فوائد زيت جوز الهند للأكل
يحتوي زيت جوز الهند على كميات ضخمة ونسبة عالية من أبرز أنواع الدهون المشبعة المفيدة للصحة بشكل كبير، وتلك الدهون المشبعة التي يحتوي عليها زيت جوز الهند لها تأثير مختلف عن معظم الدهون الأخرى في غذاء الجسم.
بالإضافة إلى أن هذه الدهون تعمل من تريندات على حرق الدهون داخل الجسم وتزويد الدماغ والجسم بشكل عام بطاقة إيجابية كبيرة. كما أن الدهون الموجودة في زيت جوز الهند ترفع من مستوى الكوليسترول الجيد الموجود في الدم، مما يقلل بدوره من إصابة الشخص ببعض أمراض القلب. .
أما بالنسبة للدهون المشبعة الموجودة في زيت جوز الهند من حيث الأحماض الدهنية، فهي تعرف بالدهون ثلاثية الأبعاد متوسطة السلسلة، لذلك فهي أقصر من معظم أنواع الدهون الأخرى، لذا فإن فوائد جوز الهند في الأكل هي كما يلي:
- يحتوي جوز الهند على سعرات حرارية أقل مقارنة بالزيوت والدهون الطبيعية، حيث أن تلك السعرات الحرارية لا تتجاوز 2.6٪.
- يعمل زيت جوز الهند على رفع مستوى الكوليسترول مما يفيد الجسم بشكل خفيف نتيجة لامتلاكه نسبة كبيرة من الدهون المشبعة على عكس الدهون غير المشبعة حيث أنه يحتوي على القليل جدا.
- يحتوي زيت جوز الهند على عناصر مضادة للأكسدة، والتي بدورها تقلل من مستوى التوتر لدى الشخص.
- ينصح باستخدام زيت جوز الهند لمن يعانون من الاكتئاب.
- زيت جوز الهند له تأثير قوي وفعال للغاية على العناية بالشعر والبشرة.
- يقلل زيت جوز الهند من الالتهابات التي تظهر على الجلد.
- وله دور كبير في علاج العديد من أمراض الكبد وكذلك الربو.
- تناول زيت جوز الهند في الطعام يقلل من الشعور بالجوع.
ما هو دور الدهون في زيت جوز الهند على الكائنات الحية الدقيقة الضارة
يحتوي على أحماض دهنية في زيت جوز الهند (حمض اللوريك) ويمثل هذا الحمض 50٪ من تلك الأحماض، لذلك عندما يهضم الشخص هذا الحمض تتشكل عليه مادة تسمى monolaurin والتي بدورها تعمل على قتل المرض في الجسم. من الفطريات والفيروسات وكذلك البكتيريا الضارة التي من بين أنواعها بكتيريا المكورات العنقودية التي تسبب أمراضًا خطيرة، بما في ذلك عدوى الخميرة لدى الإنسان.
دور زيت جوز الهند في الكمية المتناولة
يقلل زيت جوز الهند من كمية الطعام التي يعتاد عليها الإنسان لأنه يقلل الجوع بسبب تأثير الكيتونات التي تقلل الشهية للطعام، وإذا استمر تناول هذه الدهون لفترات طويلة من السنين مثلاً فقد يمر من خلالها. خسارة وزن الجسم بشكل واضح.
كيف يرفع زيت جوز الهند مستوى الكوليسترول في الجسم
ليس ذلك فحسب، فإن تناول زيت جوز الهند يرفع مستوى الكوليسترول في الجسم من خلال الدهون المشبعة الموجودة بداخله، ولكنه يعمل على تقليل أضرار الأنواع الضارة من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وتناول زيت جوز الهند في الأطعمة يعمل على حماية القلب من الأمراض. .
أنواع زيت جوز الهند
يوجد نوعان من زيت جوز الهند مصنفة ضمن قسم الزيوت الطبيعية:
1- زيت جوز الهند البكر
يوجد زيت جوز الهند مما يقلل من عملية معالجته، لذلك فهو يحتفظ بعناصره من طعمه ولونه إلى الآخر وهو ما يسمى بزيت جوز الهند البكر.
2- زيت جوز الهند المكرر
أما النوع الثاني فهو الذي يزيد من عملية المعالجة مما يؤدي إلى اختلاف في عناصره وقد يتغير مذاقه وكذلك رائحته وهذا النوع هو النوع الذي يمكن استخدامه بشكل كبير في العملية لطهي الأطعمة المختلفة وهذا النوع يسمى زيت جوز الهند المكرر.
طرق استخلاص زيت جوز الهند
هناك طريقتان يمكن من خلالهما استخلاص زيت جوز الهند:
أولاً: الطريقة الجافة
يتم ذلك عن طريق تجفيف لب ثمرة جوز الهند حتى تتخلص من الماء بداخلها تمامًا، ثم بعد ذلك يتم عصر الثمرة حتى يتم استخلاص الزيت بإحدى طريقتين:
استخدام الحرارة في عملية العصر أو من خلال طريقة الضغط على البارد وتتميز الطريقة الثانية بأنها لا تدخل الحرارة العالية مما يجعل ثمار جوز الهند تحتفظ بمغذياتها بشكل كبير.
