في هذا الموضوع ، سنناقش السعرات الحرارية في لحم البقر من خلال صفحة مقالة ، ولحم البقر هو لحم أحمر مفيد للغاية وغني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.
يمكن أن يساعد أيضًا في اللياقة البدنية ، ولكن الاستهلاك المفرط للحوم البقر يمكن أن يسبب الكثير من الضرر ، لذا تابعنا بكل التفاصيل أدناه.
السعرات الحرارية في لحم البقر
- تختلف السعرات الحرارية اعتمادًا على عملية الطهي ، كما هو الحال بالنسبة لأشياء مثل الدهون المضافة مقارنة باللحوم المطبوخة.
- تختلف السعرات الحرارية في قطعة من اللحم المشوي أيضًا عن اللحوم المطبوخة في الطواجن.
- لذا فكل طعام يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، لذلك وجدنا 85 جرامًا من اللحم البقري المطبوخ.
- يحتوي على 189 سعرة حرارية.
- يوجد 183 سعرًا حراريًا في 85 جرامًا من لحم البقر ، لذلك نجد أن عدد السعرات الحرارية يختلف باختلاف نسبة الدهون الموجودة.
- بينما يحتوي 85 جرام من لحم البقر المطبوخ على 245 سعرة حرارية من اللحوم المطبوخة وبعض الزيوت والمضافات الأخرى.
القيمة الغذائية للحوم البقر
- لحم البقر غني بالعديد من العناصر الغذائية أهمها الزنك والحديد ، فهذه العناصر تقوي الشعر.
- يمنح المرأة بشرة جميلة ونضرة.
- لحم البقر غني بفيتامين ب 12 الضروري للعظام.
- لحم البقر غني أيضًا بفيتامين أ.
- كما أن لحم البقر غني بالعديد من العناصر أهمها أن لحم البقر لا يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول كما يعتقد البعض.
لحم البقر والتغذية
- يعد لحم البقر مفيدًا جدًا في النظام الغذائي ، حيث أنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ويجب تناوله مشويًا.
- يمد الجسم بالبروتين والطاقة اللازمة لبناء الجسم ، لذا فإن فقدان الوزن عن طريق النظام الغذائي ليس اعتراضًا.
- لكن لا يجب أن تفرط في تناول الطعام لأن الإفراط في تناول اللحوم يمكن أن يسبب النقرس.
- طالما أنك تأكل الكمية المناسبة من اللحم البقري ، فإن مستوى الكوليسترول في الدم لا علاقة له بلحم البقر.
- ومع ذلك ، يجب أن ندرك أن الأسباب الرئيسية لأمراض القلب هي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- هي عادات الأكل السيئة وكمية كبيرة من الأطعمة المقلية.
اقرأ أيضًا: لحم البقر وإيجابياته وسلبياته
فوائد لحم البقر
- لحم البقر غني جدًا بالزنك ، والذي يمكن أن يساعد الأكسجين في الوصول إلى جميع أجزاء الجسم بشكل فعال للغاية وجعل الجسم يتمتع بصحة جيدة.
- يقوي بصيلات الشعر ويمنع نضارة وحيوية البشرة.
- منع تساقط الشعر وتقصف الأطراف.
- سيساعد الاستهلاك المنتظم للحوم البقر في تقوية بنية العضلات ، لكن عليك الاستمرار في ممارسة الرياضة.
- تحسين أداء الجهاز العصبي وتقوية الأعصاب.
تخزين لحوم البقر
- عند ذبح الأبقار يفضل تخزين اللحوم في الفريزر على شكل قطع كبيرة ، ومدة التخزين ستة أشهر فقط.
- ومع ذلك ، إذا تم تخزينها مطحونة ، يفضل أن تكون الفترة ثلاثة أشهر فقط.
- عندما ينضج اللحم يفضل تخزينه لمدة ثلاثة أشهر فقط.
- يجب أولاً تبريده ثم فصله لساعات قبل وضعه في الفريزر.
- ثم يتم وضعها في الأكياس وإغلاقها بإحكام ، ويجب أن تكون حريصًا على عدم وضع الأطعمة ذات درجة الحرارة العالية في الفريزر.
الآثار الجانبية للحوم البقر
يحتوي على مستويات عالية من الدهون الحيوانية ، والتي تعتبر السبب الرئيسي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
كما يمكن لارتفاع الكوليسترول أن يسبب العديد من المشاكل الصحية ، من أهمها مشاكل القلب والأوعية الدموية.
عيوب اللحوم بشكل عام
على الرغم من أن اللحوم لها فوائد عديدة (بما في ذلك لحم البقر) ، إلا أن هناك العديد من الجوانب السلبية عند تناولها بكميات كبيرة.
