غذاء لمرضى السكر
هناك العديد من الأطعمة والأعشاب المستخدمة للمرضى وخاصة مرضى السكر، وهي كالتالي:
سمكة سمينة
- تعتبر هذه الأسماك من أهم الأطعمة الصحية في العالم، حيث أنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، خاصة مع وجود العديد من الأحماض الأخرى المهمة لصحة الجسم، ومنها على سبيل المثال السلمون والنيكولاس والماكريل. .
- مما يساهم كل منهما في انتظام نسبة السكر في الدم، والمحافظة على مستواه ووضعه تحت السيطرة، والقيام بعملية حماية الأوعية المختلفة بحيث تكون هناك حماية مهمة لمرضى القلب.
بيض
- يعمل البيض كعامل مساعد قوي في الحد من الإصابة بأمراض القلب وخاصة لمرضى السكري الذين يعملون بانتظام.
- كما أن تناول البيض يقلل من نسبة الكوليسترول الذي يسبب أمراضًا متعددة في الجسم، ومن أجل الحصول على أكبر فائدة يفضل تناول البيض الكامل.
بروكلي
- يعتبر البروكلي من الأطعمة التي تتغلغل في الجسم وتعطيه الفائدة، مما يمنحه القيمة الغذائية اللازمة، حيث يحتوي كل كوب من البروكلي على ما يقرب من 44 سعرة حرارية ومستويات عالية من العناصر الغذائية المختلفة مثل الفيتامينات والمغنيسيوم.
- أظهرت الدراسات أن البروكلي يقلل من مستوى الأنسولين في الجسم ويحمي الخلايا من الشعور بالحرارة.
الثوم
- للثوم فائدة كبيرة لما يقدمه للجسم من فوائد، حيث يعمل الثوم كمساعد قوي في تقليل مستوى الالتهاب في الجسم.
- كما أنه يساعد في تقليل السكر والكوليسترول الحاد وارتفاع ضغط الدم.
الفراولة
- تعمل الفراولة كمضاد للأكسدة، حيث تعتبر من الأنواع المميزة للفواكه، كما أنها غنية بالعناصر المختلفة لأنها تساعد على تحسين نسبة السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- إن تناول عدد كافٍ من الفراولة يعمل على ضبط مستويات السكر ويساهم في الحماية الفعالة من أمراض القلب.
المكسرات
- تعتبر المكسرات من النكهات المميزة، فهي تحتوي على مستويات عالية من الألياف مثل الجوز والبندق والفستق، وهناك العديد من الدراسات المتنوعة التي تثبت أن تناول المكسرات بشكل منتظم يقلل من نسبة السكر في الدم ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. .
- أظهرت الدراسات مؤخرًا أن تناول ما معدله 25 جرامًا من الجوز لمدة عام كامل يساهم في فقدان الوزن الزائد ورفع مستوى الأنسولين في الجسم.
الخضار الورقية
- لا يقتصر الأمر على فقدان الجسم لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية، بل هو غني بمختلف المواد والعناصر الغذائية التي تتميز بمذاقها الرائع، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي ويعمل كمضاد للأكسدة.
- أظهرت دراسات مختلفة أن الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي تساهم بشكل فعال في خفض نسبة السكر في الدم، ومن الأمثلة على ذلك السبانخ.
الأعشاب والتوابل والبذور
بالإضافة إلى الأطعمة المميزة التي تم ذكرها لمرضى السكر، هناك العديد من الأعشاب والتوابل المهمة على وجه الخصوص، والتي تعمل على خفض نسبة السكر في الدم والسيطرة عليه، مثل:
قرفة
- ومن خلالها لابد من الحرص على تناولها بشكل محدود، حيث توجد أنواع معينة من القرفة يلزم فيها تناول ما لا يزيد عن حبة واحدة في اليوم.
بذور الشيا
- يخفض نسبة السكر في الدم ويقلل الوزن ويقلل من الشعور بالرجوع إلى الحالة الاحتياطية.
كركم
- هناك عناصر مختلفة في الكركم تعمل كمساعد قوي لخفض مستويات السكر في الدم، وتفيد الكلى بشكل فعال.
بذور الكتان
- تقلل بذور الكتان من فرصة الإصابة بأمراض القلب، وتقلل من نسبة السكر في الدم وتحسن الهضم.
