل الأمعاء مسببة انسداد الطائر وموته.
وهكذا تحدثنا عن أفضل أنواع الحمام لتناول الطعام بالتفصيل، ومزايا وعيوب كل نوع، ونصائح خاصة من خبراء لصحة حمام إنتاج اللحوم، نتمنى أن نكون قد ساعدناك، وأن يكون لدينا ساعدك في معرفة المزيد عن هذه الأنواع من الحمام.