على الرغم من أنه لا يحتوي على النشا ، إلا أنه يزيد من مستويات السكر في الدم.
هذا يرجع إلى الحقائق التالية:
- يزيد من مستويات البروتين في الدم ويتداخل مع قدرة الكبد على تنظيم السكر.
- بسبب محتواها العالي من الدهون وكمية البهارات الكبيرة المستخدمة في الطبخ.
- يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم ورفع مستويات الكوليسترول في الدم فجأة ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
- يصاب الكبد بالتعب ويعاني من عدة مشاكل أهمها الغيبوبة الكبدية.
- يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم بسبب نقص الألياف ومتلازمة القولون العصبي والإمساك والإسهال.
- ومشاكل في المعدة مثل الانتفاخ والانتفاخ والمغص.
- يزيد من نسبة الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان القولون ، بسبب تكوين مادة كيميائية تسمى (الأمينات الحلقية غير المتجانسة).
- تتشكل هذه المادة الكيميائية أيضًا عند طهي اللحوم في درجة حرارة عالية ، وتزيد هذه المادة في النهاية من خطر الإصابة بالسرطان.
- كما أنه يزيد الوزن ويسبب السمنة والأمراض المرتبطة بها.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: السعرات الحرارية في لحم الضأن المطبوخ
ما هو الفرق بين لحم العجل والضأن؟
يوصي خبراء التغذية دائمًا باختيار لحم البقر على لحم الضأن لأنه ، على عكس لحم البقر ، يحتوي لحم الضأن على الكثير من الدهون التي لا يمكن إزالتها.
ونظراً لأهمية هذا الموضوع على الصحة الشخصية ، أشارت أخصائية التغذية منى ناصر إلى الفروق التغذوية بين لحم البقر والضأن.
من أبرزها:
- أولاً ، يحتوي لحم الضأن ولحم البقر على فيتامينات ومعادن يحتاجها جسم الإنسان ، لكن نسبة الدهون المشبعة في لحم الضأن مرتفعة للغاية.
- بالمقارنة مع لحوم البقر ، يتم تصنيفها على أنها دهون غير صحية وغير مفيدة لصحة القلب.
- ثانيًا: السعرات الحرارية مقارنة باللحم البقري ، يحتوي لحم الضأن على سعرات حرارية أكثر ، والسعرات الحرارية فيه كالتالي:
- 100 جرام من لحم الضأن غير المطبوخ يحتوي على 142 سعرة حرارية.
- 100 جرام من اللحم البقري غير المطبوخ يحتوي على 114 سعرة حرارية.
- ثالثًا البروتين: 100 جرام من لحم الضأن النيء تحتوي على 19 جرامًا من البروتين.
- كما يحتوي 100 جرام من لحم العجل النيء (لحم البقر) على 22 جرامًا من البروتين.
- رابعاً: الدهون: 100 جرام من لحم الضأن مع نسبة دهون 7 جرام.
- محتوى الدهون في 100 جرام من لحم العجل (لحم البقر) هو 3 جرام فقط.
- خامساً: كولسترول 100 جرام من لحم الضأن تحتوي على 66 مجم كولسترول.
- 100 جرام من لحم العجل (لحم البقر) تحتوي على 55 مجم من الكوليسترول
أفضل قطعة من اللحم البقري
- ما يميز لحم البقر كل قطعة من اللحم لها طرق تحضير وتوابل وطهي مختلفة يجب أن تكون على دراية بها عند شراء لحم البقر.
- تجنب اللون الوردي الفاتح والمظهر الصناعي ، فكلما كان اللون أغمق ، كان اللحم أفضل.
- يجب أن تحتوي أيضًا على نسبة مئوية من الدهون لأنها يمكن أن تعزز الطعم.
- تندرلوين هو أفضل لحم بتلو لأنه طري جدًا ، مما يعني أنه لا يحتوي على عضلات ولا يتطلب طهيًا طويلاً.
- ولأنها ممتلئة ، فإن عصيرها مثالي لتناول العشاء.
- هناك أيضًا قطعة رئيسية من اللحم البقري ، وهي قطع قليلة الدهن من لحم البقر الصغير.
- لكنها لا تحتوي على الكثير من العصير وتحتوي على كمية من الدهون لتليينها.
- هذه هي الطريقة التي تكون بها شريحة لحم (شريحة لحم على شكل حرف T) في الأبجدية الإنجليزية.
- يقع في وسط الخاصرة العلوية والحقوة الرقيقة ، ويتميز بنعومته ونكهته الزبدية ويقع فوق الخصر.
انظر أيضًا إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في لحم الضأن
لقد قدمنا لك بعض المعلومات المهمة حول محتوى السعرات الحرارية في لحوم البقر من خلال موقع تريندات ونأمل أن تستمتع به.