طريقة عمل الكنافة الخشنة
الكنافة هي واحدة من الحلويات الشرقية التي يفضلها الجميع ويتم تناولها بكثرة في شهر رمضان المبارك ويمكن تناولها في أي وقت من السنة أيضًا.
يمكن شراؤها من محل حلويات أو صنعها في المنزل باتباع بعض الخطوات البسيطة للتحضير، وفيما يلي نوضح أهم خطوات صنعها بشكل احترافي:
مكونات
- نصف كيلو كنافة رقيقة.
- نصف كيلو من حليبي.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب من السمن في درجة حرارة الغرفة.
- كوب قشطة بلدي.
- كوب سميد بسبوسة.
- رشة ماء ورد.
- رشة فانيليا.
- فستق مبشور للتزيين.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت القلي.
مقادير الشربات
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير ليمون.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير الكريم
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية الكريمة وكمية السكر وكمية البسبوسة بالسميد.
- يُضرب بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس ويعطي خليط كريمي
- نضعها في الثلاجة حتى ننتهي من تحضير الكنافة.
طريقة تحضير الشربات
- نحضر وعاء ونضع فوقه فنجان ونصف من السكر وكوب ونصف ماء ونرفعها على الموقد.
- نتركها على الموقد دون التحرك تمامًا حتى يذوب السكر في الماء.
- بعد الغلي، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي قليلاً.
- نضيف رشة من الفانيليا ونرفع القدر عن النار.
- يوضع في حمام مائي ليبرد.
طريقة تحضير الكنافة
- نحضر وعاء نضع فيه كمية الكنافة ونضيف ملعقتين كبيرتين من السكر ونقسمها إلى قطع صغيرة ونفركها بالسكر.
- نضيف السمنة الذائبة إليها وافركيها مرة أخرى حتى يتم امتصاص كل كمية السمنة.
- نعد قدر على النار ونضع فيه كمية الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه الكنافة المفتتة.
- توضع الكنافة بملعقة خشبية ولا تتركها لأن لونها يتغير بسرعة ويجب أن تكون جميعها بنفس اللون.
- يقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.
- أطفئ النار وابدأ بتقسيم الكمية إلى النصف ودعونا نهدأ.
- نحضر صينية ونضع فيها نصف كمية الكنافة ونضغطها جيداً حتى تستوي من كل الجهات.
- أخرجي الكريمة من الثلاجة ووزعيها برفق على النصف الأول من الكنافة.
- نضع النصف الثاني من كمية الكنافة ونضغط برفق شديد.
- نسكب الشربات فوقه من كل الجهات.
- يترك ليبرد ويمكن وضعه في الثلاجة أو تركه بالخارج حسب الرغبة.
- تُزين بالفستق المبشور.
- يتم تقطيعها إلى قطع متساوية أو مقسمة على أثمان.
- يتم تقديمه باردًا، شاحبًا وحشيشًا.
تتنوع طرق تقديم الحلويات الشرقية والغربية التي تقدمها بلادنا العربية، وتعتبر الكنافة على وجه الخصوص من أكثر الحلويات المفضلة لدى الجميع. لذلك كل ما تريد معرفته عن طريقة عمل الكنافة الخشنة ستجده في هذا المقال.