ثانياً: الطريقة الرطبة
يتم خلالها عصر ثمار جوز الهند دون تجفيفها، وفي هذه العملية يتم استخلاص كل من زيت جوز الهند وحليب جوز الهند، ويتم فصلهما بعدة طرق، منها طريقة التخمير أو استخدام جهاز الطرد المركزي، إلخ.
مكعبات جوز الهند مغطاة بوصفة الشوكولاتة
لمعرفة طريقة عمل مكعبات جوز الهند المغطاة بالشوكولاتة يرجى اتباع الخطوات التالية:
1- المكونات
- ربع كوب عسل نحل نقي.
- كوب واحد من الشوكولاتة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب جوز هند مبشور بدون تحلية.
- زيت جوز الهند الطبيعي مقدار الكوب.
2- طريقة التحضير
- نضع الزيت على الموقد، ثم نضيف المكونات الأخرى غير الشوكولاتة ونحركها جيداً.
- ثم يتم إفرادها داخل صينية ويوضع الخليط في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا، ثم يخرج ويوضع عليها قطع الشوكولاتة بعد ذوبانها وتجميدها مرة أخرى، ثم تقطع إلى مكعبات وتقدم.
كما يدخل زيت جوز الهند في السلطة ويعطي طعمًا مميزًا، كما يدخل زيت جوز الهند في قلي البيض كبديل للسمن للحصول على أفضل مذاق للبيض المقلي.
زيت جوز الهند وفوائده العامة
تتمتع ثمرة جوز الهند بالعديد من الفوائد الصحية لأنها تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة، لذلك كان جوز الهند يسمى سوبرفوود لمعظم الفوائد التي تحتوي عليها، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:
1- يقلل من وقت الإصابة بالإسهال
أظهرت الدراسات أن استخدام زيت جوز الهند بجانب حليب البقر له تأثير قوي وسريع في تقليل الوقت الذي يمكن أن يحدث فيه الإسهال، لكن الدراسات لن تثبت فعاليته بوضوح بدون الحليب والمواد الغذائية الأخرى مثل تناول الدجاج وبعض أنواع الفاكهة مثل مثل الموز.
2- يساعد في تحسين الأعراض التي قد تصاحب سرطان الثدي
ثبت من خلال الدراسات العلمية أن تناوله يقلل من الأعراض المصاحبة لسرطان الثدي ويقلل بشكل كبير من آثاره الجانبية السلبية، ومن بين تلك الأعراض التي تصاحب سرطان الثدي ضيق التنفس وفقدان الشهية الشديد، بالإضافة إلى تناول جوز الهند. الزيت من خلال الأطعمة يقلل من آثار العلاجات الكيميائية.
3- يقلل من الأعراض التي تصاحب مرض الزهايمر
إن إثبات فعالية زيت جوز الهند في الحد من هذه الأعراض بشكل واضح يحتاج إلى مزيد من الدراسات، على الرغم من أنه من المعروف أن الأشخاص المصابين بهذا المرض لا يمكنهم استخدام سكر الجلوكوز الذي يمد الدماغ بالطاقة، ولكن زيت جوز الهند بدوره يعمل كبديل لتزويد الدماغ. تلك الطاقة من خلال اتجاهها. إلى الكبد مباشرة بعد الأكل بحيث تتكون الكيتونات من داخل الدم التي تعمل على إمداد الطاقة.
4- يساعد في تقليل الأعراض المصاحبة لمتلازمة القولون العصبي
يقلل زيت جوز الهند من طول الفترة الزمنية لعملية الهضم وكذلك يقلل من نشاط حركة الأمعاء في الفترة بين تناول الوجبات، كما أن الاستهلاك المتكرر لزيت جوز الهند يعمل على تضييق الأمعاء، لذا فهو يساعد على منع تدهور حالته. الحالة الصحية لمرضى القولون العصبي.
5- يساعد استهلاك زيت جوز الهند في تقليل الأعراض المصاحبة لمرضى السكري من النوع 2
يعمل استهلاك زيت جوز الهند بشكل مستمر للحفاظ على عمل الأنسولين بشكل أفضل في عضلات الجسم، كما أنه يقلل من مستوى السكر في الدم
قد تجد أيضًا المقالات التالية مفيدة:
في ختام موضوعنا عن فوائد زيت جوز الهند للأكل، يساعد زيت جوز الهند في تقليل الأعراض التي تصاحب مرض كرون، مثل الإسهال أو فقر الدم، وغيرها من خلال الحفاظ على تناول الأطعمة الغنية بزيت جوز الهند.