طريقة عمل الكنافة المصرية بالقشطة
مكونات:
نصف كيلو كنافة طازجة.
250 جرام زبدة مذابة.
نصف كوب سكر.
2 علبة كريمة أو ربع كيلو قشطة طازجة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
مكسرات محمصة ومكسرة.
طريقة التحضير:
- تقطع الكنافة قطع صغيرة بأطراف اليد أو بالمقص وتوضع في وعاء متوسط.
- تذوب الزبدة في قدر صغيرة فوق الموقد ولا تتركها لتفتيح.
- أضيفي الزبدة إلى الكنافة وقلبي حتى تمتصها جيدًا.
- تقسم الكنافة إلى نصفين وتوضع النصف الأول على صينية متوسطة الحجم وتضغط جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الكريمة في وعاء وأضيفي إليها ماء الزهر وحركيها.
- ضعي القشطة على الكنافة بعد أن تبرد ووزعيها بالتساوي.
- افردي الطبقة الثانية من الكنافة واضغطي عليها جيداً لكن برفق.
- أعد الصينية للفرن مرة أخرى، ولكن فقط أشعلها من الأعلى حتى تصبح ذهبية اللون وأخرجها.
- الماء بالشراب جيداً، يترك ليبرد، يزين بالمكسرات المسحوقة، يقطع ويقدم مع الخير والمعالجة.
طريقة عمل الكنافة المصرية بجبنة العكاوي
مكونات:
2 كوب جبن عكاوي.
3 أكواب سميد ناعم.
كوب زبدة مذابة.
فستق مقطع.
كوب سكر ناعم.
1/4 كوب ماء.
2 ملاعق كبيرة من الحليب.
ملعقة كبيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
- قلبي السميد مع الزبادي وربع كوب من السمن المذاب والسكر وماء الزهر والماء ونقلب جيدا.
- افرد الخليط على صينية كبيرة ثم ضعه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وافركي المزيج برفق باليد.
- ابشري جبنة العكاوي، ثم ضعيها في الماء لمدة نصف ساعة حتى تتخلصي من الملح، ثم صفيها من الماء واعصريها باليد جيداً.
- نخلط الكنافة مع الكمية المتبقية من الزبدة، ثم نقسم الكنافة إلى نصفين.
- تدهن الصينية بالسمن وتوضع نصف كمية الكنافة وتضغط جيداً باليد.
- نضيف خلطة السميد ونضيف جبنة العكاوي ثم نضع باقي الكنافة ونضغط جيداً.
- تدخل الكنافة في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تحمر ثم تنزع وتسقى بالقطر وتكمل بالفستق المطحون وتقدم ساخنة مع السعادة والشفاء.
طريقة عمل الكنافة المصرية بالمانجو والكاسترد
مكونات:
نصف كيلو كنافة مجمدة.
مغلف من مسحوق الكاسترد.
علبة جيلي أصفر.
قطعتان كبيرتان من المانجو إلى مكعبات.
ظرف كريم شانتيلي.
1/4 كيلو كريمة لبن.
كوب زبدة مذابة.
كوب سكر بودرة.
شربات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اتركي الكنافة في الفريزر لمدة يومين ثم اخرجيها وافركيها براحة يدك حتى تصبح بودرة.
- نخلط الكنافة مع السمن المذاب والسكر البودرة حتى تمتص بالكامل.
- تُخبز الكنافة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى يتحمّر سطحها ثم تخرج.
- اشرب المشروبات بمجرد خروجها وهي لا تزال باردة.
- يحضر الكاسترد حسب التعليمات المكتوبة على العبوة ويترك ليبرد.
- تُخفق كريمة اللبنة مع كريمة الشنتيه حتى تمتزج وترتفع، ثم تُضاف إلى الكاسترد البارد وتُخفق مرة أخرى.
- ضعي المزيج على الكنافة ورصّي قطع المانجو عليها بالتساوي.
- تحضير الهلام ونشره على وجه المانجو حتى لا تذبل. يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ويقطع ويقدم باردا بسعادة وشفاء.
من منا لا يحب حلوى الكنافة ويطلبها دائما في المناسبات والاحتفالات الخاصة؟ ولأن تكلفة الكنافة في محلات الحلويات أصبحت باهظة الثمن، فعليك أن تتعلم كيفية تحضيرها في المنزل بأسهل طريقة، وبصفتك الشيف الأكثر مهارة. لذلك أوضحنا لكم اليوم طريقة صنع الكنافة المصرية بعدة وصفات ونأمل أن نكون قد ساعدناك.