طريقة عمل فول الصويا بالطحينة
مكونات
- كوبان من فول الصويا منقوعان في الماء لمدة ست ساعات.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف كوب ماء دافئ، طحينة، كزبرة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف حبة فلفل أحمر حار مقطع.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- نضع فول الصويا في وعاء على الموقد ونضيف الماء مع قليل من الملح مع التحريك ونتركه حتى الغليان ثم غطيه واتركيه حتى ينضج تماما.
- في وعاء آخر، نضيف الطحينة، والكزبرة، وعصير الليمون، والكمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود والملح، وتخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
- صفي فول الصويا وأضيفيه إلى الخليط، ثم باستخدام أداة الهرس، اهرسي المزيج، ثم ضعيه في الخلاط، واخفقي جيدًا واسكبيه في طبق التقديم وزينيه برشة من الكزبرة.
طريقة عمل برجر فول الصويا
مكونات
- كوب فول صويا مطحون.
- كوب ماء دافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- بصلة.
- قطعة فلفل اخضر ديك رومي.
- نصف كوب بقسماط ناعم.
- حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود والبهارات.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- مكعب مرق الخضار.
- كم زيت للتسوية.
كيف تستعد
- نقع فول الصويا في وعاء بالماء لمدة نصف ساعة.
- ثم ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة على الموقد وأضيفي كل من البصل والفلفل والثوم مع التحريك حتى تنضج جميع المكونات، وتبلي بالملح والفلفل الأسود وأضيفي مكعب مرقة الخضار مع الاستمرار في التقليب.
- بعد ذلك نضيف صلصة الصويا ونقلب جميع المكونات، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
- ضعي فول الصويا في محضر الطعام بعد ترشيحه بالكامل من الماء. نضيف البصل والبطاطا والبقسماط ونتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود ونخفق جيدا.
- بعد ذلك تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتضغط على كل واحدة لتصبح كقرص وتكدس في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- في مقلاة غير لاصقة، ضعيها على الموقد حتى تسخن، أضيفي بعض قطرات الزيت، واقلي برجر فول الصويا على الجانبين حتى ينضج تمامًا وكرر نفس الطريقة حتى تنتهي الكمية بالكامل.
طريقة عمل حواوشي الصويا
مكونات
- مقدار 350 جرام من مسحوق فول الصويا.
- مكعب مرق خضروات.
- عدد كوبين ماء دافئ.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- أربعة أرغفة من خبزي.
- حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
- حبتان من الفلفل الحلو المفروم.
- حبة بطاطا صغيرة مسلوقة ومهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من كل كباب صيني ومسحوق القرفة والبهارات المشكلة.
كيف تستعد
- ينقع فول الصويا في وعاء بكمية من الماء ومكعب من مرق الخضار، ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نرشحه جيداً حتى نتخلص من الماء الزائد تماماً.
- نضع فول الصويا في محضر الطعام وباقي المكونات ونخلط جيدا.
- افتح الخبز من الجانب من أحد الرفوف، واملأه بخليط فول الصويا، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم أو الزبدة.
- ثم سخني الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة وضعي الحواشي في صينية الفرن وادخلي الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويقدم.
كيفية صنع فطائر لحم فول الصويا
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- مقدار نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- مقدار خمسمائة جرام من فول الصويا.
- بصل كبير الحجم مقطع إلى قطع.
- حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- قطعة فلفل اخضر ديك رومي حار.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- توابل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
كيف تستعد
- تذوب الخميرة في كوب من الماء مع السكر وتترك حتى تتفاعل.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الملح مع التحريك ثم نضيف الزيت مع التحريك جيداً ونضيف الماء والخميرة تدريجياً ونقلب جميع المكونات جيداً ونتركها في مكان جاف حتى تتخمر.
- نضع البصل في وعاء مع ملعقة من الزيت ونقلب حتى يذبل ويتحول لونه إلى البني، ثم نضيف فول الصويا والصلصة وفلفل الرومي الحار والثوم والطماطم والبهارات مع التحريك.
- تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم متساوية، ثم تُحشى بخليط فول الصويا وتُوضع في صينية فرن، وتُدهن العجينة مع الصلصة، وتُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم تُكدس في صينية. طبق التقديم.
مسقعة صيام مع فول الصويا
مكونات
- خمس حبات من الباذنجان مقشر ومقطع حلقات.
- عدد خمسمائة جرام من مسحوق فول الصويا.
- ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
- كوبان من الماء الدافئ.
- مكعب مرق خضروات.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من كل كباب صيني ومسحوق القرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- نضع مكعب المرق في وعاء ونضيف الماء مع التحريك حتى يذوب، ثم نضيف فول الصويا ونتركه جانبا لمدة نصف ساعة، ثم يصفى جيدا ونتركه لمدة ربع ساعة حتى نتخلص من الماء تماما.
- نضع الشواية على النار ونضع عليها القليل من الزيت ونكدس حلقات الباذنجان ونقلبها على الجانبين حتى تنضج.
- نضع نصف كمية الزيت في قدر على الموقد حتى يسخن، ثم نضيف البصل مع التحريك حتى يذبل، ثم نضيف فول الصويا والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والاكتفاء الصيني، ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات من أجل خمس دقائق.
- في وعاء آخر على النار، ضعي باقي الزيت حتى يسخن، أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي جيداً واتركيه حتى يغلي، ثم غطيه واتركيه على الموقد لمدة ربع كمية ساعة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- في صينية فرن، نضع طريقة الباذنجان ونضيف نصف كمية خليط فول الصويا، ثم طبقة من الباذنجان، ثم باقي فصوص الصويا، ووزعها جيداً، ثم نضيف صلصة الطماطم فوقها ونضعها في فرن لمدة نصف ساعة، ثم تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
كفتة بفول الصويا
مكونات
- كوب فول الصويا.
- مقدار خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- زيت نباتي.
- توابل حسب الرغبة.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- نضع فول الصويا في وعاء ونضيف كوب ماء مغلي ونتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدًا.
- نضع فول الصويا في الكبة المقطعة ونضيف البصل ونطحن المكونات جيداً، ثم نتبّل بالفلفل الأسود ونضيف اللحم المفروم وننشر جميع المكونات جيداً ونضيف صلصة الصويا والبهارات والملح أثناء الفرم.
- نسكب المزيج في وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة جيداً.
- تشكل الكفتة على أسياخ خشبية مع سحبها حتى تفرغ أصابع الكفتة من المنتصف.
- رتبها في صينية وادهنها بالقليل من الزيت وضعها في الفرن حتى تنضج تمامًا.
- نحرق قطعة فحم على النار، ثم نضعها في وسط الصينية ونغطيها بورق ألمنيوم لمدة خمس دقائق حتى تمتص الكفتة طعم الفحم. ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
في الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا بعض الطرق لصنع فول الصويا في خطوات تسهل على ربة المنزل استخدامه في العديد من الوصفات الشهية واللذيذة ولصحة وعافية.