يجب تجنب الطعام لمرضى السكر
- للمحافظة على مستوى السكر في الدم، من الضروري التحكم في مجموعة من الأطعمة في تناولها، وهي الأطعمة التي تناسبه مع انخفاض السكر، كما يتم تناول الزبادي قليل الدسم وتجنب الخبز الأبيض والأرز الأبيض.
- تجنب الجشع الفواكه المجففة بأنواعها، وتناول العصائر المختلفة، وكذلك تجنب تناول البطاطس المقلية.
حمية لمرضى السكر لمدة أسبوع
في اول يوم
- تؤكل قطعة من التوت والجبن الكريمي، والالتزام بتناول الخبز مصنوع من القمح العالي الذي يمكن تناوله مع البيض المسلوق.
- الغداء: يؤكل السلمون مع الفاصوليا البيضاء، ويعتبر السلمون من أكبر المصادر الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. تحتوي الفاصوليا أيضًا على نسبة عالية من المعادن والبروتين، ويتم تناول عدد كافٍ من السلطة.
- العشاء: تناول كمية كافية من اللحم المشوي أو تناول الزبادي بالفواكه.
اليوم الثاني
- يؤكل مع شطائر التفاح مع الشوفان، أو الزبادي مع التفاح، أو تناول البيض المسلوق على الإفطار. يعتبر الشوفان أيضًا من الحبوب الغذائية الغنية بالعديد من الألياف التي تنظم نسبة السكر في الدم.
- الغذاء: يحتوي على مجموعة من اللفائف المميزة مع التوت الذي يؤكل السمك المشوي مع عصير الليمون والسبانخ والذي يمثل الجسم بكمية كافية من البروتين ويفكك نسبة الدهون.
- يتم الاهتمام أيضًا بتناول السلطات والكثير من شرائح الطماطم للحصول على وجبات مميزة.
اليوم الثالث
- يؤدون واجباتهم المدرسية المليئة بالفواكه والخضروات التي تحتوي على التوت والسبانخ واللوز ويمكن خلطها في شكل متكامل وعصائر مصنوعة من الحليب أو الزبادي.
- الغداء: تؤكل شرائح السبانخ والطماطم، وتستبدل المعكرونة بالصلصة البيضاء، ويمكن استخدامها لتناول العشاء.
- العشاء: من الممكن تناول كوب من اللبن قليل الدسم أو خالي الدسم، أو شواء برجر بشرائح الطماطم والخس، أو شواء صدور الدجاج أو الديك الرومي بكمية من البطاطس المقلية أولًا تحميصها في الفرن.
اليوم الرابع
- تؤكل الخضار مع شرائح الجبن والخيار، ويصنع مزيج من الفلفل والبصل والطماطم ويوضع على الجبن ويأكل البيض المسلوق.
- الغداء: نضع سلطة الدجاج ونشوي قطع الدجاج ونضع كمية كافية من شرائح الطماطم وتكثف بالثوم ويمكن استخدام الليمون.
- العشاء: اللحم الأحمر مشوي بدون زيت ويوضع عدد كاف من الليمون بجانب الفول والخضروات المشوية بالأرز واللحم.
اليوم الخامس
- تناول عددًا من المكسرات والفواكه المجففة، وتقليل نسبة المكيفات، وتقليل معدل الفواكه المجففة.
- يتم تناول الغداء بالبيتزا الخالية من الزيت مع كوب من السمن قليل الدسم، ويضاف إليها قطع من اللحم البقري المحشي بالداخل ونضع قطع الفلفل.
- العشاء: تؤكل حبتان من التفاح مع كوب من الزبادي أو قطعة توست مع شريحة جبن.
اليوم السادس
- شرائح فواكه وخبز محمص.
- بالنسبة للغداء، يؤكل حساء الفطر مع الجزر، كما يؤكل حساء الفطر مع الدجاج إذا كنت تريد التبديل.
هناك العديد من الأنبياء الذين يتصرف مرضى السكر ويستخدمونهم من أجل السيطرة بشكل كبير على مرض السكر، مما يمنع حدوث أي اختلال في نسبة السكر في الدم قدر الإمكان، وهناك العديد من الأطعمة التي تم تناولها، وقد تم تسليط الضوء على جوان همة في هذا المقال.